Гастрономія у дослідженнях, посилання, практики, точки зору та порівняння даних із відповідними висновками. Ставлення до гастрономії повинно бути цілком відданим, немає іншої можливості, якщо метою є закінчення кожного дня з мотивацією, що наступний приходить, незважаючи ні на що, розуміючи кожен крок, який сьогодні може змусити мене рости.

Неділя, 17 вересня 2017 р

Карпаччо, цікава презентація

Аргентинський стейк-хаус Гордон Рамсей

Середа, 13 вересня 2017 р

Важливість спілкування

Вівторок, 12 вересня 2017 р

Сир маскарпоне

Неділя, 10 вересня 2017 р

Груші у вині

Бойовик Бронсон. Мій досить жирний. вишуканий варіант восьминога.

Тірамісу без яйця

investigastron

Тіраміда або без яйця:

Кавовий лікер додає вишуканого смаку тірамісу, але якщо ми хочемо уникнути алкоголю або зменшити калорії, ми також можемо ігнорувати його, занурюючи тістечка


Тірамісу, без ризику помилитися, є одним із найбільш захоплюваних десертів. Нам подобається його смак, і ми хотіли б їсти його щодня, можливо, це можливо, якщо ми вилучимо яйця з препарату і зробимо більш світле тірамісу.

Оригінальний тірамісу з Італії - це торт, який став інтернаціоналізованим і сьогодні має безліч варіацій. Розрізняють апельсин, шоколад, лимон, диню та ін. Якщо ви переглянете історію «Краще зі здоров’ям», то побачите кількість рецептів, якими ми вшанували цю смакоту.

Вам потрібно буде зробити такий варіант тірамісу: какао, маскарпоне та бісквітний солетілла. Яйця вам не знадобляться.

• 40 бісквітів або 200 г.
• 150 г сиру маскарпоне
• 150 г цукрової пудри
• 180 мл кави еспресо
• 200 г рідких вершків для збивання (потрібно охолодити)
• Какао-порошок (скільки завгодно)
• 40 мл кави або мигдального лікеру
• Столова ложка ваніліну
Посуд:
• Електричний міксер або віночок
• Великий контейнер
• Чашки або вогнетривка ємність для складання десерту


• Складність: помірна
• Час підготовки: 30 хвилин
• Час охолодження: мінімум 3 години
• Для більш здорового тірамісу замініть сиром маскарпоне дві частини вершкового сиру та одну частину йогурту.
• Ви також можете замінити маскарпоне вершковим сиром або рікоттою.
• Фальшивий маскарпоне, про який ми згадали кілька рядків вище, складається з несолоної рікотти, молочних вершків та цукру.
• Бісквіт - варіант. Тірамісу також виготовляється з ванільним коржем, змоченим у каві та наповненим кремом маскарпоне.
• Є кілька мініатюрних тортів, які також дуже добре замінюють солетії. Вони називають її валенсійською.
• За цим рецептом ви також можете зробити варіанти кексів або кексів із тірамісу без яєць.
• Ви дасте цьому рецепту бонус, додавши розтоплений шоколад, або до прикраси, або як частина шарів тірамісу.
• Цей десерт збільшує свій смак з плином днів. Насправді бажано робити це без яйця, якщо ви хочете, щоб воно довше зберігалося.
• Додайте апельсиновий сік або полуничний сироп до крему тірамісу для ароматизації сирної суміші маскарпоне.
• Якщо під час використання інгредієнти холодні, набагато краще.

Практика попереднього десерту, скандал і дуже хороший результат:

Печиво солетілла. mendrixos forn of glory:

. 0,15 €/одиниця ...: 10 одиниця: 1,50 €

Крем маскарпоне:
.Маскарпоне Хачендадо: 1,70 €/250гр ...: 60гр: 0,41 €
.Вершки для збивання Eroski: 1,70 €/600мл…: 150м: 0,43 €
.Скляний цукор: 1,90 €/300 гр…. 100 гр: 0,64 євро
.Нейтральний желатиновий порошок: 1,50 €/24гр ……: 1 гр: 0,07 €


Гірке какао 70%: 250 гр/2,90 € ...... 10 гр: 0,12 €

2 порції: 3,17 €
1 порція: 1,6 євро


кавовий лікер 60
марсалла 30
кава 250 мл

Потрібні попередні дані:

-Вершки для збивання 200 мл (із 35% жиру або більше)
-2 столові ложки (столові ложки) овочевого препарату (за бажанням).
-100гр цукрової пудри
-1 чайна ложка (ц) порошку желатину


підготовка:
1. Залишивши крем і препарат на ніч у холодильнику, ми виливаємо його вміст у миску (бажано металеву та холодну) і починаємо збивати трохи стрижнів на мінімальній швидкості, не роблячи багато рухів.

XXX на даний момент, разом із вершками, я поклав сир маскарпоне
150 мл вершків плюс 60 гр маскарпоне

Коли суміш почне приймати консистенцію, додайте чайну ложку желатину і продовжуйте рух. 1 гр

2. Тепер цукор глазур потроху, поки ми продовжуємо збивати, але не сильно рухаючи міксер, обережно, щоб не переборщити, тому що він буде робити масло.
3. Зберігайте в холодильнику та використовуйте для зручності ... Як щодо полуниці з вершками на десерт?
Можливі міркування:
• Чи потрібно охолоджувати вершки в холодильнику? Так, це необхідно, чим холодніший крем, тим краще він буде кріпитися. Було б навіть краще, якби під миску, в якій ми її били, поклали ще одну, повну льоду.
• Чи можемо ми збити вершки в кухонному комбайні? За допомогою проксі так, насправді я це зробив, і результати чудові. Що трапляється, це те, що, роблячи це за допомогою електричних ручних стрижнів, я щосекунди безпосередньо контролюю, як відбувається підготовка, і виключаю шанси на виготовлення масла.
• Чи можна використовувати домашню цукрову пудру? Так, за потужністю, але консистенцію частково надає кукурудзяний крохмаль, що містить промисловий цукор глазурі.
• Чи не буде погано смакувати овочевий препарат? Де я його можу придбати? Я купую його в Mercadona, він поряд із кремами, і правда в тому, що він не надає ніякого аромату, майте на увазі, що сума, яку ми вкладаємо щодо кількості крему, дуже мала.
• Скільки це триває, не виходячи? Це витримало до 2 днів у холодильнику, абсолютно ідеальне та тверде.