Пластівці пшеничні отримують із зволожених та пресованих зерен пшениці. Пшеничні пластівці використовують у приготуванні мюслі, круп, гарнірів, для загущення супів, у випічці, їх додають до зернових каш, йогуртів або споживають з фруктами. Вони дуже підходять для скорочувальних дієт. Вони містять білки, вуглеводи, ненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінерали та клітковину .
Пшениця є джерелом енергія для м’язів, мозку та нервових клітин. Волокнисті опори травлення, регулює рівень цукру та холестерину в крові та підвищує імунітет, ефективний проти депресія, напружений нервовий стан, стрес і нервозність.
Пшениця є однією з найдавніших культурних рослин, що родом з Південно-Західної Азії, і включає близько 20 видів. Це найважливіша в світі сільськогосподарська культура та основна харчова сировина (особливо для виробництва хліба та макаронних виробів) та основне джерело рослинних білків у їжі.
Пшениця містить: крохмаль (50-70%), білок (8-13%), сира клітковина (до 2%), жир (1,5% олеїнова кислота, лінолева), вітаміни групи В, особливо тіамін, вітамін Е, мінерали кальцій, залізо, фосфор, Калій, магній і цинк. Зародки пшениці (особливо вітаміни групи В, Е та мінерали) також багаті поживними речовинами. Вони залишаються в борошні грубого помелу, тому харчова цінність цього борошна вища, ніж у білому борошні. Зародки виробляються з олії з високим вмістом вітаміну Е, яка діє як антиоксидант - зменшує вільні радикали і тим самим захищає організм.