Що таке желатин? Належить до к похідне колагену (виникає з цього). Він має кілька важливих функцій для нас, завдяки специфічна матриця амінокислот, який він містить. Багато з нас мають інформацію, яка може ефективно допомогти зберегти здоров'я суглобів, але інформацію, яка може поліпшити стан похідних шкіри (наприклад,. волосся) та функціональність мозку, відомо трохи менше.
Желатин можна зробити вдома шляхом приготування колагену. Він містить майже виключно білки, які приносять цілу низку корисних наслідків для здоров’я.
Це колаген найпоширеніший білок в організмі людини і навіть тварин. Він є майже в усіх структурах нашого тіла (шкіра, зв’язки, сухожилля, кістки).
Він також існує у формі доповнення (харчова добавка) - ми можемо знайти його у вигляді порошку, гранул або таблеток або капсул.
Мінус колаген та його продукти непридатні для веганів, оскільки він виготовляється з тварин.
Желе для суглобів
У Словаччині називають популярною стравою гуспініна, домашні традиційні делікатеси, приготовані з частин тварини, що містять колаген, наприклад свинячого коліна, ніг, шкіри тощо. Його приготування займає 6-8 годин, готувати його потрібно чуйно і з любов’ю. Звичайно, це різниться - від одного дому до іншого. Кожен готує своє, найкраще. У деяких регіонах Словаччини прийнято включати в агрус бідніший шматок порося, наприклад.
На думку гурманів, правильне желе - це хиткий, ненасильницький смак. Подається з традиційним ферментованим спиртовим оцтом, білою цибулею, хроном. Зазвичай злегка посипають меленим червоним перцем, їдять кислі огірки і свіжий корисний хліб.
З чого складається желатин для суглобів?
Композиція являє собою продукт з високим вмістом білка 98-99%. Це порадує будь-якого любителя фітнесу!
Це білок -комплектний? Ні, не містять а саме всі незамінні амінокислоти. Специфічною особливістю є відсутність важливого триптофан. Це не повинно турбувати, хоча желатин не є основним і єдиним джерелом білка в нашому раціоні, і ми можемо додати триптофан в іншу білкову страву.
Желатин, виготовлений з тіл ссавців (наприклад, свиней), зазвичай містить їх амінокислоти:
- Гліцин (27%)
- Пролін (16%)
- Валін(14%)
- Гідроксипролін (14%)
- Глутамінова кислота (11%)
Специфічний склад амінокислоти желатину можуть змінюватися в залежності від типу тканини тварини та способу їх отримання.
Важливо сказати, що вона належить найбагатше джерело важлива амінокислота називається гліцин.
Користь для здоров’я, пов’язана з желатином у разі включення у дієту або режим прийому добавок
Желатин може поліпшити здоров'я кісток і суглобів!
Багато досліджень було зосереджено на цьому - взаємозв'язку між желатином та здоров'ям кісток та суглобів
Його вплив вивчали у пацієнтів із проблемами суглобів та кісток, такими як остеоартроз.
Це характеризується як найбільш поширене форма остеоартрозу. На початку дегенеративні зміни зазвичай призводять до хряща суглоба (суглобів). Далі слідує дискомфорт, пов’язаний з жорсткість a біль.
Одним із вже згаданих досліджень було одне з найбільших - 80 людей з остеоартритом. Вони були розділені на дві групи, одна споживала плацебо, а інша - желатинову добавку. Дослідження тривало 70 днів. Результат? Скорочення біль і скутість суглобів у випадку використання групи желатин!
Потім відбулося ще одне, настільки ж велике дослідження (97 спортсменів) відмінності у сприйнятті болю під час занять спортом, а також під час відпочинку. Це тривало довгих 24 тижні. Спортсмени використовували плаебо або желатин. Було виявлено, що ті, хто щасливіший, хто вживав желатин, повідомили про зменшення болю в суглобах (під час занять спортом та під час відпочинку).
Здоров’я шкіри, шкіри, волосся та желатину
Пані точно будуть зацікавлені у вдосконаленні товщина волосся a підтримка я зростання у випадку з желатином.
Хтось може зацікавити більше збільшення кількості волосків - дослідження, що порівнює цей параметр, порівнювало желатин з плацебо. Кількість волосся збільшилася на 29% у випадку з желатином суб'єкти, які приймають плацебо, реєструють 10% збільшити.
В іншому дослідженні жінки споживали протягом 8 тижнів колаген (свинячого походження). існує 28% збільшити вологість шкіри. У разі споживання колагену рибного походження, лише 12% вдосконалення.
Психічне здоров’я, функціональність та здоров’я мозку
Гліцин є високозв'язаною амінокислотою з функціональним мозком.
Згідно з дослідженням, споживання гліцину призвело до помітного поліпшення пам'яті у людей, а також певні аспекти уваги.
Наприклад, застосування гліцину виявилося корисним при деяких специфічних психічних розладах шизофренія. Дослідження показали зменшення деяких симптомів шизофренії за допомогою гліцину.
Хоча це ще не зовсім зрозуміло механізм роботи У зв'язку між гліцином та шизофренією деякі вчені вважають це баланс a достатньо всі амінокислоти відіграє важливу роль у лікуванні та якості життя пацієнтів.
Желатин і втрата ваги (втрата ваги)
І тут лише завдяки тому, що желатин має практично нульовий вміст жири a вуглеводи! Це робить його продуктом бідний на калорій.
Деякі дослідження навіть показали, що це можливо підтримка схуднення, зниження ваги!
В одному з них 22 людини спожили 20 грам желатину. Результат був збільшення гормонів підключений зі зниженням апетиту! Особи, які брали участь у цьому дослідженні, навіть відчували повноту, ситість.
В іншому дослідженні порівнювали желатин з казеїном (білковий продукт з молока). Дві групи споживали або казеїн, або желатин як єдине джерело білка протягом 36 годин. На думку вчених, желатин лідирував порівняно з казеїном значно зменшити голод, таким чином, почуття голоду було зменшено більшою мірою (зокрема, 44% більше).
Інші переваги цього спільного харчування?
Можливо поліпшення сну завдяки гліцину це було підтверджено кількома дослідженнями.
Дослідження показали, що вживання желатину може допомогти з контролем цукру у пацієнтів з діабетом 2 типу.
У дослідженні на щурах можлива паралель між вживанням желатину та захист стінок кишечника раніше пошкодження.
В іншому дослідженні, знову ж таки на щурах, гліцин було визнано заспокійливим ураження печінки спричинений алкоголь.
Рак? Недавні дослідження показують можливе уповільнення процесу підключений при зростанні пухлини у разі споживання желатину.
Остаточні рекомендації
Желатин - продукт, багатий білками. Це може принести з собою багато користі для здоров'я. Про них ми говорили в достатній мірі в самій статті. Це майже відсутність калорій, він не має кольору і майже не має смаку. Команда буквально просить використовувати у вигляді різних страв та десерти не тільки під час дієти, зменшення ваги!