2019-02-07 @ 15:00 - 21:00

фестиваль

Я не кажу, що "кохання з першого погляду" було чорним різотто в Хорватії. Я віддав йому перевагу, бо, не дивлячись на перший погляд, я скуштував цю єдину страву з кальмарів. Неприязнь до чорної їжі має культурну історію ...

Але ось мій співрозмовник, Борос Регіна, у Тель-Авіві Фестиваль чорної їжі втручається організатор:

У мене є знайомий африканський спеціаліст із сільського господарства, дослідник харчових продуктів, який сказав, що овочі з темним кольором корисніші та поживніші. Такий випадок із чорними помідорами, які також є улюбленими на ізраїльських ринках.

Чорні цукерки - фото Талі Успенського

Але це більше стосується творчості. Так само, як існує альтернативний театр, альтернативна музика, існує альтернативна гастрономія. Чорний відмовляється від уроку кухарям, кухарям, любителям та професіоналам: що вони можуть приготувати з такої чорної фарби! Правило.

І, звичайно, не просто фарбуванням харчовими барвниками, хоча це теж не заборонено. Це дозволені продукти, без них сьогодні не роблять морозива. Більше того, активоване вугілля, яке є основою чорних харчових барвників, є частиною більшості дієт для детоксикації.

Чорний холодний напій - фото Адам Фрідман

Ви також були дітищем?

Ми поговорили з другом у 2016 році, тоді ідея вискочила. Але я пішов далі, і наступного року ми провели перший у Будапешті. Потім наступний у Берліні. 7 лютого в Тель-Авіві, але вже в рамках підготовки до Гельсінкі, запланованого на Нью-Йорк. Ми будемо бігати по всій Землі, звичайно, фестиваль буде заснований на чорній їжі місцевих ресторанів, кондитерських та пекарень скрізь.

У чому була різниця між Pest та Berlin Black Food та що ви очікуєте тут, у Тель-Авіві?

Склад експонентів у Берліні був набагато різноманітнішим, ніж у Будапешті. Переїжджали не німці, а скоріше обличчя вуличної їжі. Забавно, але у нас було два експоненти в Тель-Авіві, тайський, дамаський ... Дуже міжнародна команда. Тель-Авів стартує так само. Будуть також російські, узбецькі, турецькі, угорські та, звичайно, глибоко вкорінені ізраїльтяни. Це обіцяє бути досить різноманітним.

У Будапешті був чорний тако, чорний рис, чорна овочева миска, була дуже хороша команда з бонбонів. Я заспокою солодкороту, вона теж буде тут.

Буде доступне повне меню. Будуть закуски, основні страви, м’ясо, але також буде ефіопська веганська їжа та чорний макарон. Також буде угорське печиво, звичайно, у чорному варіанті. Ще одна угорська команда експериментує з чорним димоходом ...

Чорне м’ясо - фото Даніеля Клименка

У нас ще немає супу! Він був у Берліні, Будапешт.

Шукати експонентів у Тель-Авіві було не так багато, тому багато людей подавали заявки. Звичайно, домовитись про зустріч з ними чи конкретизувати щось набагато складніше, ніж підготуватися до перших двох фестивалів. У Берліні все було навпаки. Все працювало змащене.

У Будапешті публіка була елегантнішою, ніж у Берліні. Прийшов розчинник, добре одягнений шар, відкритий для нових речей. У нас була більш різноманітна аудиторія в Берліні, але вони також добре купували. Вони купили все в Пешті, аж до останньої чорної стіни. Я не знаю, чого тут чекати ...

В Ізраїлі їжа не залишається на столі, навіть якщо вона чорна.

Важливо! Він триватиме з 3 до 9 години дня в три зміни: починаючи з 3, 5 з 7. Більшість квитків розпродано о 7 годині ... не запізнюйтесь багато! Ми закриваємо о дев’ятій.

Регіна Борос, організатор фестивалю чорної їжі в Тель-Авіві - фото: Sándor Silló