Роздрібна торгівля різко зросла, тоді як гостинність заглохла в останні місяці. Як криза вплинула на найбільшого виробника безалкогольних напоїв? Чому вони просто відкрилися для нового ринку? Ми запитали Ласло Бекефі, керуючого директором Coca-Cola HBC Угорщина.

мінеральну

hvg.hu: Харчова промисловість вважається переможцем пандемії, оскільки це один із секторів, де товарообіг зміг зрости - принаймні в роздрібній торгівлі. Наскільки це було правдою для брендів Coca-Cola HBC?

Ласло Бекефі: Харчова промисловість дійсно є однією з галузей з найвищим зростанням, але є величезні відмінності. Хоча товарообіг більшості класичних роздрібних торгових одиниць демонструє значне збільшення, зупинка туризму, закриття ресторанів та призупинення заходів завдали сильного удару по продажах громадського харчування (HoReCa).

hvg.hu: Яким було зменшення трафіку на HoReCa?

B. F.: Останні кілька місяців особливо постраждали від індустрії гостинності. Як своєрідний показник, наші дані надають щомісячний зворотний зв’язок про стан сектора: це показує це

понад 8200 ресторанів чи фаст-фудів, буфет, бар, готель, пансіонат не змогли замовити жодну пляшку безалкогольного напою протягом двох місяців обмежень через відсутність гостей.

Тепер ви можете знову відвідати ресторани, але для того, щоб покупці повернулись, ці місця тепер особливо потребують видимості, але в більшості з них більше не залишилося джерела реклами. Ось чому Coca-Cola Hungary розпочала масштабну кампанію з 1 липня: вона створила та розмістила персоналізовану рекламу - плакати, рекламу в Інтернеті та рекламні матеріали для ресторанів - для понад 430 партнерів ресторанів у столиці та в сільській місцевості.

Однак під час епідемії не тільки в ресторанах, але і в дорозі та на роботі, а також споживання від торгових автоматів та буфетів установ значно зменшилось.

hvg.hu: Пропущені місяці гостинності можна компенсувати?

B. F.: Ми розглядаємо це як більш тривалий процес. Ми допомагаємо в цьому за допомогою п’ятибальної програми, першим кроком якої став запуск сотень тисяч пляшок безалкогольних безалкогольних напоїв та безкоштовний подарунок кожному споживачеві, який відвідав один із 350 ресторанів чи кафе, що беруть участь у програма. Введення кави Costa також є стратегічним кроком. За підрахунками на ринках Coca-Cola HBC споживачі витрачають на каву близько 56 мільярдів євро на рік. Незважаючи на те, що кава робить значний внесок у компенсацію втрачених місяців у секторі HoReCa в короткостроковій перспективі, наша мета - стати ключовим гравцем на ринку кави в довгостроковій перспективі.

Фото: Máté Fülöp

hvg.hu: Продукти, споживання яких значно змінилося, можна виділити?

B. F.: Роздрібний товарооборот безалкогольних напоїв та мінеральних вод у місяці, що зазнали впливу коронавірусу (березень-травень), був майже таким самим, як і попереднього року. У рамках цього газовані безалкогольні напої працювали порівняно добре, тоді як спостерігається спад у категоріях чаю, соків та енергетичних напоїв. Що стосується масштабів, ці тенденції також можна побачити у продажах нашого товарного портфеля.

hvg.hu: Чим пояснюється зниження цих категорій?

B. F.: Поведінка споживачів останнім часом швидко змінилася, і все ще важко судити, що принесе завтра. Результати дослідження споживачів за круглим столом Nébih на початку травня охоплюють те, що ми переживаємо зараз: криза, спричинена коронавірусом, не суттєво вплинула на основні споживчі звички, пов’язані з покупкою продуктів (наприклад, смак та якість все ще важливі), але спосіб придбання, уподобання-замовлення змінено. В даний час можна побачити, що, хоча споживачі із задоволенням повертаються особисто, щоб робити покупки в магазинах, вони все одно купують набагато вищі ціни в інтернеті, ніж раніше. Що ми бачимо у вітчизняних опитуваннях, так це те, що більшість людей, згідно з їхніми власними заявами, купували більш свідомо, заздалегідь заплановано після перших панічних тижнів епідемії через обмеження, і планують продовжувати робити це в майбутньому, оскільки а також звернення уваги на більш збалансоване харчування залишається важливим. Крім того, поки рано говорити про ще більш довгострокові нові тенденції, і як ніколи важливо постійно контролювати поведінку споживачів.

hvg.hu: Кава - це напій майбутнього? Під час епідемії компанія представила продукцію компанії Costa в роздрібну торгівлю.

B. F.: У 2019 році Coca-Cola придбала Costa Coffee за 4,9 млрд доларів. Наприкінці травня, як одна з перших європейських країн, бренд також з’явився в магазинах Угорщини. У той же час ми не маємо наміру відкривати кафе Costa Coffee на жодному з наших ринків, оскільки це не одна з наших цілей і виходить за рамки наших повноважень.

Фото: AFP/Артур Відак

hvg.hu: Який оборот очікується від кави в роздрібній торгівлі?

