25 вересня 2015 року

меню

Інжирний мартіні прийняв нас на обід у цьому ресторані, розташований на першому поверсі Pabellón Altavista. Біля входу рояль прикрашає першу кімнату, яка також використовується як бар у вихідні дні, а далі - головна кімната із завантаженим та вражаючим декором. Великі світильники та стіни в металевих тонах контрастують із великим вікном, що виходить на один з проспектів, що став важливим гастрономічним бульваром на південь від Мехіко.

Анастасія відкрилася лише рік тому з пропозицією, яка зазнала впливу середземноморського моря, але з оригінальними стравами, створеними шеф-кухарем Норберто Гермідою. "Анастасія - це моя версія їжі, я представляю все по-різному, а деякі традиційні страви я обертаю, щоб зробити їх своїми", - каже шеф-кухар.
Щось, що виділяється в цьому місці, яке нещодавно відкрило філію в Поланко, це те, що вони шукають, насамперед, затишку. Від коробки зі склянками для тих, хто потребує допомоги при читанні меню, до приготування безкісткового поросята або молочного курча для полегшення страви.

Ось наша рекомендація для #MenuForbes

  • Восьминіг на грилі. Один з улюблених записів, оскільки завдяки своїй підготовці він дуже м’який
  • Часниковий крем з піною рокфор. На відміну від типових бульйонів, ця версія робить смак часнику дуже витонченим і тому виграшною пропозицією. Це навіть одна з тих страв, яка почалася як спеціальність і, завдяки попиту клієнтів, увійшла в домашнє меню. Для тих, хто не любить часник, чум-молюск - чудовий варіант.
  • Чорні спагетті. Середземноморська класика, що подається з великою кількістю морепродуктів. Макарони - одна з сильних сторін цього місця, тому також варто спробувати макарони а-ля ротта, готові за столом у чудовому пармезані.
  • Робало Софія. Рибу приймають щодня, тому гарантована. Ця страва готується в соку, для цього перед випіканням вона покривається скоринкою хліба і сіллю. Коли він приходить до столу, він має вигляд чіабатти, його відкривають на тарілці і купають у соусі з пор.
  • Морозиво роблять вдома, тому воно є вишуканим способом закрити вечір. Настійно рекомендується замовляти склянку з більш ніж одним смаком та супроводжувати її дижестивом, приготованим за столом.

Порада: 90% вин подають за келихом