Перш за все, я хотів би пояснити, що Целіакію в даний час можна вилікувати лише безглютеновою дієтою!

глютен

Я шукав у багатьох місцях інформацію щодо використання ферментів, що розкладають глютен, та побічних ефектів препарату і виявив наступне:

Для більшості продуктів можна прочитати лише таке:
Під час дієти без глютену це допомагає розщеплювати будь-який клейковин, що залишився в їжі.

Уже є більш конкретний опис інших препаратів:
Однією з проблем безглютенової дієти є перехресне забруднення у ресторанах, їдальнях чи ресторанах, але ми навіть можемо ненавмисно ввести глютен у наш організм вдома. Випадкового проковтування невеликої кількості клейковини вже може бути достатньо, щоб викликати симптоми целіакії. Ферменти, що руйнують глютен, призначені для виправлення цього типу харчових помилок. Фермент, що руйнує глютен, підтримує розщеплення глютену, але не замінює безглютенову дієту

Таким чином, ви можете розщепити невелику кількість клейковини, випадково потрапило під час безглютенової дієти.

Важливо, не ідентифікувати ці препарати з ферментом лактази, що застосовується у чутливих до лактози людей, які, приймаючи перед їжею, вони можуть споживати продукти, що містять лактозу, без будь-яких неприємних симптомів, тому вони можуть відхилятися від безлактозної дієти на відміну від чутливих до глютену. Більше того, слід знати, що деякі препарати ферментів лактази мають сертифікат ліків, тоді як фермент, що розкладає глютен, є лише харчовою добавкою.

Різниця між харчовою добавкою та ліками

Таблетки, що вивільняють глютен як харчова добавка розглядаються. Дієтичні добавки офіційно не відносяться до запобігання або лікування хвороби, але ці препарати можуть також мати користь для здоров'я. Це може бути зазначено на упаковці продукту лише за умови загальновизнаних наукових доказів наявності зв'язку між харчовою добавкою або одним із її інгредієнтів та здоров’ям.

Ліки його використовують для профілактики або лікування захворювань людини, тобто його метою завжди є відновлення та поліпшення фізіологічних функцій людини. Для підтвердження терапевтичного ефекту ліків проводяться ретельні лабораторні тести, що охоплюють усі ефекти та побічні ефекти продуктів, і, нарешті, клінічні випробування повинні проводитись із здоровими та хворими людьми.

Повідомляється, що багато ферментів, що руйнують глютен, контролюються EFSA

Фермент (проліл-олігопептидаза), що міститься в харчових добавках, що розкладають глютен, витягується з гриба Aspergillus niger. EFSA (Європейське управління харчових продуктів) відповідає за перевірку того, чи сировина придатна для споживання людиною і може спричинити, наприклад, нудоту, діарею або інші симптоми. Тому вони не контролюють цілющу дію препарату.

Це може ввести в оману для тих, хто не знає про повноваження EFSA і, отже, вважає, що дозвіл виправдовує лікарський ефект продукту.

Проведено кілька досліджень щодо ферменту

Проведені до цього часу дослідження не змогли довести 100% ефекту ферменту, оскільки більша частина досліджень проводилася не на людях, а in vitro, тобто поза живим організмом, в лабораторних умовах.

Вони також провели дослідження на 18 людях (що є дуже малою кількістю порівняно з тим, наскільки важливим є це дослідження), які визнали себе чутливими до глютену. Наприклад, деякі з цих досліджень не фіксували, чи виникали у учасників симптоми після вживання глютену без і без споживання ферментів, і якщо так, то якими вони були. В інших дослідженнях фермент змішували з рідкою їжею і доставляли в шлунок за допомогою зонда. Були також дослідження, коли учасники вживали фермент у поєднанні з кашею.

Потім дослідники вимірювали рівень глютену як у шлунку, так і в тонкому кишечнику. Результати показують, що продукт розщеплює більшу частину клейковини в шлунку та на початку тонкої кишки, проте немає точної інформації про те, скільки клейковини залишається в організмі.

З іншого боку, ці експерименти не охоплюють реальне харчування, оскільки люди не вживають фермент, змішаний з їжею, і консистенція споживаної їжі також відрізняється. Травлення - це складний процес, який складається з декількох етапів. Щоб продемонструвати дію ферменту, що руйнує глютен, слід детально вивчити всі стадії процесу травлення, і це слід робити з різними продуктами, оскільки фермент, що руйнує глютен, повинен бути ефективним у салаті (який легше засвоюється) ) та смажене у фритюрі м’ясо. жир, білок).

Особиста думка:

Важливо зазначити, що вплив ферменту на людину не було продемонстровано на 100%, і його оцінювали лише як дієтичну добавку.

Крім того, навіть якби ми використовували цей фермент, що руйнує глютен, і вживали продукти або продукти, які «можуть містити сліди клейковини», не вдалося б точно визначити, чи діє цей фермент, оскільки ми не знаємо, скільки мг глютену дана їжа містить, і ми не знаємо, скільки мг глютену розщеплюється капсулою “ферменту, що розщеплює глютен”

Найбільша проблема полягає в тому, що неможливо кількісно визначити кількість клейковини, яка випадково потрапила під час дієтичної помилки вдома, тому навіть невідомо, скільки капсул, що вивільняють глютен, потрібно, щоб глютен, який потрапив всередину, викликав скарги. Важливо також згадати, що організм кожної чутливої ​​до глютену реакції реагує по-різному, оскільки він здатний переносити різну кількість поглиненої клейковини, тому може не викликати скарг без прийому ферменту.