Факти та міфи: Мікрохвильова піч
3 поради, як нагріти їжу в мікрохвильовці, не втрачаючи цінні поживні речовини.
Сьогодні ми навряд чи могли уявити домогосподарство без мікрохвильовки. Будь то кава, суп чи просто вчорашні залишки - ними легко, швидко та зручно користуватися. Більше того, надлегкі рецепти, написані спеціально для мікро, також стають все більш поширеними. Єдиним недоліком є те, що в дорозі та на дорозі можна почути, що механізм роботи мікрохвильової печі бомбардує більшість цінних поживних речовин. Наприклад, раптове підвищення температури швидко руйнує органічні сполуки, такі як вітаміни С і В12.
Однак Гай Кросбі, професор з охорони здоров'я в Гарвардському університеті, аж ніяк не такий песимістичний. За його словами, використання мікрохвильової печі може бути настільки ж корисним, оскільки певні поживні речовини менше руйнуються лише при короткому нагріванні та відносно раптово. Подивимось детально рекомендації проф!
ПОРАДА 1: ЯК МОЖЛИВО КОЛІР
Різні продукти по-різному реагують на раптовий нагрів, і поживні речовини в них також руйнуються в різному ступені і з різною швидкістю. Це дає трохи ігрового простору. За словами Кросбі, антиоксиданти в кольорових овочах, таких як буряк і помідори, наприклад, ростуть при нагріванні, тоді як білки в них руйнуються.
ПОРАДА 2: МАЛЕНЬКА ВОДА ДОПОМОЖЕ
Harvard Health Letter, щомісячне видання факультету, в якому читачі відповідають на запитання, пише: «Якщо ми додамо трохи води до їжі, яку потрібно нагріти в мікрохвильовці, їжа буде випаровуватися зсередини, по суті, зсередини, тому майже всі інші методи "варять". Ми можемо зберегти вітаміни та мінерали ".
ПОРАДА 3: ПОКРИТИ ХАРЧУВАННЯ!
Напевно ви також стикалися з явищем, що одна половина їжі майже повністю готується, а інша половина досить холодна. Це незручно не тільки тому, що ви можете легко обпекти язик, а тому, що поживні речовини в цих майже обпалених частинах, швидше за все, вже розбиті. Це пов’язано з тим, що мікроканал ніколи не нагріває їжу рівномірно. Звичайно, ви можете легко захиститися від цього, накривши їжу, щоб волога не виходила. Це не тільки робить її більш плавною, але й пришвидшує процес та економить енергію, оскільки досить встановити духовку на нижчу температуру.
+ Ще одна порада: не надто турбуйтеся! Якщо ви все одно наполегливо тренуєтесь і дотримуєтесь перевіреної дієти, повірте, не мікрохвильовка зробить ваше життя гірким.!