Ще один рецепт «старої матере». Всім відомий смак цвітної капусти. Смажене, варене, змішане. але квашена цвітна капуста - справжній делікатес. Ви не вірите? Спробувати!
Ферментація - це процес, який додає ферментованому вмісту безпомилковий смак, це процес перетворення цукру, процес, який може перетворити наші смакові рецептори в божевілля та одержимість. Особливо, якщо ферментований продукт згодом переробляється дистиляцією, а врожай споживається у більших кількостях. Однак небезпеки перегонки цвітної капусти немає. Просто тому, що це делікатес, придатний як гарнір, що має специфічний смак, який належним чином доповнює вимоги смакових рецепторів для гурманів.
Для приготування нам, звичайно, потрібна цвітна капуста, час та окремі інгредієнти. Сіль, вода, морква, селера, часник, свіжий і чорний цілий перець, зелений перець, ялівець, перець чилі, чотирилітрова і семи чашечка.
Тож давайте дійдемо до цього!
Наріжте моркву та кольрабі (можна також покласти петрушку) на шматочки, що підходять прямо нам під зуби. Навіть власникам помилкових зубів, для яких морква важка, не доводиться турбуватися, вона також пом’якшить і все одно залишиться хрусткою, подібно до інших інгредієнтів.