МАДРІД, 9 січня (EUROPA PRESS) -

Крім того

Піраміда Стратегії харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння (НАОС) Міністерства охорони здоров’я наголошує, що основною функцією злаків є енергія для організму в цілому, а також для мозку та нервової системи зокрема завдяки калоріям вуглеводи.

Як Пан згадує щодня, коли людина вживає правильну кількість вуглеводів, організму не потрібно використовувати білки як джерело енергії, тому він може зарезервувати їх для побудови та відновлення структур тіла. Крім того, вуглеводи сприяють підтримці м’язової активності та впливають на температуру тіла, кров’яний тиск та нормальну роботу кишечника.

Хліб є важливим джерелом вуглеводів, оскільки його найпоширенішим компонентом є крохмаль - полісахарид глюкози, який забезпечує організм частиною необхідної йому енергії. Він також містить велику кількість білків рослинного походження і майже не містить жиру, а також містить інші типи клітковини (особливо цільнозернові), водорозчинні вітаміни групи В та мінерали, такі як фосфор, магній та калій, крім заліза, кальцій, йод і цинк.

Незважаючи на всі переваги, злаки вважаються важливим елементом основних страв середземноморської дієти, будь то у вигляді хліба, макаронних виробів, рису, кус-кусу чи інших зерен, і рекомендується споживання їх у цілому сорті, щоб вони не були викинута клітковина і частина вітамінів і білків, які вони містять. Крім того, у харчовому алмазі, виготовленому Мадридським університетом Комплютенсе, зернові, бобові та їх похідні знаходяться в центрі фігури, оскільки їм надається більше значення, ніж іншим продуктам харчування із споживанням від 6 до 10 порцій на день.

ПОЛОЖЕННЯ ЗЕРНОВИХ КУРСІВ В ІНШИХ КРАЇНАХ

Зрозуміло, що середземноморська дієта базується на щоденному споживанні злаків з усіма перевагами (особливо енергетичними), які вона приносить організму, але де вони розміщують злаки в інших країнах?

У канадському довіднику здорової їжі зернові займають друге місце в рейтингу харчових продуктів, одразу після фруктів та овочів. Споживання залежить від віку кожної людини, порадивши, наприклад, чоловікові середнього віку споживати 8 порцій на день. У межах зернових культур цей посібник включає багато невідомих широкій іспанській громадськості, таких як полента, булгур або лобода, що надає цій групі більшої різноманітності.

Китайське суспільство харчування (ЦНС) відповідає за китайську харчову пагоду, яка також ставить злаки в основу своєї своєрідної структури. Для них це головне джерело енергії людини. Рис, борошно або хліб забезпечують вуглеводи, білки, клітковину і вітаміни групи В.

За даними ЦНС, ці продукти є основою їх раціону відповідно до традицій країни - дієти, заснованої на споживанні рису, яка дозволяє уникнути дієти з високим вмістом жирів і вуглеводів, повною калорійністю та низьким вмістом поживних речовин і клітковини. Крім того, ця установа радить щоденне споживання злаків у дорослих 250-400 грам, а також виділяти вживання цільної їжі та цільного зерна.

У 2011 році Міністерство сільського господарства США (USDA) замінило харчову піраміду на "MyPlate", де вони збирають відсоток їжі, яку людина повинна їсти щодня. У цій класифікації виділяється споживання овочів та зернових, оскільки саме ці два типи їжі слід споживати найбільше.