Щоб знати більше
Дивитись, грати та вчитися
Дослідження
Засоби
Для вас
Вступ
Щороку близько 48 мільйонів людей у США хворіють від вживання зараженої їжі. Загальні причини включають бактерії та віруси. Рідше причиною може бути паразит або шкідлива хімічна речовина, наприклад велика кількість пестицидів. Симптоми харчової хвороби залежать від причини. Вони можуть бути легкими або важкими. Як правило, вони включають:
- Болить живіт
- Спазми в животі
- Нудота і блювота
- Діарея
- Лихоманка
- Зневоднення
Більшість харчових захворювань протікають гостро. Це означає, що вони виникають раптово і тривають короткий час.
Потрібно кілька кроків, щоб принести їжу з ферми чи риболовлі на свій стіл. Забруднення може статися під час будь-якого з цих кроків. Наприклад, це може трапитися з:
- Сире м’ясо під час вбивства тварини
- Фрукти та овочі під час вирощування або переробки
- Їжа в холодильнику, коли її залишають на завантажувальному доку в жарку погоду
NIH: Національний інститут діабету та хвороб органів травлення та нирок