Франція, безсумнівно, є номером один у світі гастрономії, адже де ще можна скуштувати 400 видів сиру та 500 видів страв з морепродуктів? Ви завжди знайдете щось на ринках та в маленьких затишних магазинах якісні та свіжі інгредієнти а прискорений спосіб життя французів та ріст фаст-фуду та гіпермаркетів нічого не змінять.

французька

Французька кухня

Французька кухня є повний страв з риби та морепродуктів, але популярне також м’ясо, особливо баранина, яловичина, баранина, телятина, а також птиця та дичина. Французи також дуже люблять овочі, вони споживають багато шпинату, артишоків, нирок цикорію, гарбуза, моркви та баклажанів. Французька кухня він також чудовий завдяки поєднанням вибраних спецій, часто в ньому використовуються, наприклад, розмарин, базилік, естрагон. Вино також використовується як звичайний інгредієнт під час варіння для посилення смаку, або коньяк для фламбірування. Вино доповнюють якісні французькі сири та свіжі багети. Равлики та жаб’ячі лапки вважаються вишуканими французькими стравами.

Крім того, у кожному регіоні є своя типова кухня. На півночі в більш холодних районах, де домінує молочне виробництво, основу раціону складають переважно вершкове масло, вершки та сир. На південь широко застосовується гусячий та качиний жир, трюфелі, каштани та горіхи. Середземноморська французька кухня не заперечує впливу Іспанії та Італії, у великих кількостях містить оливкову олію, часник, перець та помідори.

Традиційна французька кухня містить щонайменше три курси. Закуски т. Зв. серед закусок чи закусок - страви з яєць, салати, супи або місцеві колбасні вироби (нарізана шинка або ковбаса). В якості основних курсів т. Зв Les plats подають до риби або м'яса, часто заправленого соусом, супроводжуючи рисом, картоплею або макаронами та овочами. Сири подають перед десертом, яким часто є, наприклад, фруктовий кекс, суфле або сорбет.

Французькі ресторани дуже різноманітні. Маленькі та найпоширеніші (зазвичай сімейні) пропонують домашню кухню, місцеві сири та десерти, часто з сусідньої кондитерської. Тут зазвичай подають вино в карафах, але ви також можете придбати вино в пляшках.

Вони дуже популярні Брассери - Метушливі ресторани, де пропонують обмежене меню та часто працюють до пізньої ночі. Типовим напоєм тут є пиво, оскільки слово brasserie означає паб. Тут пропонують стейки та картоплю фрі, холодне м'ясо та сири.

Звичайно, першокласні ресторани, де готують традиційну французьку кухню, мають найкращий рівень. Ціни в них вищі, але зазвичай є меню за відносно розумною ціною, особливо в обідній час. Хтось спеціалізується на сучасних стравах, хтось на регіональній кухні чи морепродуктах, але їх усіх об’єднує одне - вони пропонують великий вибір вин та деякі також наймають сомельє, яка проконсультує вас щодо вибору вина.

А ще є кафе, де ви можете годинами пити каву чи пиво, мати фарширований багет та спостерігати за околицями.

Вино у Франції

Французькі вина досить різні через різноманітний клімат, але загалом можна сказати, що виноградники на півночі дають відмінне біле вино, а виноградники на півдні - першокласні червоні. Шардоне або Мерло є достатньою візитною карткою для французьких вин, але самі французи роблять великий акцент на місці походження, а не лише на сорті винограду.

Звичайно, не всі французи п'ють вино, щоб поїсти. Нормандія та Бретань виробляють асортимент яблучних вин, а пиво також дуже популярне, особливо на півночі Франції.
та сусідньої Бельгії.