Одним із типових представників сучасних модних суперпродуктів є брокколі. Варто детальніше вивчити, які ми маємо докази корисних наслідків, які йому приписують.
Брокколі, як і інша капуста, дуже багата вітамінами С і К: десять дека сирої брокколі покриває добовий раціон обох.
Набагато більш специфічні ефекти брокколі пов’язані із системами мірозинази-глюкозинолатів. Глюкозинолати - це невеликі молекули, утворені сірковмісним бічним ланцюгом та цукром, які розщеплюються на дві частини ферментом мірозиназою. Брокколі містить кілька видів глюкозинолатів, одним з яких є глюкорафанін. Його розщеплення утворює біологічно активний рафанін та подібний сульфорафан. Оскільки інтактна рослина зберігає мірозиназу та глюкурафанін у різних клітинах, фермент стикається з глюкозафаніном лише тоді, коли клітини пошкоджені, і тоді починається процес активації. Ця система є досить поширеним захисним механізмом у флорі.
Як брокколі захищає наше здоров’я?
Антибіотичний ефект
Рафанін, який крім броколі міститься в редисі та червонокачанній капусті, має значний антибіотичний ефект. Дослідження також показали, що він пригнічує ріст деяких вірусів, бактерій та грибків.
Проблеми з щитовидною залозою
Також добре відомо, що рафанін пригнічує вироблення тироксину та кальцитоніну в щитовидній залозі. З цієї причини редька використовується в російській народній медицині для лікування зоба. Однак використання рафаніну в терапії обмежується тим фактом, що він має серйозні побічні ефекти при терапевтичних дозах.
Окислювальний стрес
Інший продукт ферменту мірозинази, сульфорафан, який за хімічними властивостями подібний до рафаніну, має найважливіший фармакологічно чудовий ефект інгібування Nrf2. Nrf2 - це білок, який регулює вироблення ряду антиоксидантів та ферментів, що беруть участь у детоксикації клітин, які зменшують окислювальний стрес та шкоду, яку він завдає.
Підвищений окислювальний стрес зазнає старіння, а також розвитку ряду захворювань, таких як атеросклероз, хвороба Альцгеймера, хронічна обструктивна хвороба легень. Відомі сприятливі ефекти NRF2 у профілактиці цих захворювань та зменшенні ступеня пошкодження тканин. Таким чином, NRF2 став новою ціллю лікарського засобу, препарат, заснований на активації Nrf2, був на ринку з 2013 року, і кілька кандидатів на ліки, включаючи сульфорафан, зараз проходять клінічні випробування.
Пухлини
Одне з найважливіших терапевтичних напрямків, в якому проводяться інтенсивні дослідження, пов’язане зі злоякісними пухлинами. Сульфорафан виявився корисним у ряді лабораторних досліджень та досліджень на тваринах при різних пухлинах. Перспективні результати також були досягнуті при раку простати, товстої кишки та раку печінки. В даний час проводяться клінічні дослідження пухлин голови та шиї на основі попередніх позитивних результатів.
Рівень холестерину
Інша область - зниження рівня холестерину в крові. Попередні дослідження та досвід тварин показали, що дієта, що містить броколі, екстракт брокколі або капусти, також знижує рівень холестерину ЛПНЩ у крові. Постійно високий рівень холестерину ЛПНЩ відіграє значну роль у розвитку атеросклерозу та супутніх серцево-судинних захворювань. А в новому дослідженні традиційну брокколі порівняли з гібридом брокколі з особливо високим вмістом глюкурафану у здорових добровольців. Звичайна брокколі також знизила рівень холестерину ЛПНЩ у крові, але з новим гібридом було виявлено ще більше зниження.
Вірусні інфекції
Сульфорафан також може допомогти нам боротися з вірусами. У подвійному сліпому плацебо-контрольованому дослідженні, про яке повідомлялося в 2016 році, суб’єкти, що не палять, були інфіковані живими ослабленими вірусами грипу. Як і слід було очікувати, віруси грипу через одну-дві доби розпочали складні процеси в групі плацебо, яка характеризувалася ослабленою імунною системою. Однак цей процес був успішно пригнічений екстрактом брокколі, тобто покращив захисні сили організму.
