Желатин є білком тваринного походження і виготовляється з яловичої, свинини, курячих або рибних кісток та шкір. Завдяки своїм властивостям та ефекту він використовується у багатьох галузях промисловості, таких як харчова, фармацевтична або косметична промисловість. Чому рекомендується желатин для суглобів?
Зазвичай ми переконуємось у суглобах та нашій руховій системі лише тоді, коли вони починають давати нам роботу. У молодості мало хто з нас замислюється про те, чи правильна постава, чи правильно він тренується і піднімає навантаження, чи має відповідний спосіб життя для суглобів. Однак проблеми з опорно-руховим апаратом більше не є лише темою для людей похилого віку, а зруйновані суглоби все більше турбують людей тридцятих років. Саме тому такі поняття, як колаген і желатин, які сприяють здоров’ю суглобів у вигляді харчових добавок, стають все більш популярними.
Желатин і колаген
Як ми вже згадували у вступі, желатин має природне походження і є джерелом колагену, основного будівельного матеріалу всіх сполучних тканин нашого організму. Колаген не розчиняється у воді білка, що складає основу шкіри, хрящів, сухожиль, судин, а також є частиною кісток і зубів . Бере участь у конструкції тих компонентів, де потрібна велика міцність та гнучкість. Ми іноді називаємо це «еліксиром молодості», оскільки від нього залежить, якою молодістю виглядає наше тіло і як воно рухається. Ми знаємо майже 30 типів колагену на основі перших 5 типів. Тип I - основа сухожиль та кісток, тип II - у хрящах, тип III - IV - частина судин, м’язів та нервів, а тип V - у плаценті.
Наш організм здатний виробляти власний колаген. В ідеальному стані переважає рівновага між утворенням та його руйнуванням ферментами (колагеназами), коли тканини та кістки відновлюються. Однак за певних обставин активність колагеназ збільшується або зменшується вироблення самого колагену, що призводить до ускладнень для здоров’я та естетики, таких як зморшки, підвищена крихкість судинних стінок, уповільнена загоєння ран, захворювання суглобів і полегшення зношування суглобів, підвищена проникність кишечника для різних антигенів, підвищена крихкість кісток (остеопороз) і інші. Вік також відіграє важливу роль у виробленні колагену, оскільки він поступово (приблизно з 25 років) утворюється організмом все менше і менше, що є природним явищем, яке неможливо зупинити. І саме нестачу колагену в організмі ми компенсуємо желатином та різними харчовими добавками з його вмістом.
Джерело желатину
Це желатин колаген з частково гідролізованих шкір, зв’язок та кісток тварин . В основному вони використовуються для його виробництва бичачі та свинячі шкури та кістки . Якщо ми хочемо доглядати за суглобами, у нас є в основному два основні варіанти його захисту - домашнє виробництво та придбання у вигляді їжі або харчової добавки.
Відмінним домашнім джерелом, безумовно, є добре відомий бульйон кісток і хрящів. У давнину наші матері чи бабусі знали його сприятливий вплив. Окрім желатину, хороший домашній бульйон також містить різні мінеральні та мікроелементи, такі як залізо, кальцій, магній, калій, фосфор . Вони містяться в природних пропорціях і дуже легко засвоюються.
Він також містить гіалуронова кислота і хондроїтин, які містяться в основному в хрящах, і тому, якщо ми хочемо приготувати якісний відвар, нам, звичайно, не слід відкидати суглобові частини кісток. Якщо ми пригощаємо бульйоном багато овочів, ми також можемо насолоджуватися необхідною дозою такі вітаміни, як A, B2, B12, D тощо Крім того, домашній відвар приносить нам велику користь суглоб, також має протизапальну дію, зміцнює імунітет, він допомагає при застуді, бореться з бактеріями та вірусами і заряджає нас необхідною енергією.
На додаток до правильного харчування, яке є профілактикою опорно-рухового апарату та дефіциту колагену, його рекомендують особливо тим, хто, які перевантажують опорно-руховий апарат (наприклад, фізична робота, спорт) або страждаєте на якесь захворювання суглобів, доповнення колагеном у вигляді харчових добавок. Желатину в раціоні може бути недостатньо, особливо тому, що організм не може «засвоїти» його в повному обсязі.