Що таке функціональне харчування?
Відповідно до традиційної концепції харчування, основною функцією дієти є забезпечення необхідних поживних речовин для нормального функціонування організму. Але концепція функціонального харчування передбачає не лише харчування, але й можливість того, що деякі продукти покращують здоров’я населення та знижують ризик розвитку певних захворювань.
Навіщо це?
Функціональна дієта - це дієта, яка, крім своєї основної харчової ролі з матеріального та енергетичного погляду, здатна забезпечити додаткову користь для здоров’я.
Функціональне харчування спрямоване на вплив на деякі з наступних функцій організму: ріст і розвиток, обмін речовин або використання поживних речовин, антиоксидантний захист, серцево-судинна система, фізіологія або функція кишечника, а також психологічні та поведінкові функції.
Види функціональних продуктів харчування
Згідно з Міжнародним інститутом наук про життя (ILSI), їжу можна вважати функціональною, якщо їй було задовільно продемонстровано, що вона має сприятливий вплив на одну або кілька специфічних функцій в організмі, крім звичайних харчових ефектів, що актуально для покращеного здоров'я та самопочуття та/або знижений ризик захворювання. Функціональна їжа повинна показувати результати у кількості, яку можна вживати у звичайному раціоні.
Функціональним харчуванням може бути:
- Натуральна їжа (соя, помідори, брокколі, оливкова олія тощо).
- Їжа, до якої компонент був доданий або видалений за допомогою якоїсь технології або біотехнології (збагачене кальцієм молоко, знежирене молоко тощо).
- Їжа, де природа одного або декількох компонентів була різноманітною (варення з підсолоджувачами).
- Харчування, у якому біодоступність одного або декількох його компонентів була змінена.
- Будь-яка комбінація вищезазначених можливостей.
Існують різні типи функціональних продуктів харчування:
- Пробіотики
- Пребіотики
- Симбіотичний
- Вітаміни та мінерали
- Антиоксиданти
- Жирні кислоти
- Амінокислоти
- Фітохімікати
Вони, як уже згадувалося вище, орієнтовані на вплив на різні функції організму:
У наступному відео дієтолога-дієтолога Лаї Гомес вона розповідає вам про вплив кофеїну на спортивні показники.
Чи допомагають спортсмену функціональні продукти харчування?
Спортсмени зазнають сильного стресу через тренування, часті змагання, подорожі, зміну розкладу та багаторазові вимоги до спорту високої інтенсивності.
Функціональна їжа орієнтована на те, щоб допомогти спортсмену отримати кращі спортивні показники, підтримувати адекватні фізичні умови, зменшити почуття втоми, покращити відновлення та зменшити розлади шлунково-кишкового тракту.
Деякі з функціональних продуктів харчування, призначених для спортсменів:
- Енергетичні батончики: сприяють збільшенню калорійності дієти.
- Ізотонічні напої: призначені для постачання вуглеводів, заміщення втрат води та мінеральних солей у тривалих видах спорту.
- Напої, збагачені магнієм, кальцієм або іншими мікроелементами: допомагають у разі дефіциту поживних речовин або підвищених потреб.
Слід зазначити, що необхідні додаткові дослідження, щоб гарантувати ефект функціональної їжі у спортсменів, оскільки отримані результати суперечливі.
Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.