Свята супроводжуються смачною їжею, проведеною з родиною чи друзями. Національне бюро безпеки харчових мереж (NÉBIH) зібрало найбільш практичну інформацію, щоб зробити Різдво безтурботною безпекою харчових продуктів. У публікаціях NÉBIH перелічена найважливіша інформація - від покупок до приготування їжі до зберігання.
Ближче та ближче до Різдва багато людей вже замислюються над святковими стравами, розглядаючи, якими смаколиками вони могли б здивувати своїх рідних та близьких. Однак у Різдвяну пік багато речей може уникнути нашої уваги. Ідеальна святкова вечеря вимагає правильних інгредієнтів. Важливо завжди купувати з надійного місця для приготування їжі, дивитися на упаковку, перевіряти свіжість продукту.
Щоб спільне святкування було найдосконалішим, а свята пройшли без хвороб, варто дотримуватися кількох основних правил і під час приготування їжі. Сюди входить відповідна гігієна; поділ сировини, ретельне випікання, варіння та швидке охолодження та зберігання в холодильнику.
Після свят будьте обережні, споживаючи залишки їжі. Це правило не марнувати, але будьте обережні. Продукти, які не потребують охолодження, такі як бейглі, булочки, можна їсти майже скрізь, доки ми не дамо їм висохнути. Ми можемо зробити хлібні крихти із сухого хліба, із сухих круасанів, напр. кубики маку, але ми також можемо використовувати їх для котлет, смаженого фаршу або для хлібного пудингу та листків. Швидкопсувні продукти, що вимагають охолодження, можуть бути більш небезпечними, але не в такій мірі. Ми не будемо зберігати ці готові страви в холодильнику більше 2-3 днів! Завжди розігрівайте залишки їжі перед вживанням.
Поради щодо харчової безпеки для різдвяних покупок
Наближаючись і наближаючись до Різдва, всі вже замислюються над святковими стравами, розглядаючи, якими смаколиками можна здивувати сім’ю. Багато чого можна уникнути в різдвяну поспіх, але якщо ви будете слідувати нашим порадам, не варто дивуватися. Ідеальна святкова вечеря вимагає правильних інгредієнтів. Завжди купуйте в надійному місці, де можна їсти та готувати їжу. Окрім покупки подарунків, також приділіть час і увагу до отримання безпечної, якісної їжі!
Будьте готові до покупки!
Перш ніж купувати, запишіть те, що вам потрібно, складіть список і обміркуйте, де ви хочете його отримати. Підготуйте достатньо сум для покупок, сумок, кошиків, щоб ми могли брати різні продовольчі товари додому окремо. Купуючи заморожені продукти, також подумайте про сумку-холодильник.
Купуйте лише у надійному місці!
Завжди оглядайтеся навколо перед покупкою, швидко оцініть стан магазину. Якщо ми бачимо речі, які не вміщаються в магазині, кімната забруднена, продавець не має належного одягу або ви можете захопити товари, які хочете продати голими руками (наприклад, м’ясо, риба, нарізки з м’яса) натомість шукайте інший магазин. Не купуйте у випадкового продавця, в неконтрольованому місці навіть овочі, фрукти, солодощі. Підозрюється, якщо товар пропонується занадто дешево.
Зверніть увагу на упаковку!
Упаковка може нам багато чого сказати. Не купуйте товар із пошкодженою, забрудненою упаковкою, навіть якщо ціна дуже прийнятна. Заморожені товари, у яких всередині упаковки є обмороження або продукт заморожений у блок, взагалі не слід купувати, оскільки це, ймовірно, розморожена, повторно заморожена їжа. Якщо продукт був розпакований з оригінальної упаковки або упаковка неповна або може не повністю покривати продукт, не купуйте його, і в цьому випадку їжа може легко забруднитися, а її споживання може бути ризикованим. Також перегляньте етикетку на упаковці. Етикетка повинна містити принаймні найменування, склад, виробника або дистриб’ютора товару. Якщо ви чутливі до харчового інгредієнта, вам потрібно дотримуватися алергічної або спеціальної дієти, завжди уважно читайте етикетку, щоб перевірити, чи присутня речовина в продукті.!
Що завжди слід перевіряти
Термін придатності: продукти, що швидко псуються, такі як напр. молоко та молочні продукти, м’ясо, яйця, термін зберігання. Не рекомендується вживати його після вказаної дати, оскільки це може спричинити хворобу. Після цієї дати його споживання може становити загрозу здоров’ю.
Термін придатності: Використовується для продуктів, що мають довший термін зберігання, таких як. рис зі спеціями. Продукт, який видається органічно здоровим, може вживатися після зазначеної дати, але якість такого продукту погіршується. Однак забороняється продавати товар із закінченим терміном придатності.
Зверніть увагу на товар!
Досвідчений покупець може судити про свіжість м’яса та риби, виходячи з їх кольору, запаху та текстури. Якщо продукт не свіжий, пахне, колір відрізняється від звичайного, не купуйте його. Не соромтеся перевіряти товар, упакований продавцем, навіть на місці. Купуючи фрукти та овочі, ми можемо легко визначити свіжість продукту за допомогою візуального огляду. Будь-які залишки пестицидів контролюються владою, і споживач не може судити про них. Після ретельного очищення кладіть цедру лимона і апельсина тільки в коржі. Купуйте свідомо, вдумливо. Купуйте лише з надійного місця, зберігайте квитанцію, рахунок-фактуру та квитанцію, отримані під час покупки, оскільки це єдиний спосіб отримати пізніше скаргу чи позов. Якщо ви помітили дефіцит, який вимагає офіційних дій, повідомте про це на безкоштовний зелений номер NÉBIH!