B. F.: Ми хочемо досягти 20-відсоткової частки ринку у преміум-сегменті вітчизняного ринку кави за 12 місяців.

hvg.hu: Повернімось до епідемії, оскільки криза ще не повторилась із відкриттям ресторанів по всій Європі. Які глобальні чи місцеві кроки може зробити глобальна компанія, як ви, для вирішення ситуації, що змінилася?

B. F.: Першим і найважливішим аспектом боротьби з кризою було збереження здоров'я та безпеки наших колег. Ми запровадили низку заходів для запобігання розповсюдженню вірусу, такі як запровадження роботи вдома, обмеження кількості поїздок та введення заходів безпеки в контакті з партнерами та в сферах логістики. Саме виробництво здійснюється відповідно до суворих правил гігієни, але, звичайно, ми ще більше підвищили безпеку виробництва.

Крім того, звичайно, ми зробили все можливе, щоб зберегти робочі місця та забезпечити безперервність бізнесу. Через зміну навантаження між організаційними підрозділами ми тимчасово реорганізували діяльність кількох підрозділів, і на кілька місяців кілька наших колег отримали відмінне від роботи завдання. На першій, найважчій фазі епідемії коронавірусу ми підтримували людей, які опинились у складних ситуаціях, у співпраці, зокрема, з Угорським Червоним Хрестом на суму 65 мільйонів форинтів за останні місяці. Крім того, ми передали наш рекламний простір Червоному Хресту, щоб якомога ефективніше спілкуватися з громадськістю. Особлива ситуація, пов’язана із закриттям підприємств громадського харчування, також створила можливість добровільно перевести п’ятьох регіональних представників наших працівників на службу до Угорського Червоного Хреста.

Фото: Гергелі Турі

hvg.hu: Наскільки стійкість відсувається на другий план у такі часи?

B. F.: У цей період воно також не відходило на другий план, це частина нашої щоденної роботи тут. Сталість пронизує всю нашу діяльність, будь то упаковка, споживання енергії та води або закупівля сировини. З 2018 року ми витратили понад 600 мільйонів форинтів на впровадження інноваційних екологічно чистих пакувальних матеріалів - таким чином, ми постійно зменшуємо кількість пакувальних матеріалів, які ми використовуємо щороку. Тільки цього року, на початку року, ми оголосили про зниження на 13 відсотків ваги алюмінієвих банок для напоїв, а це означає, що тоді ми будемо використовувати майже на 170 тонн менше алюмінію щороку. Ми також збільшуємо частку переробленого пластику, який використовується в ПЕТ-пляшках, з кожним роком, який ми зобов'язуємося збільшити до 50 відсотків до 2030 року. Ще до епідемії була розпочата і продовжується наша кампанія з просування роздільного збору відходів, спільна з промисловістю, усі наші безалкогольні напої покриті переробленою графікою замість логотипу бренду.

Нещодавно представлена ​​Costa Coffee також вписується в наш портфель з точки зору стійкості - про що свідчить сертифікація кави RFA (Rainforest Alliance). Costa купує та переробляє кавові зерна лише у сертифікованому джерелі - сертифікат RFA підтверджує, що весь шлях кави можна простежити від ферми до упакованого продукту. Лише 5 відсотків кави у світі відповідають цим очікуванням.

hvg.hu: У випадку глобальних компаній вони завжди виділяють фон капіталу, який може протистояти більшим коливанням ринку. Чи згодні ви з цим? Наскільки напружена операція в такій екстремальній ситуації? Компанія змушена звільнити, реорганізувати, очистити свій товарний асортимент?

B. F.: Наша материнська компанія, Coca-Cola HBC, присутня у 28 країнах і забезпечує нам справді стабільний досвід. Як лідер на ринку, компанія знаходиться в хорошій позиції із значними даними балансу та адекватною ліквідністю, але така ситуація дуже сильно впливає на нашу діяльність як в Угорщині, так і в усьому світі. Ми розглянули кожен варіант зменшення витрат, але чим ми дуже пишаємося, так це те, що ми не звільняли жодних людей, незважаючи на кризу, нам вдалося зберегти свою роботу в безпеці.

Як поточна криза вплине на інші світові ринкові тенденції (обізнаність щодо здоров’я, зусилля, спрямовані на забезпечення стійкості)? Або, загальніше, як Coca-Cola реагує на ці потреби споживачів?

B. F.: Ми бачимо, що дедалі більше людей звертають увагу на довкілля та хочуть жити здоровим життям. Ми віримо, що наші продукти можуть бути включені в правильний раціон і спосіб життя. У період з 2015 по 2019 рік ми зменшили загальну калорійність наших продуктів на 19 відсотків, тоді як частка наших низькокалорійних або безкалорійних продуктів зросла з 35 відсотків до 52 відсотків. Крім того, разом із членами Угорської асоціації мінеральної води, соку та безалкогольних напоїв ми добровільно взяли на себе зобов’язання зменшити вміст цукру та калорійність наших продуктів на 50 відсотків у період з 2010 по 2020 рік - і ми досягнемо цієї мети.