Хто не любив би літо? Однак, як професійний кухар, я завжди з нетерпінням чекаю осені. Плоди цієї барвистої пори року надзвичайно смачні і їх можна добре зберігати. Яблука, груші, каштани, коренеплоди та, звичайно, різні види гарбуза можна працювати від сніданку до пізньої вечері. Нехай фантазія закипає - у цьому випадку вона діє на 100%.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Запікайте гарбузове насіння в розігрітій до 180 ° С духовці від 10 до 15 хвилин. Дайте охолонути. Розділіть гарбуз, натріть соняшниковою олією і випікайте з шкіркою при 180 ° C протягом 40-45 хвилин. Після випікання дайте йому охолонути, викопайте всередині, позбудьтеся від кори та насіння.
На соняшниковій олії обсмажте дрібно нарізаний цибулю-шалот, 1/2 очищеного яблука, часник і тертий імбир. Додайте запечений гарбуз і залийте бульйоном або водою відповідно. Дайте супу закипіти і варіть на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
Відкладіть суп і перемішайте до однорідності. Посоліть, приправте і додайте мед за смаком. Подавайте суп теплим із шматочками сушених яблук, запеченими насінням гарбуза та краплями гарбузової олії. Після приготування ми можемо пом’якшити суп невеликою кількістю збитих вершків.