Французький цибульний суп спочатку був популярний серед бідного робочого класу у 18-19 століттях. століття Франція, оскільки для цього потрібна майже виключно цибуля, і з неї переважно варили базовий сік. Сьогодні майже у всіх серйозних ресторанах пропонують французький цибульний суп, який справді дуже смачний, якщо він досить густий, а колір - шоколадно-коричневий. Його також можна включити в дуже смачну дієту.
Інгредієнти на 2 людини
3 великі головки цибулі (нарізані 3 кружки)
3 столові ложки розтопленого вершкового масла
3 столові ложки борошна
1 столова ложка вустерширського соусу
1 чайна ложка цукру (ми також можемо зробити це з коричневим цукром, суп матиме більш приємний колір)
1/4 чайної ложки перцю
півлітра яловичого супу
сир моцарела та пармезан
Підготовка
Так роблять базовий сік
Якщо ви хочете справді смачний французький цибульний суп, не шкодуйте, що зробили базовий сік з яловичини з кістками традиційним способом. Бажано готувати запас у більших кількостях і заморожувати меншими порціями до вживання, його можна використовувати для багатьох продуктів. Суть основного пивоваріння полягає в тому, що прибл. кілограм яловичини з кістками, після того, як ми його трохи підсмажили, починаймо варити його з 2-3 літрами холодної води на повільному вогні, тоді - якщо м’ясо вже досить м’яке - ми можемо додати овочі для супу. Багато що залежить від приправи: використовуйте моркву, ріпу, цибулю-порей, цибулю, селеру, можливо, ріпу. Приправте перцем, лавровим листом, фенхелем, чебрецем, петрушкою. Ми можемо його посолити, але не бажано пересолити, бо все одно зробимо це, готуючи їжу.
Звичайно, бульйон також можна зробити з кубиків яловичого бульйону, хоча багато хто утримується від використання гранул.
Підготовка
Обсмажте нарізану цибулю в супі. Тушкуйте на повільному вогні, часто помішуючи. Приблизно через півгодини, коли цибуля придбає приємний коричневий колір, додайте вустерширський соус, цукор і перець. перемішувати протягом 1 хвилини, потім посипати борошном і залити супом.
Покладіть на нього кришку і варіть на слабкому вогні близько години.
Цибулевий суп можна подавати в потрошеному, підсмаженому короваї - коровай можна використовувати як супову вставку, коли підсмажується. Якщо подається традиційним способом, приготуйте з багета гарячий сирний бутерброд (з дуже смачною сиром моцарелла або пармезан).
У 2011 році моя історія почалася у Facebook. Я є інтернет-журналом з 2013 року. Я незалежний. Щомісяця його читають сотні тисяч. Я намагаюся жити своєю творчою свободою креативно, з послідовністю у змісті та стилі.