ньоккі

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Пухнастий хліб у духовці - він не кришиться в олії, але такий же смачний

Смажена, соковита свиняча вирізка: м’ясо настільки м’яке, що тане в роті людини

Ось як зробити смузі, якщо ви хочете схуднути - цими інгредієнтами втрата ваги гарантується

Курячий суп з овочами та рисом: він також виділяється як годуючий прийом їжі з одного страви

Повна вечеря без м’яса: м’який запечений буряк з вершковим сиром

Фруктовий м’ясний рулет з грудей з індички, збагачений вівсяними пластівцями - повний білка

Одним з найкращих гарнірів у світі є ньоккі - але його можна робити не тільки з картоплі, а й із солодких гарбузів. Поруч з гарбузом - невеличка рікотта, яка піклується про кремову консистенцію.

Гарбузові ньоккі зробити простіше, ніж картопля, до того ж він має дуже особливий гарнір із своїм гарним жовтим кольором. Тісто буде легким і м’яким від рікотти, все, що вам потрібно зробити, - це замість шматка використовувати більш сливочну, що змащується рікотту.

Для ньоккі потрібне гарбузове пюре, тому гарбуз потрібно варити або готувати на пару. Швидкий спосіб - нарізати гарбуз на менші шматочки, покласти в скляну миску, накрити фольпаком і кинути в мікрохвильовку - вона розм’якшується набагато швидше, ніж інші розчини.

Недобре, якщо пюре вологе, тому використовуйте паперовий рушник, щоб вбрати вологу. Вода зробить масу липкою, сформувати її буде неможливо. Існує ймовірність того, що тісто також стане трохи вологим від рікотти, в цьому випадку ми можемо додати мінімум борошна під час формування, але не перестарайтеся, інакше ньоккі будуть твердими.

Ми можемо вільно заморожувати формоване сире тісто, але не зберігаємо приготовлений варіант протягом тривалого часу не лише тому, що воно легко псується, а й тому, що воно матиме липку консистенцію в холодильнику.

Гарбузові ньоккі

Інгредієнти на 4 порції:

  • 300 грам гарбуза
  • 0,5 кухоль рікотти (більш вершкова)
  • 185 грам борошна
  • 0,33 кухля пармезану
  • 1 шматок яйця
  • 0,25 чайної ложки солі
  • за смаком перець
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час підготовки: 10 хвилин

Підготовка:

Наріжте гарбуз кубиками і варіть або тушкуйте.

М’який гарбуз подрібніть виделкою або пюре. Покладіть гарбузове пюре на паперовий рушник, щоб папір вбрав зайву вологу.

Помістіть пюре у велику миску разом з іншими інгредієнтами. Ретельно вимісити руками до отримання однорідного м’якого тіста.

Посипати борошно замішувальною дошкою, покрити на ній тісто. Сформуйте з нього товстий стрижень.

Розріжте тісто на 6 рівних частин, а потім з кожної частини сформуйте стрижень товщиною 2 сантиметри. Виріжте зі стрижнів приблизно 3-сантиметрові шматочки, а потім вдавіть на них канавки за допомогою виделки.

Киньте ньоккі в киплячу підсолену воду приблизно на Через 1-2 хвилини, коли вони підійдуть на верхівку води, вони готові, процідіть їх.

Готові ньоккі можна трохи підсмажити, щоб зробити смаки ще більш насиченими.