Чаша ліків: клітковина у фруктах стимулює роботу кишечника, а пектин у яблуках, полуниці та цитрусових знижує рівень холестерину в крові. Яблука вважаються одними з найбільш корисних закусок. Але чи справді це може зберегти наше здоров’я? Це правда, що ті, хто часто їсть яблука, рідше хворіють на серце, переносять інсульт або рак. Частковою заслугою є розчинна клітковина безпосередньо під шкіркою яблука, пектин, який знижує рівень холестерину в крові та допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Крім того, у більшості фруктів мало натрію і багато калію. Ця виграшна комбінація знижує ризик високого кров’яного тиску.

запобігати

Сприятливий ефект фруктів обумовлений також клітковинами, вітамінами, мінералами та флавоноїдами, які в ньому містяться. Дослідження показали, що ті, хто їв чотири-п’ять порцій фруктів та овочів, три порції нежирних молочних продуктів і їв каші, нежирне м’ясо, рибу та птицю, значно знижував свій артеріальний тиск, ніби приймав ліки за рецептом - все без шкідливих побічних ефектів. В результаті нової дієти у них знизився артеріальний тиск протягом двох тижнів.

Профілактика раку?

Сприятливий вплив фруктів можна виявити в складному взаємодії багатьох різних поживних речовин та інших сполук. Тому фахівці рекомендують вживати не тільки якомога більше, але якомога більше фруктів (і овочів). Червоне забарвлення під назвою лікопін у червоному та деяких ягодах зменшує ризик раку, особливо раку простати. Помаранчеві, жовті та червоні плоди багаті на каротиноїди. Ці пігменти включають бета-каротин. Каротиноїди захищають від раку молочної залози, шийки матки, товстої кишки, стравоходу, легенів, порожнини рота, шлунку та матки.

Високий рівень вітаміну С пов’язаний із захистом від раку молочної залози, шийки матки, гортані, порожнини рота, підшлункової залози, шлунку та прямої кишки. Фолієва кислота в апельсинах, апельсиновому соку, полуниці та дині також захищає від раку. (Вагітні жінки споживають його, оскільки це допомагає запобігти порушенням розвитку.) Деякі форми пектину можуть пригнічувати ріст пухлин.

Керівництво по збору фруктів

Рекомендується, щоб усі дорослі споживали щонайменше 5 порцій фруктів на день. Цілі фрукти містять більше клітковини, ніж сік. Зазвичай ми їмо найрізноманітніші фрукти (та овочі), щоб отримати якомога більше вітамінів, антиоксидантів та інших важливих поживних речовин, а також захисних сполук.

Сила флавоноїдів

Плоди також багаті рослинами, тобто фітосполуками. Ці сполуки допомагають захистити від раку. Антиоксидант у червоному винограді (а також червоному вині), ресвератол, напр. імовірно забезпечує захист від певних видів раку. Флавоноїди, також антиоксидантні рослинні сполуки, також захищають від раку: було доведено, що вони в експериментальних умовах пригнічують ріст ракових клітин у грудях.

Кількість також має значення

Дієтичні рекомендації зазвичай рекомендують вживати п’ять порцій фруктів на день, але вісім і більше порцій на день посилять корисний ефект. Щоб з’їсти чотири порції фруктів на день, ми можемо розпочати день із половини склянки апельсинового соку, подрібнити банан у пластівці для сніданку, пообідати тарілку фруктового салату та з’їсти шматочок жовтого або кавуна після обіду. Давайте також взяти трохи зерен свіжих фруктів протягом дня, і не пропустіть фрукти з упакованого обіду, який ви берете на роботу. Запакуйте сухофрукти для подорожі. Подавати з запеченими яблуками як десерт. Випікаючи/готуючи, спробуйте яблучне пюре замість вершкового масла.

Крапля профілактики

Поради щодо безпеки

Як і всі продукти, фрукти можуть приховувати певні небезпеки. Ось як їх уникнути.