Виготовлення яблучного бренді

Свіжі та технологічно стиглі здорові яблука подрібнюють за допомогою великої електромоторної шліфувальної машини, а потім поміщають у пластикову бочку, щоб бочка не була повністю заповнена. Бродіння слід залишити поза увагою. Перемішуйте два-три рази на день. Ствол закритий, але не герметичний. Якщо температура становить близько 20 градусів тепла, ферментація зазвичай закінчується через 7-8 днів. На цей час джерело зупинилося, і ми отримуємо варення, схоже на варення. Також можна виміряти ступінь цукру, але якщо ми вже маємо досвід, ми вже з першого погляду знаємо, коли пюре придатне для приготування. Рекомендується змішати пектиноруйнуючу речовину в яблучній каші, яка розщеплює клітини яблук, щоб цукор краще виділявся, а утворення алкоголю та дріжджів було кращим, щоб ферментація могла швидше розпочатися.!

коньяку

При перегонці засипаємо затор в котел, дзвін закриваємо гумкою, але його також можна зробити з висівковим матеріалом або простою жовтою землею, суть в тому, щоб добре його закрити і не випускати пар. Після цього йде стрільба. Коли горілка починає текти, ми вимірюємо, скільки вона починається за допомогою бустера. Дайте текти, поки значення, виміряне на підсилювачі, не покаже 5-градієнта. Далі слід найнебезпечніша робота, тобто випуск гарячої затор з котла, і ця операція супроводжується промиванням. Її потрібно ретельно вимити, оскільки матеріал, що залишився, згодом погіршить якість. Що таке т. Зв. освітлення проводиться в іншому котлі з меншою потужністю. Розлита раніше горілка тепер заливається в котел і добре закупорюється. Ми знову повільно стріляємо. Метиловий спирт дуже шкідливий і небезпечний для здоров'я, особливо для очей, але він також може спричинити смерть у більших кількостях, тому ми витягуємо з нього коньяк, поміщаючи воду в банку (вирізану прозору пляшку) і підкладаючи її під носик. Дайте вихідній рідині (метиловому спирту), поки ці три речовини не відокремляться одна від одної. водний метиловий бренді. Після цього нам просто потрібно звернути увагу на те, коли готування буде готовим, тобто коли значення, виміряне на носику на підсилювачі, показує 16 градусів. Оцінка в 2,5 рази перевищує ступінь.

Ми відпочиваємо коньяк у скляній кулі чи бочці кілька місяців. Потім ми встановлюємо бажану міцність дистильованою водою, і розлив слідує.