Фітоестрогени - це спільні назви сполук рослинного походження, які, як і жіночий статевий гормон, здатні зв’язуватися з естрогенними рецепторами та діяти на них.

фітоестрогени

Люди давно помітили, що існують рослини, які впливають на статеву функцію тварин.

Найвідомішою була хвороба конюшини австралійських овець у 1940-х роках, яка була пов'язана з безпліддям.

Це було викликано одностороннім споживанням бузкової конюшини, яка спричинила кісти яєчників та безпліддя у тварин. Для інших тварин кількість споживаної вівцями фіолетової конюшини не мало негативних наслідків.

Які продукти містять фітоестрогени?

Соя та лляне насіння є найбагатшими джерелами фітоестрогенів, які також відіграють певну роль у харчуванні людини. Активними сполуками є ізофлавоноїди та лігнани.

Подібні рослинні естрогени можна виявити в багатьох інших рослинах, принаймні в 300, але в таких невеликих кількостях, що вони не відіграють значної ролі.

Для активації фітоестрогенів в організмі потрібні кишкові бактерії, які перетворюють неактивні сполуки в потужні фітоестрогени. Лікування антибіотиками робить рослинні естрогени майже повністю недоступними для організму.

Є місця, де традиційно споживається більше фітоестрогенів

Є люди, які традиційно споживають багато фітоестрогенних продуктів. Наприклад, в Японії традиційно їдять багато соєвих продуктів (наприклад, тофу). Японські чоловіки та жінки, навпаки, через це не страждають гормональними проблемами, і частота вагітностей не гірша.

Було показано, що фітоестрогени швидко розщеплюються в організмі і незабаром виводяться протягом 1-3 днів.

Крім того, вони мають дуже цікаву властивість, що ми маємо органи, де вони викликають естрогенний ефект, а ми маємо органи, де вони пригнічують дію естрогену. Ось чому ці речовини називаються SERM, тобто селективними модуляторами естрогену. Навіть сьогодні ці сполуки все ще досліджуються, щоб нанести точні ефекти.

Користь сої та насіння льону

Рак молочної залози рідше зустрічається в районах, що вживають багату сою сою, рак передміхурової залози має більш легкий перебіг, а частота раку кишечника нижча.

Останнє також може бути пов’язано з тим, що раціон жителів Далекого Сходу багатий на овочі, тобто клітковину.

Їжа, що містить фітоестрогени - соя, лляне насіння - також виявила сприятливий вплив на стінки судин, зменшуючи атеросклероз та його ускладнення.

Однак відповідає не лише естрогеноподібний компонент, а інші речовини, клітковина, лецитин тощо, що містяться в сої та лляному насінні. є. Вони відсутні в рафінованих продуктах.

Вони також побачили сприятливий вплив на постменопаузальний остеопороз і так само зменшили неприємний симптом менопаузи, припливи. Наприклад, в японській мові мова не йде про теплову хвилю.

Вас також може зацікавити ця стаття! Причини остеопорозу

Шкідливі естрогенні речовини

Є естрогенні речовини, які не настільки корисні. Багато злакових культур можуть заразитися грибами фузаріозу під час вирощування. Ці гриби виробляють токсичні речовини та токсини.

Виділено два найбільш значущих, один - токсин DON (дезоксиніваленол), який викликає діарейну хворобу, а другий - токсин ZEA (зеараленон), який має естрогенну дію. Це не можна назвати фітоестрогеном, оскільки гриб не є рослиною, але його вплив слід враховувати.

На жаль, ці інгредієнти не стають неефективними навіть при випічці. Постійне вживання у великих кількостях може спричинити гормональні проблеми. Ці токсини випробовуються в зернових, що підлягають переробці, ес. їм дано ліміт.

Оскільки ці гриби знаходяться в найбільшій кількості на поверхні зерен, найбільшу увагу слід приділяти продуктам, виготовленим із цільних зерен. Купуйте лише у перевіреному джерелі!

В Угорщині при дослідженні нещодавніх випадків зараження фузаріозом токсин, що викликає діарею, був виявлений у досліджуваних продуктах, а не в гормональному ефекті.

У будь-якому випадку рекомендується готувати страви різними способами, так що навіть якщо частка потенційно шкідливих речовин буде трохи вищою, оскільки її кладуть на стіл у невеликих кількостях, це не створюватиме проблем.

Рекомендація до статті

Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Симптоми та лікування.

Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.

Мирних, щасливих, мирних днів з нашими коханими - всі прагнуть цього в найкрасивіше свято року, Різдво. У цьому випадку.

2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.

У насінні льону багато білка, багато клітковини, вітамінів групи В та мінералів. Вміст тіаміну, магнію та фосфору надзвичайний. Все-таки це так.