Зміст статті

  • Рецепти запеченої форелі
  • Цільна форель, приготована у фользі
  • Як запекти форель з картоплею
  • Рецепт райдужної форелі в рукаві
  • Як приготувати філе форелі на скибочках духовки
  • Запечіть філе форелі з соєвим соусом
  • Запечена форель з овочами
  • Скільки калорій у запеченій форелі

Форель - риба, що відноситься до сімейства лососевих. Його люблять за благородний смак, приємний аромат та простоту приготування. Форель має чудові смакові якості, що разом із високою харчовою цінністю робить цю рибу бажаним гостем за нашими столами. Запечена форель в духовці - це проста страва, яку кожна господиня може приготувати лише з кількох інгредієнтів. Але в результаті простих маніпуляцій вийде страва, яка буде виконувати роль самодостатньої вечері або доповнення до святкового столу...

Рецепти запеченої форелі

духовці

Форель готується різними способами: її готують у рагу, смажать, коптять, маринують, солять або запікають. Готує чудові другі страви, закуски, суп, картоплю фрі і навіть барбекю. Люди, які контролюють вміст калорій у своєму раціоні, готують рибу, не додаючи олії. Під час варіння риба надає страві свої соки та жири, тому немає сенсу додатково змащувати її маслом. Як і інші делікатні та ніжні сорти риби, форель вимагає певних навичок, знань для її приготування. Наступні покрокові рецепти дають поради та підказки, як приготувати смачну страву.

Цілісна форель, зварена у фользі

  • тушка форелі - до 500 г;
  • цибуля велика - 1 шт .;
  • великий стиглий помідор;
  • червоний перець - 1 шт .;
  • кілька гілок кропу і петрушки;
  • лимон;
  • спеції.

Послідовність приготування:

Як запекти форель з картоплею

  • півкілограма філе форелі або тушки річкової риби;
  • кілограм картоплі;
  • помідори черрі - 400 г;
  • 30 мл оливкової олії;
  • велика цибулина;
  • спеції.

Послідовність приготування:

  1. Якщо використовується річкова форель, після первинної обробки (очищення від накипу, видалення зябра та зябра) наріжте рибу на порції або відокремте філе. Морську червону рибу рекомендується нарізати середніми скибочками. Підготовлене філе посолити, заправити рибними спеціями та сушеною зеленню за бажанням.
  2. Почистіть бульби картоплі. Картоплю наріжте великими скибочками.
  3. Покрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою або змастіть маслом. На дно рівномірно покладіть цибулю, нарізану товстими кільцями.
  4. Поверх цибулі покладіть шматочки маринованого рибного філе, які покриваються шаром картоплі.
  5. Посипте картоплю сіллю, чорним перцем та іншими спеціями за смаком...
  6. Останній шар - це помідори черрі.
  7. Випікайте страву в духовці при температурі 190 градусів. Час приготування буде приблизно 35 хвилин, орієнтуйтеся на характеристики вашої духовки. Блюдо готове, як тільки картопля розм’якне.

Рецепт райдужної форелі в рукаві

  • Свіжа райдужна форель - 1 штука вагою не більше 1 кг;
  • пара ложок вершкового масла;
  • лимон - 1 шт .;
  • велика кухонна або морська сіль - неповна чайна ложка;
  • свіжий мелений чорний перець;
  • кілька гілочок петрушки;
  • 10 мл оливкової олії.

Послідовність приготування:

  1. На очищеній від луски і нутрощів рибі видаліть зябра або відріжте всю голову. Потрошену тушку добре промийте під проточною водою і обсушіть.
  2. Змішайте сіль з перцем. Отриманою сумішшю натирають рибу з усіх боків. Не забудьте приправити внутрішню частину риби.
  3. Вичавіть сік з чверті лимона і змішайте його з оливковою олією. Знову натріть туш риби тушкою і маринуйте 10-15 хвилин.
  4. Зробіть кілька надрізів по поверхні риби. У кожну лунку покладіть невеликий шматочок вершкового масла і тонку чашку лимона. Покладіть дрібно нарізану петрушку, змішану з залишками лимона, на черево риби.
  5. Перекладіть підготовлену рибу на рукав для випікання, зав'яжіть. Покладіть на деко і поставте в гарячу духовку. Час варіння - 35 хвилин, температура в духовці - 190 градусів. За п’ять хвилин до закінчення варіння розріжте рукав і відкрийте рибу, дайте їй запектись ще кілька хвилин, щоб трохи підрум’янилася.

Як приготувати філе форелі на скибочках духовки

  • рибне філе - 500-600 г;
  • 3 помідори;
  • свіжі гриби - 200 г;
  • твердий сир нежирний - 150-200 г;
  • простий грецький йогурт без ароматизатора - 100 мл;
  • петрушка - невеликий пучок;
  • сіль, суміш різного перцю.