Нейродегенеративні захворювання
Сприятливий ефект сульфорафану при окисному стресі та активація Nfr2 мали б важливу користь при багатьох нейродегенеративних захворюваннях, включаючи інсульт, хворобу Альцгеймера, хворобу Паркінсона, черепно-мозкові та спинномозкові травми. Наразі в цій галузі був позитивний досвід лабораторних експериментів та моделей тварин.
Артрит
В експериментах на клітинах хрящів на тваринах та людях показано, що сульфорафан має протизапальну дію, завдяки чому сульфорафан та брокколі є перспективним кандидатом для лікування скарг на артрит.
Астма
Хворих на астму вивчали в ході клінічного випробування, яке викликало цікаві та додаткові питання. Було встановлено, що у 60% пацієнтів сульфорафан покращується спровокованою бронхоконстрикцією, що є важливим аспектом процесу захворювання на астму. У 20% пацієнтів змін не спостерігалося, тоді як у інших 20% сульфорафан погіршував бронхіальну відповідь. Потрібні подальші дослідження через суперечливі результати.
Аутизм
У подвійному сліпому, плацебо-контрольованому клінічному дослідженні, проведеному кілька років тому, сульфорафан покращив аномальні моделі поведінки при аутизмі у хворих на аутизм у віці від 13 до 27 років за допомогою різних поведінкових та соціальних тестів. Поліпшення тривало під час лікування пацієнтів сульфорафаном. Незважаючи на те, що дослідження зазнало критики за методи тестування, розпочато подальші дослідження, які, сподіваємось, прояснять порушені проблеми.
Очні хвороби
Окрім глюкозафаніну, брокколі містить також інші глюкозинолати, зокрема глюкобразацин, який схожий на глюкозафанін, а також активується ферментом мірозиназою. Активною молекулою є індол-3-карбінол, що було показано в нещодавно завершеному лабораторному експерименті з придушення внутрішньоклітинних стресових реакцій, які відіграють певну роль у дегенерації жовтої плями у літньому віці, пігментному ретиніті (запалення барвника сітківки) та діабетичній дегенерації сітківки.
Інший глюкозинолат - проготрін, з якого гойтрин утворюється за допомогою мірозинази. Як і рафанін, він пригнічує вироблення тироксину в щитовидній залозі. При звичайному харчуванні цей ефект незначний, але надмірне споживання сирої капусти вже може бути проблемою. При гіпотиреозі, тобто при гіпотиреозі, слід уникати вживання хрестоцвітних овочів, включаючи брокколі.
Однак не має значення, як ми робимо брокколі. Відомо, що один з важливих інгредієнтів, вітамін С, чутливий до нагрівання, а сульфорафан також починає швидко руйнуватися під час варіння. Отже, якщо ми хочемо врахувати вплив на здоров’я на додаток до гастрономічних аспектів, ми воліємо готувати його на пару, а не готувати, або навіть їсти сирим.
Джерело: WEBPeteg
Наш лікар - доктор Іштван Рейнхардт
Рекомендація до статті
Своєчасно лікуючи початкові симптоми, ми навіть можемо вилікуватися вдома. (х)
Сухість піхви не рідкість у менопаузі, але її можна лікувати. (х)
Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.
Щоб наше волосся завжди було красивим, недостатньо просто правильно доглядати за ним ззовні. Багате і блискуче волосся в основному залежить від внутрішніх факторів.
Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.
Перелічені нижче продукти та напої допоможуть вашому організму впоратися з проблемами, спричиненими старінням. Включіть ці продукти.
Для того, щоб зберегти здоров’я наших зубів, нам, крім ретельного чищення зубів щодня, потрібні також вітаміни та мінерали. Просто так.
Курці і курці, які споживають багато брокколі та інших хрестоцвітних овочів, мають нижчу.