Кріп звичайний - це багаторічна рослина, що належить до сімейства селерових, а подрібнене насіння використовується як спеція на кухні, а також у чаї. Чай з фенхелю дуже відомий, і ця рослина була популярна з давніх часів у всьому Середземному морі, а також в Азії. Кріп потрапив у Центральну Європу лише до Середньовіччя, і хоча він призначений переважно для внутрішнього використання, з його плодів також можна готувати різні настої, які мають зовнішню дезінфікуючу дію.
Використання фенхелю
- Інфекції сечовивідних шляхів
- Хвороби сечовидільної системи
- Захворювання органів травлення
- Вушні захворювання
- Захворювання рогівки
- Захворювання сітківки та судинної оболонки
- Паразитарні захворювання шкіри
- Повний ніс
- Метеоризм
- Дорожній затор
- Вологий кашель
Характеристика
Фенхель - більш потужна рослина, яка може виростати у висоту до 2 метрів, будучи або дворічною, або багаторічною, і характеризується жовтими та ароматними квітами. Вони згруповані в складені квартали і не мають упаковки, хоча і відносно невеликі. Листя зазвичай трикутні і мають довгий ниткоподібний край. Вся рослина має сильний ароматичний аромат, Плоди - двоногі, які використовують для спецій на кухні. Фенхель має два сорти, солодкий або гострий сорт.
Плоди фенхелю містять, наприклад, ефірну олію, жирну олію, вуглеводи, кумарини та інші корисні для організму речовини, наприклад кремнезем використовується для дезінфекції від бліх, тоді як для внутрішнього застосування кріп призначений для лікування кашлю, застуди та черевної порожнини судоми. Найчастіше на кухні використовують кріп як пряність в Італійська та французька гастрономія, його також використовують для консервування овочів, а дрібно нарізане листя кропу можна класти в йогуртові заправки.
Внутрішнє використання
Що стосується використання фенхелю для оздоровчого впливу всередині організму, він використовується переважно у формі чаю, який служить для здуття живота, але також має сечогінну дію та сприяє виробленню молока у матерів. Також він надає знежирюючий ефект при застуді та повному носі. Що стосується травлення, то завдяки ефірній олії фенхель знімає спазми гладких м’язів у травному тракті, також підтримує секреція ферментів для травлення та прискорює перистальтику кишечника, тому його також можна використовувати при запорах.
Окрім профілактики застуди, фенхель також має здатність прискорювати активність епітеліальних водоростей дихальних шляхів і тим самим сприяє кашлю під час продуктивного, тобто вологого, кашлю. Настій кропу дуже популярний, коли використовується одна чайна ложка сухофруктів плодів фенхелю, його заливають 250 мл окропу, все залишають настоюватися протягом 5 хвилин, а потім зливають. Такий настій можна підсолодити також використовувати для чаю, подавати його слід завжди свіжим і трохи теплим.
Зовнішнє використання
Кріп можна використовувати різними способами для зовнішнього використання. Наприклад, його колись рекомендували при запаленні вуха або проти глистів та вошей, або у вигляді настою від запалення очей, особливо тому, що кріп та настій з нього мали значну кількість протиінфекційний та протизапальний ефекти. Це одна з причин, чому екстракт з нього використовується для різних видів дезінфікуючих засобів. Кремнезем з фенхелю також діє на шкіру проти різних видів паразитів, коли у вигляді олії або мазі, втирається в шкіру, він знищує, наприклад, коросту.
Ось як він діє проти шкірних паразитів не тільки у людини, але також, наприклад, у тварин. Настій кропу для зовнішнього застосування готується досить подібно до чаю з фенхелю для внутрішнього використання. Одну чайну ложку сухого кропу заливають окропом, як правило, півлітра, і дають настоятися 10 хвилин, після чого суміш потрібно процідити. Згодом можна діяти на шкіру і на місця, де необхідно прикладати кріп у вигляді компресу або різних ванн.
Збір та зберігання
Плоди фенхелю збирають переважно восени у вересні та жовтні, і їх потрібно обрізати під час збору врожаю. цілі підрум'янені шпильки і нехай дозріють на вітрилі. Після дозрівання крихти ще потрібно перебрати, особливо від домішок і ще незрілих плодів, а сушку можна починати в теплому місці, захищеному від вологи та світла. Найкраще сушити на папері, тоді як правильно висушений кріп має солодкуватий смак і при цьому зберігає пряний запах.
На кухні
На кухні використовують кілька рецептів фенхелю, будь то запечений фенхель або свіжий фенхель, або запечений фенхель. Це також популярно суп і салат, але кріп як спеція підходить і для інших страв, з м’ясом або без нього, наприклад, смажена свиняча корейка з фенхелем - чудовий і ароматний делікатес. Песто з фенхелю також може бути цікавою ідеєю, а кріп також використовується для завантаження та збереження різних видів овочів завдяки його безпомилковому аромату.
Під час вагітності
Фенхель не небезпечний під час вагітності, проте немає необхідності переборщувати з дозою при внутрішньому застосуванні. Однак кріп не слід застосовувати на ранніх термінах вагітності, оскільки він може завдати шкоди плоду та блокувати його гормон прогестерону, з іншого боку, це згодом сприяє виробленню молока у матерів під час годування груддю, а також має сечогінну та очищувальну дію на організм, особливо у формі сечогінних чаїв. При варінні кріп може не нашкодити, але навіть тут необхідно звертати увагу на більшу кількість.
Кріп і вирощування
Фенхель дуже невимогливий до вирощування в саду, і він віддає перевагу обробленим та глинистим ґрунтам, які достатньо забезпечені поживними речовинами та вапном. Важлива м’яка волога, тобто не надто сухий ґрунт без вологи, але не надто часті опади. Не слід забувати, що фенхель зазвичай є дворічна рослина а якісне насіння зазвичай отримують на другий рік. Кріп не підходить для вирощування в приміщенні, на зиму рослина потрібно захищати від холоду та морозів.