Фруктовий рисовий пиріг

Інгредієнти пісочного тіста з’єднують у гладке тісто, загортають у фольгу та залишають відпочивати у холодильнику на 2 години.
Формуємо для торта 26-сантиметрову форму. Тісто розтягують на круглий лист діаметром 30 см на борошняній дошці, а потім поміщають у форму. Притисніть край форми по колу, проткніть днище виделкою. Рисову масу розгладити, а потім випікати в розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.
Посипте рисовий пиріг цукровою пудрою, наріжте скибочками і подавайте з компотом.

торт

Наповнення

Зварити молоко з 2 дкг цукру та рису. Варити під кришкою при низькій температурі до м’якості, потім охолодити до теплого стану. Тим часом змішайте жовтки з цукром, що залишився, корицею і цедрою лимона до кремового стану. Компоти зливають, а сік збирають. Молочний рис і їстівний крохмаль змішують з жовтками. Обережно додайте дрібку солі у тверду піну
яєчні білки і половина компотів.
Для компоту заправний порошок посипають у захопленому компоті при постійному перемішуванні, перемішують до однорідності, потім змішують решту вишні та мандарини.