Риба повинна бути постійною частиною раціону кожної людини. Пропозиція риби на нашому ринку поступово збільшується, а також зростає інтерес до м’яса риби. Однак, порівняно з іншими країнами, ми все ще відстаємо у споживанні риби. На думку дієтологів, ми повинні споживати рибу принаймні три рази на тиждень у дозах близько 170 грамів. Якщо ви не можете визначитися між морською та прісноводною рибою, не хвилюйтеся. Всі риби надають підтримуючу дію на імунну систему. Головне, щоб риба не з’являлася на вашому столі лише раз на рік.

форель

Вони є недостатньою «сировиною» для нашого здоров’я та організму омега-3 жирні кислоти. Вони є ненасиченими жирами, і організм не може виробляти їх самостійно, тому людина повинна приймати їх у їжу. Вони містяться в основному в рибі та у значно вигіднішій формі, ніж у рослинах (горіхи, тофу, мак,). М’ясо риби містить багато вітамінів A, B і D, а також такі мінерали, як фосфор, калій, залізо, магній і кальцій, мікроелементи цинк і селен. Вітамін В12, що міститься в рибі, може забезпечити нормальне функціонування нервової системи. У сучасні бурхливі часи добре функціонуюча нервова система є великим виграшем, оскільки ми ставимо до неї все більше вимог. Вітамін В12 також побічно сприяє виробленню мозкових подразників серотоніну та дофаміну, завдяки чому ми чудово почуваємось. І цього ми всі хочемо.

Чи знали ви, що більшість вітамінів засвоюється нашим організмом, зв’язуючись з жирами? Завдяки ідеальному поєднанню риб’ячого жиру та 100% добової дози вітаміну D, абсорбція є максимально ефективною.

Омега-3 жирні кислоти:

  1. сприятливо впливають на профілактику серцево-судинних захворювань
  2. вони відіграють важливу роль у розвитку мозку та нервової тканини
  3. лікарі рекомендують частіше включати їх в меню
  4. вони обмежують можливість прилипання тромбоцитів до стінок судин, таким чином запобігаючи утворенню тромбів, забезпечуючи таким чином артеріям достатню гнучкість.
  5. про жирні кислоти, що містяться в риб'ячому жирі, лікарі вважають, що вони запобігають потовщенню артеріальних стінок і покращують кровопостачання серця.
  6. Дослідження також вивчає вплив омега-3 кислот на імунну систему та їх позитивний вплив на астму, псоріаз, розлади нирок.
  7. Омега-3 жирні кислоти є профілактикою проти раку. Вони можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
  8. Загальновідомо, що прісноводна риба містить набагато менше забруднюючих речовин, ніж морська. Однак морська риба багата йодом, що сприятливо впливає на функцію щитовидної залози, однак вміст мінералів залежить від періоду їх вилову та віку.
  9. Риби, що живуть у холодніших водах, багатші на омега-3 жирні кислоти. Проте вся риба містить високоякісні білки. Крім того, рибні консерви збагачують наш організм кальцієм і фосфором, який знаходиться в їх кістках. Невелика порція 100 г риби забезпечить організм необхідною дозою білка (20 г). Білки риби мають високу якість, оскільки містять переважно незамінні амінокислоти і дуже легко засвоюються. Ті, хто з різних причин взагалі не їдять рибу, можуть придбати в аптеці риб’ячий жир у формі дієтичної добавки, що містить омега-3 жирні кислоти.


Вплив споживання риби на наше здоров’я

  • Дослідники також погодились, що омега-3 жирні кислоти необхідні для розвитку мозку та очей. Вони запобігають дегенерації жовтої плями в оці (макули), що є частою причиною сліпоти. Вони рекомендують їх частіше включати в меню, особливо майбутнім мамам. Вони підтримують ріст плода.
  • Вживання рибного м’яса призводить до зниження артеріального тиску, а завдяки вітаміну D полегшує симптоми псоріазу.
  • Лосось, форель, оселедець, скумбрія, сардини та тріска не повинні бути відсутніми в меню навіть у людей з діагнозом ревматоїдний артрит. Запалення є причиною набряку та болю в суглобах. І саме жирних кислот омега-3 багато в цих рибах. Вегетаріанці позбавлені їх, оскільки не вживають жодного м’яса. Згадані кислоти отримують здебільшого у рослинній формі - із сої та тофу.


Чому форель?

М'ясо форелі містить лише менше 2% жиру, але багато білка. Серед прісноводних риб форель містить найбільше жирних кислот омега-3. М'ясо характеризується високою біологічною цінністю, а його перевага перед червоним - легка засвоюваність. Завдяки цій властивості навіть хворі люди можуть їсти рибу. М’ясо риби сприяє оздоровленню та захищає організм людини від різних хвороб. Таким чином, всі інші поживні речовини (вітаміни та мінерали), що містяться в м’ясі риби, є повноцінною їжею.