П’ять розумних рішень у нашому харчуванні
Паралельно з цими неприродними харчовими звичками епідеміологічні дослідження широко показали причинно-наслідкові зв'язки, встановлені між цим способом харчування та більшістю хронічних або дегенеративних захворювань із більшою захворюваністю та смертністю в нашому середовищі: серцево-судинні захворювання, рак, ожиріння, діабет, запальні захворювання, Хвороба Альцгеймера, аутоімунні захворювання, алергія тощо.
Іншими словами, наука говорить нам, що це правда, що ми, мабуть, хворіємо відповідно до того, що їмо; Ось чому хтось мудрий також сказав, що:
"Ми те, що їмо ”, або
"Нехай їжа буде вашим ліками "
Гіппократ. Народився на острові Кос (460 р. До н. Е.) І вважався батьком медицини.
Це означає, що, зовсім не відмовляючись від задоволення від їжі, якби ми могли розумно бути мудрішими у виборі своїх харчових звичок, а саме:
1. Зменшіть споживання енергії у щоденному раціоні
Надлишки їжі перевантажують травну та печінкову системи, швидкість метаболізму дуже висока і вимагає великого споживання АТФ (аденозинтрифосфату: основна сполука для отримання енергії для функціонування клітин), що може спричинити втому органічної системи. На експериментальних моделях на тваринах було показано, що злегка гіпокалорійні дієти, тобто якщо їм залишається трохи голоду, подовжують життя.
2. Їжа рослинного походження проти їжі тваринного походження
За даними Американської дієтологічної асоціації: "Наукові дані свідчать про позитивні взаємозв'язки між вегетаріанською дієтою та зниженим ризиком важких хронічних дегенеративних захворювань та станів, включаючи ожиріння, ішемічну хворобу серця, гіпертонію, цукровий діабет та деякі типи раку".
Журнал Американської дієтичної асоціації, листопад 1997 р. № 11; 1317-21
3. Риба на шкоду м’ясу та його похідним
Білки риби легше засвоюються та засвоюються, ніж м'ясо, біологічна цінність вища, а також чисте споживання білків. Найбільш жирна риба або «блакитна риба», такі як лосось, форель, скумбрія, сардини, тунець та ін., Мають високий вміст поліненасичених жирних кислот, серед яких виділяються ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA); також називають омега-3 (n-3) жирними кислотами, яким останні наукові дослідження приписують властивості профілактики атеросклерозу та антитромботичних, протизапальних та модуляційних процесів імунної відповіді.
4. Збільште споживання сирої та свіжої їжі порівняно з вареною або обробленою
Продукти, які можна їсти сирими та свіжими, як їм пропонує природа, завжди багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та пігментами, що надає їм захисну роль проти розвитку хронічних захворювань.
Чим більше обробка їжі, тим більша втрата поживних речовин; чим більший контакт з киснем, світлом, теплом або використовуваними процедурами (лущення, подрібнення, подрібнення, сушіння, стерилізація, консервування, зберігання тощо), тим більшими є ці втрати. Харчова промисловість також часто додає надлишок жирів, цукру, солі та хімічних добавок для фарбування, консервантів, підсилювачів смаку тощо. що становлять додатковий ризик.
Найбільш підходящими кулінарними методами буде приготування на пару або запікання та смаження на оливковій олії, менш придатними буде смаження на грилі або смаження з олією насіння.
5. Цілісні продукти проти рафінованих
Цілісні зерна містять багато компонентів, таких як харчові волокна, ненасичені жирні кислоти, антиоксидантні поживні речовини, мінерали, вітаміни, лігнани та фенольні сполуки, які асоціюються з меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, раку, діабету, ожиріння та інших хронічних захворювань.
Здоров’я та удачі друзям, які читають цей розділ, наступна тема, яку слід обговорити, буде про цінність лікарські рослини.