Старіння - це сукупність біологічних процесів у житті, які сучасна людина схильна сприймати як хворобу, хоча це такий самий фізіологічний процес, як сон або травлення. Дійсно, через «зношеність» тіла він часто приносить із собою хвороби, що розвиваються внаслідок шкідливого впливу навколишнього середовища або змін у різних процесах організму.

елементи

Наш раціон - це дуже складна і складна життєва функція. Його робота полягає в забезпеченні всіх клітин організму енергією та іншими поживними речовинами, які вони використовують у своєму метаболізмі. При скоординованій роботі органів травної системи - рота, шлунку та кишечника, а також печінки та підшлункової залози - корисні поживні речовини виділяються з їжею, а потім всмоктуються в лімфатичний та кровообіг. Надлишки відходів виводяться шляхом виведення. Шлунково-кишкові захворювання є загальними і, крім основних захворювань, зазвичай можуть призвести до інших серйозних ускладнень через порушення або недостатнє засвоєння поживних речовин. На додаток до інфекцій, наш спосіб життя може бути наслідком хвороби, наприклад, неправильного харчування, сидячого способу життя або алкоголізму.

У міру старіння людини відбуваються не тільки спосіб життя, а й фізіологічні зміни, що також впливає на харчування. Активна маса тіла зменшується, м’язи та органи атрофуються, обмін речовин сповільнюється, а потреба в поживних речовинах зменшується через менший рух. Перетравлення та поглинання поживних речовин погіршується, а екскреція зменшується. Запори часто зустрічаються в літньому віці, що може призвести до нестачі поживних речовин регулярно. У літньому віці при хронічних захворюваннях (серцево-судинні, суглобові, діабет ІІ типу) виникають труднощі з жуванням, на які слід приділяти особливу увагу харчуванню.

Важливі аспекти харчування в літньому віці:

- Добова необхідна кількість енергії становить 1800-2000 ккал. Часто потрібно їсти принаймні п’ять разів на день, споживаючи за раз лише невелику кількість, що менше навантажує травну систему. Вуглеводи повинні складати 50% їжі, бажано цільнозернові продукти (коричневий хліб, макарони, овочі, овочі, фрукти) .

- Їжа з високим вмістом клітковини особливо важлива в цьому віці, оскільки вона, як правило, характеризується запорами, зниженням функції кишечника та фізичними вправами через поганий спосіб життя. Клітковина допомагає їжі, зв’язує гази, зменшує відкладення холестерину та підтримує рівні цукру в крові в рівних пропорціях. Вони також багаті мінералами та мікроелементами і добре впливають на весь організм.

- Використання білка зменшується протягом шістдесяти років, отже, попит на білок зростає, що можна покрити споживанням нежирного м’яса та молочних продуктів.

- Через зменшення сприйняття смаку доводиться звертати увагу на приправу та засолювання. Їжа з високим вмістом солі пригнічує дію деяких антигіпертензивних засобів, тому їжу краще ароматизувати зеленими спеціями, щоб досягти бажаного смаку. Люди похилого віку люблять закуски, що не є проблемою, якщо їх хвороба не виправдовує того, що їх не вживають, але краще вибирати йогурти, фрукти та пудинги з більшим вмістом поживних речовин.

- У цьому віці слід ретельніше контролювати споживання рідини, оскільки спрага зменшується. Порівняно невеликий недолік води може легко спричинити зневоднення. Достатня кількість води є необхідною умовою для задовільного вироблення слини та травної рідини, належної роботи кишечника та підтримки гідратації. Вам потрібно два літри рідини на день, і ви можете збільшити кількість, вживаючи фруктові чаї та соки.

- Капуста та сухі бобові можуть спричинити здуття живота в овочах, але фрукти слід вживати щодня.

- Нестача вітамінів повинна бути компенсована дієтою, дбаючи про те, щоб покрити підвищену потребу організму у вітамінах В6, В12 і D і C.

Дуже обережно старі люди їдять різноманітні страви, а не завжди їдять те, що їм подобається, і звикають.

Дієтичні захворювання, поширені в літньому віці, такі як у разі цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, хвороб нирок необхідно внести зміни в раціон, які сприяють поліпшенню стану або запобіганню його погіршенню. Людям похилого віку, як правило, важче адаптуватися до нових звичок, включаючи зміну раціону, тому варто змінювати його поступово і лише настільки, наскільки це необхідно, оскільки великі зміни одночасно можуть викликати опір.

Замість того, щоб вводити нові продукти, непогано почати з перетворення їжі, яка їм подобається, і після того, як ви їх повністю прийняли і сподобалися, ви можете спробувати і новіші продукти. Для реалізації деяких дієт часто буває достатньо змінити технологію приготування їжі без особливих змін у рецептах. Може бути корисно поєднувати традиційні страви, які віддають перевагу літнім людям, із сучасними здоровими технологіями приготування їжі.

У Лавандовому домі ми прагнемо годувати наших жителів відповідно до цих принципів.