Якщо ви шукаєте альтернативу рису, який ви зазвичай використовуєте, розгляньте можливість використання жасминового рису. Родом із Таїланду, це довгозернистий рис, трохи кругліший і крохмалистий, що робить його більш в’язким, ніж інші види рису. Його смак попкорну та аромат жасмину чудово поєднуються з морепродуктами та кокосовими горіхами. Як і в інших видах рису, він не містить жиру, є хорошим джерелом енергії і може допомогти задовольнити ваші щоденні потреби в залізі.

харчування

Джерело калорій

У 1/4 склянки порції сирого жасминового рису, що становить приблизно 3/4 склянки при приготуванні, міститься 160 калорій. Більшість калорій походить від вмісту вуглеводів, 35 грамів на 1/4 склянки. Вуглеводи забезпечують енергією тіло, і не тільки м’язи, але й мозок, нервову систему та нирки. Від 45 до 65% щоденного споживання калорій має надходити з вуглеводів.

Коричневий рис на клітковину

Для більш поживної дієти замініть цільнозерновим рисом білий жасминовий рис. У 1/4 склянки порція цього містить 2 грами клітковини, тоді як білий рис не містить нічого. Більшість американців не отримують щоденної клітковини, яка їм потрібна. Дорослим жінкам потрібно 25 грамів на день, а чоловікам 38 грамів на день; середнє споживання становить лише 15 грам. Клітковина в продуктах не тільки сприяє роботі кишечника, але також покращує ліпідний профіль крові та допомагає контролювати рівень цукру в крові.

Трохи білка і дуже мало жиру

Рис жасмину містить трохи білка і дуже мало жиру. Порція 1/4 склянки цього сирого рису містить 3 грами білка. Оскільки він є рослинним джерелом білка, він не містить усіх необхідних амінокислот. Існує невелика різниця у жирності білого та коричневого жасминового рису. Перший не містить жиру, тоді як у цільній пшениці 1 грам жиру. Будучи цілим зерном, коричневий рис зберігає свої зародки, які забезпечують вітаміни, мінерали та ненасичені жири.

Трохи заліза

Якщо ви не отримуєте достатньо заліза з раціону, у вас може розвинутися залізодефіцитна анемія, яка є найпоширенішою харчовою проблемою у світі, повідомляє Управління дієтичних добавок. Рис жасмину, природно, не містить значної кількості заліза, але деякі марки укріплюють його цим мінералом, щоб допомогти задовольнити щоденні потреби. Звичайний жасминовий рис містить 2% від вашої добової норми заліза, тоді як укріплений - 8%.

Вітаміни групи В

Окрім заліза, деякі марки жасминового рису також збагачують його вітамінами групи В. Ці основні поживні речовини необхідні для перетворення їжі, яку ми їмо, в енергію. Деякі марки також виступають важливим джерелом фолієвої кислоти, забезпечуючи 20% рекомендованої добової норми. Фолієва кислота є дуже важливим вітаміном групи В для жінок дітородного віку, оскільки достатнє споживання допомагає запобігти дефектам нервової трубки у немовлят.

Більше статей

Інформація про харчування рису суші →