Найближчі вихідні завершаться сезоном збору врожаю в Модрі триденним святом наполегливої праці місцевих виноробів та виноградарів. На традиційних урожайних святах відвідувачі також зможуть скуштувати типові регіональні страви. Ось чому цього тижня ми пропонуємо вашій увазі рецепти з Модри Кральової, представлені Марією Ружековою та Йозефом Шимечкою, яких усі в регіоні знають як дядька Йожека. Тетяна Шушкова сказала про типові страви регіону:
Суп з квасолі також має сухий смак - це відмінне поєднання смаків. Тож ми їх підготуємо завтра.
Але повернемося до рецепту супу із синіх королівських квасолі:
Нам потрібні: квасоля, звичайне борошно, олія або мазь, солодкий червоний перець, новий цілий чорний перець, цілий чорний перець, сіль, морква, петрушка та ковбаса.
Замочіть квасолю заздалегідь приблизно на 12 годин, варіть у каструлі, додайте перець і сіль. Коли квасоля почне розм’якшуватися, додайте дрібно нарізані овочі.
З мазі, солодкого червоного перцю і звичайного борошна приготуйте соус, додайте його в суп, варіть.
Приблизно за 15 хвилин до закінчення варіння додайте нарізану на колеса ковбасу.
Типовий квасолевий суп з Модри - Кралова також включає широку локшину, для якої нам потрібно напівгрубого борошна, 2 яєць, солі та води. Змішуємо всі інгредієнти і робимо гладке тісто. Розділіть підготовлене тісто на 3 батони, які ми поступово згортаємо в коло і ріжемо ножем на локшину. Посоліть окріп і варіть у ньому локшину.
Їх відварюють, коли вони пливуть над водою. Змастіть їх і додайте до готового квасолевого супу.
Однак ми можемо споживати їх солоними та солодкими, а також окремим прийомом їжі.