Еліза Наполі

Кріп схожий на аніс має численні оздоровчі властивості, тому варто його включити в наше меню. Однак ми не обов'язково споживаємо його окремо, це справді так дивні овочі, це може бути основною сировиною їжі, оскільки навіть прості страви з її допомогою можуть стати винятковими.

фенхелем

Любителі особливих смаків цінують фенхель, адже навіть найпростіші продукти та напої роблять унікальними. Але не тільки чому рекомендується регулярне вживання кропу, цей овоч, що належить до селери, також є надзвичайно здоровий. Він містить велику кількість вітамін С, покращує травлення, детоксикує, підтримує імунітет, є потужним антиоксидантом, знижує рівень холестерину в крові, допомагає лікувати запалення та респіраторні захворювання. Навіть коли ми використовуємо його обробленим, у чому нам можуть допомогти ці рецепти з фенхелем.

Лимонний кріп на сковородах (закуска або гарнір)

  • 3 штуки великого кропу
  • 1 лимон
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль, чорний перець

Кріп миємо, ріжемо. У більшій сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть подрібнений кріп та його подрібнене листя. Смажте 5 хвилин Посоліть, влийте свіжовичавлений лимонний сік, потім варіть 15 хвилин на повільному вогні, під кришкою. Останні 5 хвилин поставте кришку, вогонь сильніший і ще трохи обсмажте фенхель. Подавати теплим, зі свіжомеленим чорним перцем.

Підроблена заправка для піци з фенхелем (закуска, гарнір)

  • 3 -4 шт над паровим фенхелем
  • 3 свіжих помідора
  • 10 штук чорних оливок
  • Щіпка материнки
  • 1 чайна ложка колючого оцтового каперсу
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Жменя пармезану або іншого тертого сиру
  • Сіль, чорний перець

Розрізаний на пару фенхель розрізати на 4 частини. Скропити скляну миску Єни олією, покласти шматочки кропу, шматочки нарізаних скибочками помідорів, каперси, оливки, нарізані на колеса, посипати сіллю, чорним перцем та орегано. Покрийте невеликою кількістю теплої води, накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. Закінчивши, вимкніть верхній вогонь на 5-10 хвилин, посипте сиром і залиште без кришки. Подавайте в теплому або холодному вигляді.

Макарони з фенхелю з селерою (основна страва)

  • 100 г кропу
  • 1 менша цибулина
  • Стебло і листя селери
  • 20 г маслин без кісточок
  • 1 менший, свіжий, гострий перець
  • 10 г оливкової олії
  • Сіль, чорний перець
  • 4-500 г твердих макаронних виробів

Очистіть селера і цибулю і наріжте тонкими шматочками 2 мм. Нижню частину кропу виріжте у формі клину (бо він повільно готується), а також розріжте на шматочки 2 мм. Гострий перець розріжте на 3 частини, видаліть насіння Налийте в ємність оливкову олію, додайте цибулю та гострий перець і смажте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додайте селеру і кріп, залийте невеликою кількістю води, додайте сіль і чорний перець і варіть на пару 10 хвилин, часто помішуючи.

Тим часом нарізаємо оливки, варимо макарони і змішуємо з підготовленим соусом. Якщо ви хочете додати щось екзотичне, перед подачею посипте смаженим мигдалем або насінням сосни. Подавати гарячим!

Свинячі совки з фенхелем та апельсином

  • 300 г свинячої совки
  • 2 штуки великого кропу
  • 25 г вершкового масла
  • Трохи картопляного крохмалю
  • 300 мл молока
  • 30 мл коньяку
  • 1 апельсин
  • Пара ялівцевих ягід
  • Сіль, чорний перець

Кінці фенхеля видаліть, а наріжте на півсантиметрові шматочки Розтопіть масло, додайте ягоди ялівцю і кропу. Посоліть і тушкуйте 15 хвилин на пару. Потім дістаньте кріп з каструлі та вставте свинячі відбивні, загорнуті в картопляний крохмаль. Обсмажте з обох боків і залийте коньяком. Коли воно випарується, покрийте м’ясо молоком і варіть під кришкою 5 хвилин, потім додайте кріп і сік половини апельсина. Нарешті, викладіть м’ясо та кріп на тарілку, а подайте з скибочками апельсина та посипавши чорним перцем.