Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології
Наслідуючи те, що я запропонував собі минулих вихідних, сьогоднішній рецепт дуже простий і є одним із тих, який вирішує один, з’їдаючи його вдома найбільш ефективно. Крім того, гарбуз містить 90% води і дуже мало калорій і вуглеводів, але багато клітковини. Він багатий калієм, кальцієм, магнієм, цинком та бета-каротинами. Всього, справжня коштовність осені/зими, яку ми можемо використовувати як для гарячих, так і для холодних страв. Якщо до цього додати той факт, що гарбуз нагадує мені про втішні почуття, про зимовий полудень із ковдрою на дивані та гарною книжкою на столі ... Знаєте, це одна з тих страв, які затишні, бо вони обіймають вас всередині.
Минулого тижня я отримав гарбуз у своїй фруктово-овочевій коробці і думав зробити східний крем або фарширований гарбуз, але минули дні, і вчора я подумав… гарбуз. З тієї необережності народився цей рецепт. Так, не дуже оригінально використовувати його для торта, але останнім часом із навчанням та роботою голова дає мені мало що інше. Я сподіваюся незабаром відновити нейрони.
У будь-якому випадку, навіть якщо це знову торт, пора одягнути фартухи, що далі?!
Гарбузовий пиріг і темний шоколад (підходить для кето-дієт)
Простий і швидкий пиріг, який ми можемо адаптувати, щоб він підходив для кетогенних (кето) або низьковуглеводних дієт.
Інгредієнти
1 смажена гарбуз (я смажу її з корицею та імбирним порошком для смаку)
2 столові ложки чистого какао знежиреного
6 унцій шоколаду більше 85%
5 столових ложок мигдального борошна
1 столова ложка меду (у випадку кетогенної дієти зі стевією)
1 ч. Ложка безглютенового розпушувача
Чіпси з темного шоколаду
Подрібнені кубики мигдалю
Кроки
- Кладемо смажений гарбуз без шкірки і без насіння в миску, додаємо два яйця і мед і добре збиваємо.
- При ударах 30 секунд в мікрохвильовці ми розтоплюємо темний шоколад (щоб він не підгорів) і додаємо його до гарбуза, ще раз збиваємо.
- Додайте до суміші мигдальне борошно, дріжджі та какао-порошок і ще раз збивайте, поки не вийде однорідне тісто.
- Додайте частину нарізаного кубиками мигдалю та частину чіпсів темного шоколаду та за допомогою лопатки інтегруйте їх у тісто.
- Виливаємо тісто в силіконову ємність, щоб полегшити розливання. У разі приготування його в духовці, готуйте 25 хвилин при температурі 175 градусів (з розігрітою духовкою), в мікрохвильовій печі ми готуємо на максимальній потужності близько 12 хвилин (стежачи, щоб він не пригорів). У будь-якому випадку, торт буде готовий, коли він буде мати компактну текстуру, а при проколюванні зубочисткою вийде чистим.
- Дайте йому охолонути перед розливанням і прикрасьте рештою перлин темного шоколаду та подрібненим мигдалем.
Рада Нур
- Якщо, коли ви даєте йому охолонути, ви даєте йому шар розтопленого темного шоколаду зверху, торт переходить на інший рівень ... Хрусткий шар шоколаду з трохи вологим гарбузовим бісквітом з іншої планети.
Консультації з питань харчування та дієтології в Мадриді та в Інтернеті
Моя основна практика знаходиться в Центрі вітамінної терапії, який знаходиться в мадридському районі Аргансуела (поруч зі станціями метро Pirámides та Embajadores), але я також відвідую інші клініки в Мадриді та решті Іспанії.
Однак незалежно від того, де ви проживаєте, в цій країні чи в іншій країні, якщо ви не можете приїхати до мене, ми завжди можемо проконсультуватися в Інтернеті.
Інші записи, які можуть вас зацікавити
Пиріг з кабачків та сиру
Пікантні торти завжди дають вишуканий ефект на вашій кухні ... хоча насправді їх просто зробити таким.
Цукати апельсинової кірки, покриті темним шоколадом
Різдвяна солодка, яку ми можемо скуштувати самостійно або як доливку до особливого десерту.