Навчіться читати список інгредієнтів та харчові етикетки на кетогенній або кето дієті, щоб знати, які продукти ви можете приймати.

Напевно, це трапилося з вами, ви заходите в супермаркет і знаходите новий продукт, який би хотіли спробувати. Але як дізнатися, чи підходить вам кетогенна дієта? Скільки грамів вуглеводів у ньому? Якщо там написано "світло", я можу це взяти?

У цьому дописі я покажу вам, як читати перелік інгредієнтів та харчові етикетки в кетогенній дієті, щоб ви не сумнівались, відвідуючи супермаркет. Обережно! Навіть самі, здавалося б, кето варіанти можуть бути непридатними.

Списки інгредієнтів

Як загальне емпіричне правило (і це стосується всього, не тільки кетогенної дієти) чим менше інгредієнтів у продукту, тим здоровішим він буде. Якщо ми подивимося на список інгредієнтів шинки Серрано і побачимо, що в ній більше двох, нам слід бути підозрілими. Якби світ був ідеальним, інгредієнти шинки були б: шинка Серрано та сіль. На жаль, це дуже рідко, я прийшов, щоб знайти їх з до семи інгредієнтів. Серед них, цукор, сиропи глюкози або фруктози, картопляний крохмаль ...

Для початку, перше, на що ми повинні поглянути, це порядок списку інгредієнтів. Інгредієнти повинні бути від найвищого до найнижчого за кількістю, отже, перший інгредієнт повинен бути основним інгредієнтом, а потім - вторинні інгредієнти.

Наприклад, у плитці з темного шоколаду першим інгредієнтом завжди має бути какао. Це нечасто, оскільки в більшості випадків цукор або підсолоджувачі є першим інгредієнтом. Це означає, що в плитці темного шоколаду зазвичай більше цукру або підсолоджувачів, ніж у какао.

Чим далі в списку знаходиться інгредієнт, тим менше його є, Отже, хоча ідеально було б не приймати нічого, що включає цукор, якщо він занадто низький, кількість буде дуже малою. Я особисто не вживаю нічого, що містить будь-який тип цукру, навіть не темний шоколад, але вибір за вами.

Нижче я покажу вам кілька фотографій продуктів, які я маю вдома, - це списки ідеальних інгредієнтів для кетогенної дієти.

харчування
Смажені свинячі кірки
Консервована натуральна куряча грудка Пармезан пластівці Пластівці зі свинини

Вуглеводи, приховані в списках інгредієнтів

Іноді я говорив з вами про приховані вуглеводи та цукри в їжі, але що це означає? Дуже легко, типи цукру та вуглеводів, які вони вводять в плутанину з іншими назвами. Від усіх них вам доведеться тікати, як від чуми, оскільки перекладом усіх були б вуглеводи та цукор.

Основні з них, які ви можете знайти: Мальтітол, мальтодекстрин, декстроза, сукралоза, глюкоза, галактоза, мальтоза, лактоза (молочний цукор), фруктоза (фруктовий цукор) та сахароза (звичайний рафінований цукор).

Також тікай, коли побачиш сиропи, сиропи, киселі, мед та фруктові концентрати. Що б вони не носили з собою, це завжди означає цукор.

Також стежте за крохмалі та целюлози, такі як картопля, тапіока, соєвий крохмаль або гідролізовані крупи. Це в основному перекладається на вуглеводи.

Окрім вуглеводів, нам також слід бути обережними з рослинними оліями, завжди намагайтеся бути оливковою олією, авокадо, кокосовим горіхом, тваринним жиром або маслом. Уникайте пальмових, ріпакових, соняшникових, ріпакових або кукурудзяних олій, Вони не зроблять вас товстими, але доведено, що вони не здорові. Ми не лише прагнемо схуднути, якщо не бути здоровішими.

Таблиці фактів харчування

Щоб прочитати та зрозуміти таблиці харчових даних (окрім лупи), потрібно знати, що таке кожен розділ. В Іспанії грам зазвичай кладуть на кожні сто грам продукту, а в деяких випадках і на порцію. Порція, як правило, завжди значно менша за використану, отже ми завжди будемо керуватися кожними ста грамами. Будьте обережні, в інших країнах це не так, вони вказують лише відсоток на порцію, тому ми повинні розрахувати, чи беремо ми більше чи менше.

Спочатку ми знаходимо калорій або енергетичної цінності, потім жиру, потім вуглеводів і, нарешті, білків і солі.

У деяких випадках ми також можемо знайти клітковину, вітаміни, мінерали тощо.

Ми будемо особливо розглядати вуглеводи, чим нижче цей показник, тим краще для нас. Так само ми повинні врахувати ту частину, яку ми збираємось взяти. Якщо говорити, наприклад, про сухофрукт, він може містити до 5 грамів вуглеводів на 100, але ми не збираємося їсти 100 грамів мигдалю, так? Наприклад, у часнику багато вуглеводів, приблизно 24 або 25 грамів на 100, але хто збирається їсти 100 грамів часнику?

Тому я завжди рекомендую розрахуйте наші макроелементи на початку за допомогою мобільного додатка на зразок тих, якими я користуюся, їх можна побачити тут. Ми можемо думати, що ми їмо з низьким вмістом вуглеводів, а ні.

Нижче я залишаю вам фотографії деяких прикладів продуктів, які я маю вдома і які підходять для дієти через низький вміст вуглеводів, пов’язаний із порцією, яку ми зазвичай їмо.

Спред сиру Вилікуваний бекон Свинячі шкірки Пластівці пармезану

«Легкі» або дієтичні продукти

За пару десятиліть у супермаркетах по всьому світу з’являються всі види легких або дієтичних продуктів, навіть цілі проходи нібито здорових продуктів, яких у більшості випадків не так багато.

Ви тільки маєте порівняйте інгредієнти та таблиці поживності того самого продукту в оригінальній та легкій версії. Світло завжди буде менше жиру, але набагато більше цукру та вуглеводів. Це пов’язано з тим, що при зменшенні жиру для збереження текстури та гладкості потрібно деяке сполучне, це досягається додаванням крохмалю, целюлози та цукру.

Ніколи не купуйте легкі та дієтичні продукти, думаючи, що вони стануть здоровішими або краще пристосованими до кетогенної дієти, це ніколи не буває таким.

І все в цьому сьогоднішньому дописі, сподіваюся, я допомог вам трохи краще зрозуміти, як читати списки інгредієнтів та позначення харчових продуктів на кетогенній дієті. Не обманюйте себе, завжди читайте все, що купуєте, і не керуйтесь чимось, що здається придатним. Ви ніколи не знаєте, що може вас напружувати! І з тобою, чи траплялося з тобою купувати щось, що ти вважав здоровим та придатним і було повно цукру? Скажіть мені в коментарях!