Раціони розподілятимуться, в принципі, серед малозабезпечених сімей в Ла-Плата, Беріссо та Енсенаді. Вони повинні їх зволожити, а потім зварити на вогні в каструлі. Вони будуть приправленими та ароматизованими. Виробництво почнеться з 50 тис. Порцій на місяць

З цією панорамою - яка випливає з останнього опитування Обсерваторії соціального боргу Католицького університету (УКА) - Альберто Фернандес обійняв пост президента, який пообіцяв боротьба з відсутністю їжі та недоїданням в Аргентині.

unlp

Саме через погіршення економіки, ескалацію інфляції та відсутність активної соціальної політики, щоб боротися з цією напастю насильно; Крім того, сектори з низьким рівнем доходу справді голодні, їдять смажену смажку або не мають щоденної їжі.

"У нас дуже складна ситуація з людьми, які живуть у злиднях і їдять лише рис, локшину та борошно", сказав міністр соціального розвитку Даніель Арройо, маючи на увазі сім'ї, які наслідують а багаторазове і незбалансоване харчування.

Відповідно до поточної політики та сприяння поліпшенню якості життя тих, кого в даний час виключають або нехтують, Національний університет Ла-Плата (UNLP) у жовтні запустить фабрику зневоднених продуктів харчування, де будуть готувати раціони з високою харчовою якістю та низька вартість, спрямована на вразливі сектори регіону.

«Ідея виникла ще до запуску офіційного плану боротьби з голодом, але ми вирішили пришвидшити час, щоб зробити наш проект доступним для уряду, оскільки УНЛ має кілька напрямків досліджень, пов’язаних із соціальними проблемами, такими як вакцини, житло та альтернативна їжа ", - пояснив він Infobae архітектор і лікар з комунікацій Фернандо Таубер, ректор Національного університету Ла-Плата.

Крізь Центр досліджень та розробок у галузі харчових кріотехнологій (CIDCA), Організація, створена UNLP, CONICET та Науково-дослідною комісією провінції Буенос-Айрес (CIC), готуватиме м'ясні та сочевичні рагу, міністрон та рис з чотирма сирами, які сім'ї можуть готувати у власних будинках. Вони повинні лише зволожувати порції, а потім готувати їх на вогні в каструлі. Вони будуть приправленими та ароматизованими.

Формулювання цих продуктів включатиме вуглеводи, білки, ліпіди (рослинна олія), вітаміни та мінерали, у пропорціях, рекомендованих дієтологами UNLP. Але це буде лише відправною точкою. "Ми прагнемо запропонувати 20 різних страв", - зізнався Таубер.

Таким чином, сім’ї зможуть відновити практику обіду чи вечері вдома без необхідності відвідувати громадські кухні, яких вже недостатньо, щоб припинити боротьбу з цією проблемою.

Крім того, Таубер підкреслив, що ідея полягає у створенні агропродовольчого центру, який використовує свіжі овочі з позаміського садівництва Гран-Ла-Плата, щоб зробити їх доступними для проекту.

"Університет забезпечить виробника послугою зневоднення для їх надлишків", - сказав він. І він привів як приклад, що "в періоди надмірного пропозиції помідори викидаються тоннами", тому ця ініціатива "дозволяє виробнику перетворювати свої відходи в порошок і перетворювати їх на продукт, придатний для їжі".

Хоча передмістя Буенос-Айреса є місцем, де голод зростав найбільше, це також впливає Кордова, КАБА, Тукуман, Мендоса, Росаріо та кілька міст на півночі Аргентини. У цих регіонах голови родини не працюють або виконують роботу і не можуть зібрати гроші, необхідні для придбання продуктів харчування.

Спочатку кожна порція буде служити для годування типової сім'ї (4 людини) і матиме приблизно 400 грамів. Але пізніше кожна упаковка повинна запропонувати до 12 порцій.

Ідея UNLP полягає в тому, щоб співпрацювати з виробниками садівничого кордону Ла-Плата та використовувати надлишки врожаю чи продукції, яка не була продана, для вироблення зневодненої їжі.

Для будівництва фабрики університет оголосить тендер 5 березня. Він діятиме на території площею 60 гектарів, що належить факультету сільськогосподарських та лісових наук, на 66 та 167 вулицях на околиці Ла-Плата, а його приміщення матимуть покриту площу понад 1100 м2. Там працюватимуть лабораторії контролю якості, а також буде великий сектор навчальних кабінетів для викладання та підвищення кваліфікації.

«Інвестиції надходитимуть, в принципі, від UNLP. Буде 120 мільйонів песо. Ми поговорили з міністром (соціального розвитку) Даніелем Арройо і Толосою Пасом (президентом Національної ради з питань координації соціальної політики), і ідея полягає в тому, що саме Міністерство закуповує цю продукцію та передає її людям, які це потрібно ", - сказав він. Таубер.

Вартість кожної порції коливатиметься від 16 до 20 доларів США, і вони будуть безкоштовно розподілятись серед тих, хто їх найбільше потребує . "Ми збираємось продати його державі за собівартістю, і якщо у нього немає грошей на його придбання, ми все одно його виготовимо, оскільки наша мета - давати їжу тим, хто не їсть", наголосив президент UNLP.

Перші поставки будуть здійснені в квартали на околицях Ла-Плата, Беррізо та Енсенада оскільки згідно з опитуванням, проведеним Соціальною радою університету, саме там є більше потребуючих сімей.

Тим часом, Ректорат вже управляє придбанням обладнання, яке включає дегідратор СБН-10, здатний переробляти тона свіжих овочів на день.

"На першому етапі, 50 тисяч порцій на місяць, враховуючи, що завод працюватиме лише одну зміну. Проект є масштабованим, і ми впевнені, що ця сума буде зростати в геометричній прогресії », передбачив Таубер, який також довірив іншим університетам скопіювати цю модель виробництва та долучитися до битви з голодом.