елатин

Поділіться

Желатин, і, можливо, ви погодитесь з нами в цьому, сповнений суперечностей. Солодкі клейкі ведмеді та бійні гуси - такі різні, але однакові. Ми або обожнюємо цю послідовність, або нам гидко. Хоча желатин на вигляд прозорий, і можна сказати, що йому нічим дивувати. Але воно є. Незважаючи на свою прозорість, він приховує секрети, про які іноді краще не знати. Якими вони є?

Желатин може мати як тварину, так і рослину. Цей білок сам по собі абсолютно несмачний, ароматний і безбарвний. Желатин зазвичай прозорий, зрідка злегка жовтуватий. Желатин - це інше слово для колагену. Наше тіло може також виробляти колаген, але як тільки його значення зменшується, виникає ряд симптомів, таких як зморшки, погане загоєння ран або остеопороз.

Виробництво колагену зменшується, наприклад, через дефіцит вітаміну С, але, звичайно, також за віком. Таким чином, достатня кількість колагену в організмі піклується про здоров’я шкіри, волосся, нігтів, сухожиль та судин.

Однак для того, щоб "очистити" термінами, різниця між колагеном і желатином полягає в тому, що желатин утворюється при термічній обробці колагену. Коли ви говорите про сухожилля, хрящі, кістки або шкіру тварин, у багатьох з вас, ймовірно, буде розлад шлунка. Ну, саме ці м’які сполучні частини тварин складають основу желатину. Однак зазвичай ви не знайдете цієї інформації з упаковки харчових продуктів. Желатин також відомий як аспік (желатин з яловичої, свинини, курячих і рибних кісток і шкір), агароза (желатин з морських водоростей, який використовується переважно вегетаріанцями) або пектин (основа джемів і мармеладу).

Вам буде цікаво

Груші: навіщо вживати цей солодкий фрукт набагато частіше?

    2 5
  • 15.04.2018

Чорна сліпота: Ви не повірите, які банальності лежать в основі її походження!

    51 2
  • 14.04.2018

У чому желатин може вам допомогти?

Чи знаєте ви, яким чудовим помічником желатину може бути, якщо ви страждаєте від болю в суглобах, ногах, шиї або хребті? Якщо це також ваш випадок, готуйте желатин щовечора, змішуючи високоякісний харчовий желатин з водою (2 кг желатину на приблизно 100 мл води). Залиште стояти на ніч при кімнатній температурі і їжте/пийте утворені желе вранці натщесерце.

Ви також можете додати фруктовий сік або мед для кращого смаку. Однак тут важлива регулярність, щоб досягти бажаного ефекту, а біль зменшився. Тому зберігайте цей желатиновий засіб принаймні один місяць. Однак, що ще цікавіше, воно має протизапальну дію та сприяє поліпшенню стану волосся, нігтів та шкіри. Желатин також повинен входити в раціон людям з підвищеними фізичними навантаженнями, це також покращує травлення і гармонізує сон і психічне самопочуття.