Послідовність приготування:

  1. Якщо стейк використовується заморожений, спочатку його слід розморозити. Свіжо вимите і висушене філе натріть сумішшю свіжомеленого перцю з сіллю (бажано використовувати крупну сіль) за смаком. Нехай маринується 5-10 хвилин.
  2. Підготуйте решту продуктів для подальшої обробки: помідори наріжте скибочками, гриби тонкими пластинками, а сир натріть на крупній тертці.
  3. Очистіть вогнетривку глиняну або керамічну сковороду оливковою олією. Розмістіть стейк рівномірно на невеликій відстані один від одного.
  4. На кожен шматочок риби кладуть чашку помідора і кілька тарілок грибів.
  5. Інгредієнти зверху посипають тертим сиром, потім заливають грецьким йогуртом, прикрашають гілочками петрушки або рубаною зеленню.
  6. Готуйте страву при температурі 200 градусів. Час приготування становить чверть години. Запечена форель подається в духовці у супроводі гарніру з овочів, наприклад, листя салату.

Запечіть філе форелі з соєвим соусом

  • два філе форелі;
  • соєвий соус - 50-60 мл;
  • натуральний мед - 2 ст. л;
  • половина великого лимона;
  • пір’я зеленої цибулі - невелике гроно;
  • кунжутне насіння - кілька столових ложок.

Послідовність приготування:

  1. Смак цієї страви залежить від маринаду, який змочить рибу. Для його приготування рекомендується використовувати тільки високоякісні продукти: натуральний соєвий соус, свіжозібраний мед. Для приготування маринаду використовуйте лимонний сік, соєвий соус та мед. Змішайте ці інгредієнти. Якщо мед загус і не добре змішується, трохи нагрійте його на водяній бані, поки він не стане рідким.
  2. Опустіть стейки в приготований маринад і залиште їх мінімум на півгодини. Допускається маринувати рибу на ніч, а вранці запікати в духовці.
  3. Покладіть мариноване філе в вогнетривку форму, залийте зверху рештою маринаду. Існує ризик того, що риба згорить через мед, тому рекомендується покрити форму алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
  4. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте стейки 20 хвилин. Кожні 5-7 хвилин відкривайте дверцята духовки і заливайте стейки соком, який буде стікати з них.
  5. Готові стейки перед подачею посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею і насінням кунжуту. Оскільки цей рецепт запікання форелі в духовці вважається стравою азіатської кухні, рекомендується подавати філе з рисовим гарніром.

Запечена форель з овочами

  • півкіло філе форелі;
  • суміш заморожених овочів (брокколі, цвітна капуста, горох, зелена квасоля, морква та ін.) - 300 г;
  • великий свіжий помідор;
  • головка цибулі
  • шматочок червоного або жовтого та зеленого перцю;
  • пара зубчиків часнику;
  • спеції та оливкова олія;
  • соєвий соус - 50 мл;
  • 35 мл лимонного соку;
  • чайна ложка меду;
  • солодкий соус чилі - 15 мл.

Послідовність приготування:

Скільки калорій у запеченій форелі

Форель можна сміливо назвати дієтичним продуктом. Дозволено вживати всім людям, які стежать за своїм харчуванням і борються із зайвою вагою. Калорійність риби становить від 90 до 200 ккал. Але навіть при такій високій калорійності це стосується продуктів, які допомагають схуднути. Він містить велику кількість білка (близько третини загальної харчової цінності), корисного для набору м’язової маси та спалювання жиру. А жир, який містить ця риба, не шкодить здоров’ю і не чинить негативного впливу на фігуру та тіло.

Калорійність форелі залежить від способу її приготування. Найменш поживна і корисна страва вийде, якщо рибу запікати зі свіжими або замороженими овочами. При такому способі приготування не обов’язково використовувати додаткові жири у вигляді овочів або вершкового масла, що позитивно вплине на загальну калорійність страви. Дієтологи стверджують, що запечена риба з овочами містить близько 120 калорій.

Також з’ясуйте, як виглядає макрос: яка риба, як її правильно приготувати.

Форель - риба не тільки смачна, але і корисна. Готуючи морський, річковий або озерний сорт риби з сімейства лососевих, ви отримаєте поживну страву, яка наситить ваше тіло вітамінами, мінералами та мікроелементами. Форель корисна людям, які страждають на депресію, гіпертонію, хворобу Альцгеймера або рак. За допомогою покрокових рецептів з фото та відео з уроку ви можете самостійно приготувати здорову вечерю або смачний обід у вигляді запеченої форелі в домашніх умовах.