Немає ні суперпродуктів, ні яйце погане; цукор не викликає рак, а В17 "не є супервітаміном чи нічим іншим"
Ви повинні відокремити жовток яйця від білого, щоб уникнути холестерину, краще рослинне молоко, а лимонний сік на голодний шлунок змушує вас худнути. Ну ні. Ні цукор не такий страшний, ні кіноа не еліксир ідеальної дієти. Іспанія є європейською країною, в якій найбільше зростає фальшива новина про їжу, на яку припадає 30% усіх обманів, що циркулюють в Інтернеті. Інші засновані на слабо контрастних або часткових дослідженнях. Гвадалупе Блей, керівник відділу харчування Іспанського товариства загальної медицини (SEMG), яке проводить національний конгрес у Сантьяго, докладно розповідає про деякі міфи про їжу, яка найбільше циркулює в суспільстві.
Окрім того, що людське тіло має мало наукової бази, у нього є одна печінка та дві нирки для виведення токсинів, тому їй не потрібні продукти детоксикації для дорослих. Ще менше тих, що купуються в упаковці. Фрукти та овочі також слід їсти цілими. "Те, що приносить цілий плід, не те саме, що його сік", - говорить Блей.
Лимонний сік натщесерце змушує вас худнути
Це помилковий міф. Лимон - цитрусовий фрукт з вітаміном С, який дуже корисний для організму. Але ківі або брокколі багатіші на вітамін С. Дослідження, проведені, щоб показати, що ви худнете, проводили на мишах, а також з концентрацією набагато вищою, ніж у склянці лимонного соку. "Ви не худнете вранці", - наполягає глава СЕМГ.
Злоякісне яйце, яке не є таким
Яйце має багато холестерину, але воно не потрапляє в кров. Ще одна помилкова думка полягає в тому, що якщо ми беремо лише білий, цього холестерину уникаємо, а також оскільки в ньому багато білка, він зміцнює м’язи. В першу чергу, якщо видалити жовток, втрачаються важливі властивості яйця, а також білок має речовини, які ускладнюють добре засвоєння білків, «тому немає сенсу їх відокремлювати». Дослідження Гарвардського університету показує, що люди, які з’їдають більше двох яєць на день, мають більший ризик діабету. Але багато інших досліджень показують, що споживання яєць щодня не збільшує ризик діабету або ожиріння. Зрозуміло, додає Блей, що дієта повинна бути різноманітною, і ми не повинні зловживати жодною їжею.
Рослинне молоко
Вони не шкідливі, але властивості, яких вони не мають, не слід приписувати їм. По-перше, це рослинні напої, а не молоко. А по-друге, якщо відсоток вівса, мигдалю або рису, який вони містять, спостерігається у їх складі, "він настільки крихітний, що в підсумку ми випили б 88% води". У сої, зазначає Гваделупе Блей, є більше кальцію та білка, але ви повинні бути обережними, оскільки певні дослідження визначають, що жінки з раком молочної залози та гормонозалежними можуть створювати стійкість до лікування, оскільки соєве молоко містить більше лейцину.
Лактоза та клейковина
Багато людей припиняють приймати лактозу та глютен, незважаючи на те, що вони не переносять, аргументуючи це тим, що їм погано. Але це продукти, від яких не слід відмовлятися, оскільки це може спричинити непереносимість, "те, що я перестаю вживати згодом, робить мене нетерпимим, і лактоза дуже необхідна для багатьох речей", - говорить Блей. Те саме стосується клейковини.
За новими правилами хліб з цільної пшениці справді повинен бути, але дотепер це було борошно з додаванням висівок. "Хліб із непросіяного борошна вгодований, як і звичайний хліб, різниця полягає в тому, що він допомагає таким процесам, як запор". Наприклад, людям, у яких бракує заліза, не слід його вживати. Підсмажений хліб, додає Блей, має ще більше калорій. Хліб із закваски відрізняється, корисніший для здоров’я, ніж звичайний.
Хлорид магнію
Багато говорять про магній для регенерації м’язів. Це дійсно зміцнює кістки, "але це нічого не відновить", говорить Блей Кортес.
Це також не вітамін, а тим більше супервітамін. "За цим продуктом є компанії, які збільшили свій оборот більш ніж на 80 мільйонів євро", - говорить керівник відділу з питань харчування SEMG.
Цукор не викликає рак
Не слід зловживати рафінованим цукром, далеко від цього, але він не викликає рак. Створено хибне переконання, що воно сприяє розмноженню ракових клітин, годуючи їх глюкозою. Але в ньому навіть не глюкоза, а сахароза. Однак коричневий тростинний цукор краще, але ви повинні бути дуже обережними з тим, що продається в супермаркеті, тому що є багато коричневого цукру, який є нічим іншим, як білим, очищеним патокою, щоб надати йому кольору.
Коротше кажучи, Гваделупе Блей наполягає на тому, що не існує чудодійної їжі, яка могла б змінити стан здоров’я. Основним, наполягає він, є режим здорового харчування, "а в Галичині атлантична дієта така ж корисна, як і добре відома середземноморська дієта".
- Діти та підлітки страждають на захворювання жовчного міхура через їжу
- Прибутки Coca-Cola зростають на 48 відсотків між січнем і вереснем Alianza News América
- Найдивніші дієти в історії - BBC News World
- Чому так багато людей вірять у теорії змови - BBC News World
- Навіщо включати крупи в раціон дитини - Хитрощі для годування дитини - Їжа - Посібник