Історія чаю починається в Китаї, коли китайський імператор і вчений Шен Нунг вирушив трохи відпочити під диким чайним деревом. На той час одним із правил, накладених цим королівством, було завжди кип’ятити всю воду, призначену для споживання людиною. Перед відпочинком Шен Нунг виконав цей наказ і залишив під деревом ємність з кип’яченою водою. Поки він спав, тихий вітерець скинув листя з цього дерева в миску. Прокинувшись, він скуштував води і виявив цей смачний та ароматний настій: чай. На згадку про цю історію слово для чаю по-китайськи «Ча» утворено ідеограмами, що відповідають «траві», «людині, що сидить на землі» та «дереві»; а слово чай в іспанській мові походить від терміна "тай" у китайському діамоні амойської.

epoch

Під час багатьох династій Китаю чай був напоєм, який могли скуштувати лише вчені та імператори; тоді це потроху змінювалось, поки воно не стало таким популярним, як сьогодні. Кажуть, що чай досяг свого піку завдяки винаходу чайної церемонії "чадао" вченим Лу Ю, який вважав, що церемонія пиття чаю була мистецтвом, яке допомогло знайти духовне збагачення.

Сьогодні чай є другим напоєм у світі після води. А тепер уявіть, що відбувається, коли ми поєднуємо і вдається поєднувати цей старовинний і популярний настій з однією з найважливіших і найбільш споживаних круп у Китаї та в усьому світі: рисом. Результат - потужний і смачний рисовий чай.

Як і слід було очікувати, рис продовжує нас дивувати, оскільки він не тільки служить здоровою, базовою та збалансованою їжею або виготовляє спеціальні ферментовані напої для святкування, але також служить для досягнення смачних настоїв.

Генмайча

Цей чай японського походження і буквально означає “чай з коричневого рису”. Це, зокрема, зелений чай, приготований з підсмаженим коричневим рисом. Цей чай має властивість сприяти травленню, саме тому його зазвичай приймають після будь-якої їжі. Зазвичай його також п’ють перед сном, оскільки він має дуже низький вміст кофеїну. Цей настій характеризується світло-коричневим кольором, з легким підсмаженим смаком.

Хьонмі ча

Цей чай готується з підсмаженого коричневого рису. Це дуже схоже на в’єтнамський настій, відомий як nước gạo lức. Цей настій також дуже простий у приготуванні, потрібні лише підсмажений короткозернистий рис, вода та мед. Якщо ви не хочете підсмажувати рис, цей вид рису можна знайти в готовому вигляді на деяких ринках, переважно в корейських магазинах. Щоб підсмажити рис, його спочатку потрібно покласти в казан і нагріти; Після смаження додайте води і доведіть її до кипіння, даючи кип’ятити протягом десяти хвилин. Тоді вам доведеться процідити рис, залишивши напій світло-золотистого кольору; нарешті додається мед за смаком і він готовий до подачі.

Юрокуча

Цей чай дуже популярний в Японії і готується з набору різних чаїв, зерен та фруктів. Серед його інгредієнтів ми можемо знайти коричневий рис, коричневий рис, ячмінь, сльози Йова, квасоля, лист шовковиці та кунжут. Цей настій дуже популярний завдяки своїм поживним і корисним властивостям, і він доцільний для діабетиків, оскільки його можна приймати після їжі і не містить великої кількості цукру.

Рисове молоко

Незважаючи на те, що це не настій, дуже добре брати до уваги цей продукт, виготовлений з рису, який не є широко відомим на Заході. Цей тип молока, порівняно з коров’ячим, не містить великої кількості кальцію або білка, але в ньому є більша кількість вуглеводів. Рисове молоко не містить лактози та холестерину, і в його комерційній версії його можна збагатити вітамінами, мінералами, кальцієм, вітаміном В12, вітаміном В3 та залізом. Крім того, у комерційній версії він ароматизований, маючи можливість знайти його в оригінальному смаку, ванілі, шоколаді та мигдалі. Існує також солодка версія, яка підсолоджується цукровою тростиною та іншими цукрами.

Це молоко ідеально підходить людям, які страждають непереносимістю лактози, людям, які страждають алергією на сою чи інші молочні продукти. Особливо можливість замінити коров’яче або соєве молоко у багатьох рецептах.

Рецепт Генмайча
Інгредієнти

Коричневий рис, необхідна кількість
Листя зеленого чаю, необхідна кількість
Вода

Підготовка

Помістіть тонкий шар коричневого рису в сотейник і нагрівайте на повільному вогні. Шар повинен бути тонким, щоб квасоля рівномірно прожарилась. Підсмажуйте рис, поки він не стане темно-коричневим і не виділить смажений горіховий аромат. Це займає близько 5 хвилин.
Коли буде готовий, дайте рису охолонути на тарілці, а потім помістіть його в скляну ємність для зберігання.
Кількість столових ложок, необхідних для приготування чашки чаю, залежить від вашого смаку, але столова ложка підсмаженого коричневого рису