З нуту можна відгадати багато смачних страв. Його величезна перевага - вміст великої кількості клітковини та білка.
Багатий білком
Нут містить білок, а також багатий баластними речовинами, які сприяють травленню. У випадку з 300 грамами кілокалорій на 100 грамів (у сухому стані), ми не можемо говорити про низькокалорійні імпульси. Але він містить вітаміни A, B, C та E. Крім того, він багатий на незамінні амінокислоти, лізин та треонін, які необхідні організму для виробництва білка. Крім того, ягоди можуть похвалитися залізом, цинком і магнієм.
Бобові, що набрякають
Він містить як нут, так і рафінозу в невеликих кількостях. Трисахарид може спричинити утворення в кишечнику газів, на які чутливі до бобових люди можуть реагувати здуттям живота. У сирому стані нут містить отруйну речовину фазин, яка, проте, втрачається під час варіння.
10 тисяч років
Нут - дуже стара культура. Його культивували люди 8-10 тисяч років тому на Близькому Сході. Оригінальна форма нуту все ще існує в Туреччині. Звідти він поширився по всій Європі, а в Німеччині вже був відомий як лікарська рослина в середні віки.
Любить тепло і сухість
Разом із квасолею, горохом, сочевицею та соєю нут належить до сімейства бобових (fabaceae). Кожен із приблизно трисантиметрових сосків містить два насіння, які можуть бути жовтими, коричневими або чорними. Нут - це трав'яниста рослина, яка може виростати у висоту до одного метра. Квітки близько сантиметра бузкові, пурпурові або білі, листя пернаті. Він краще процвітає в сухому і теплому кліматі.
Поради щодо підготовки
Смак нуту злегка горіховий. Насіння є важливою частиною багатьох східних та середземноморських страв. Фалафель готується з нутової каші, кунжутна паста використовується для приготування смачного перегною. Нут смакує приголомшливо навіть як гарнір. В Азії він популярний у соусі каррі з пряним смаком. Нут борошно є альтернативою пшеничному борошну, і його також можна використовувати для випічки. Спробуйте смажений нут на свинці.
- Холестериновий ферментований рис проти ліпідів крові - Здорове харчування - Здоров’я
- Ожиріння шкідливо не тільки для організму, але і для мозку - Здорове харчування - Здоров’я
- Нут Білкова бомба для вашого тіла!
- Безглютенова дієта без целіакії Що означає фахівець Здорове харчування - Здоров’я
- Дієта може поліпшити пам’ять - Здорове харчування - Здоров’я