Діабетичний режим
Багато людей уникають вишуканий цукру діабет або через дієту. Ми можемо бути набагато здоровішими, врівноваженішими, якщо також уникати або зменшувати щоденне споживання цукру.
Що замінити? Наприклад, кокос (для тих, хто хоче дотримуватися дієти), для діабетиків, Я б рекомендував стевію, еритритол, березовий цукор для ІР!
Тепер супер смачно SOS Я приніс вам рецепт, який вимагає мінімального вмісту цукру:
Сирно-шпинатні рулети
Інгредієнти на 12 штук:
- до тіста
- 200 г цільнозернового пшеничного борошна + бл. 20 г для намазування
- 80 грам пшеничного дрібного борошна
- 20 г пшеничної клейковини
- 20 г свіжих дріжджів
- 50 г 12% сметани
- 2 столові ложки кокосового жиру
- 1,5 дл теплої води
- 1 чайна ложка березового цукру
- 1 ч. Ложка солі
- для наповнення
- 250 г нежирної шишки сир
- 300 г свіжих листя шпинату
- 4 зубчики часнику
- половина лимонного соку
- 2 ч. Ложки соняшникової олії
- 2 ч. Ложки солі
Розчиніть в одній третині теплої води березовий цукор, потім подрібніть свіжі дріжджі. Накрийте 5 хвилин, дайте піднятися.
Борошно, клейковина і сіль ретельно перемішуються. Додайте дріжджі, сметану, залишок теплої води та розтоплений кокосовий жир. Обробіть тісто разом, вимішуйте 10 хвилин, потім помістіть у посипану борошном миску і накрийте кухонним рушником. У теплому місці кип’ятити двічі протягом 45 хвилин.
Тим часом ми готуємо начинку. Часник подрібнюють або натерти на тертці, пропускають через трохи соняшникової олії, а потім додають у промитий, проціджений шпинат. Вичавіть, закрийте газ, збризніть лимонним соком і дайте охолонути. Тим часом пробиваємо виделкою сир, додаємо сіль і нарешті вивертаємо засохлий зі шпинатом.
Заквашене тісто становить приблизно півсантиметра товщиною 40 × 40 см квадрат. Нанесіть рівномірно на шпинат з сиром, Залишаючи край тіста порожнім на 1-1 дюйм. Обережно закатати і гострим ножем розрізати на 12 рівних частин.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Помістіть рулети в деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між ними 4-5 дюймів простору. Дайте їм відпочити ще 20 хвилин, підніміться.
Випікайте рулети до золотистого кольору в розігрітій духовці 20-25 хвилин, а потім дайте охолонути на решітці.
Вміст енергії та поживних речовин в 1 рулоні:
140 ккал, 15 грамів вуглеводів, 3 грами жиру, 9 грамів білка