Гарна порада щодо харчової безпеки щодо різдвяної випічки та приготування їжі
Різдвяний обід або вечеря завжди є головним у сімейному житті. Щоб спільне святкування було найдосконалішим, а свята пройшли без хвороб, варто дотримуватися кількох основних правил безпечного приготування їжі.
Тільки з бездоганних інгредієнтів!
Найпопулярніші страви на Різдво - це смажена страва, рибний суп, смажена риба та голубці. Свіжість м’яса та риби можна визначити за їх запахом, кольором та текстурою. Якщо це не звичний спосіб, не купуйте його. Уважно огляньте горіхи, мак та сухофрукти, що використовуються для приготування тортів та бейглі. Якщо мак запилений, сміття, не купуйте, якщо ви все-таки купили його, помийте, а потім висушіть.
Чиста кухня, чисті руки!
Є мікроби, невидимі неозброєним оком в організмах людини та тварин і в нашому середовищі. Вони можуть потрапити на ваші руки, посуд, інструменти та потрапити у ваше тіло, коли ви отримуєте їжу та викликаєте захворювання. Тому ретельно мийте руки кілька разів до і під час роботи. Посуд та посуд, що використовуються для приготування їжі та приготування їжі, а також поверхні, що контактують з їжею, ретельно мийте до, під час та після приготування їжі. Це може запобігти розладу шлунку та харчовим отруєнням.
Відокремте сировину!
Сире м’ясо, овочі та яйця зберігають окремо від інших продуктів. Відокремте їх переважно від готових до вживання їжі, як під час покупок, так і під час репатріації. Мікроби, які можуть спричинити серйозні захворювання, можуть траплятися на сирому м’ясі та бульйоні, що капає, тому не використовуйте інструменти та обробні дошки, що використовуються для сирого м’яса, для інших цілей під час приготування їжі. Рекомендується використовувати спеціальні засоби для приготування м’яса та овочів, які ретельно миються після роботи та в процесі випікання та варіння. Патогенні мікроорганізми також можуть бути знайдені на іншій неочищеній сировині, особливо на овочах, забруднених грунтом, можливо зрошуваних стічними водами, а також на яйцях. Завжди ретельно мийте овочі та фрукти.
Ретельне випікання та варіння!
Основним правилом безпечності харчових продуктів є те, що приготована їжа повинна бути запеченою та звареною, поки її внутрішня температура не досягне 75 ° С. При цій температурі більшість мікробів, що викликають діарею та блювоту, небезпечні для людини, можуть бути знищені. При нижчих температурах (близько 50-60 ° C) бактерії слабшають, але зменшуються в кількості, але вижилі мікроби залишаються, які можуть знову розмножуватися протягом більш тривалого життя їжі та призвести до хвороб. Навіть нижчі, теплі температури можуть бути ще більш небезпечними. Характер, вага і теплопровідність різних харчових продуктів можуть істотно відрізнятися, так що їх внутрішня температура досягає температури, при якій мікроби гинуть за довший або коротший час. Слід бути особливо обережним, щоб ретельно прогріти внутрішню частину смаженої курки та іншого м’яса, приготовленого більшими шматками, цілого, або фаршу, або фаршированого, загорнутого м’яса. Менші шматочки смаження полегшують досягнення безпечної температури в серцевині! Робіть сирий фарш у день покупки!
Швидке охолодження, зберігання в холодильнику!
Їжте нашу готову їжу свіжою, не дозволяйте їй довго стояти при кімнатній температурі. Зберігання при теплій температурі більше двох годин може бути небезпечним. У випадку страв, виготовлених із сирих яєць, зверніть особливу увагу на належне охолодження, через ризик не давайте його маленьким дітям. Зберігайте послідовні страви з меню охолодженими до подачі. Решту їжі негайно охолодіть і якомога швидше поставте в холодильник. Помістіть їжу в холодильник, бажано вкриту, розділену в замикаються ящики, щоб вони не забруднювали один одного! Не зберігайте залишки їжі в холодильнику більше 2-3 днів!
Хороші поради щодо безпеки харчових продуктів після Різдва
Різдвяній суєті, постійній випічці та приготуванню страв, гостинності, ситним стравам немає кінця, але залишки святкової їжі в холодильнику та коморі обов’язково знайдуться. Дотримуючись наших порад, ви можете уникнути можливих неприємних проблем та захворювань. Ретельно їжте решту їжі.!
Не витрачайте даремно, але будьте обережні!
Давайте оглянемо, що залишилося від святкового обіду, подарункового торта від сусіда чи інших смаколиків, принесених родичами. Давайте подумаємо, що ми можемо з ними робити, що можна споживати безпечно, а що ні.
• Продукти, які не потребують охолодження, такі як бейглі, булочки, можна їсти майже скрізь, доки ми не дамо їм висохнути. Ми можемо зробити хлібні крихти із сухого хліба, із сухих круасанів, напр. кубики маку, але їх також можна використовувати для котлеток, смаженого фаршу або для пудингу хліба, листків.
• Швидкопсувні продукти, що вимагають охолодження, можуть бути більш небезпечними, але не в такій мірі. Не зберігайте ці готові страви в холодильнику більше 2-3 днів!
• Кислі, капустяні (голубці), томатні страви можна тримати довше.
• Популярні страви на святкуванні включають страви з риби, які особливо швидко псуються. Їжте їх свіжими, не зберігайте.
• Якщо у вас все ще залишилася їжа, подумайте про своєчасне заморожування! Популярне блюдо різдвяної вечері - рибний суп можна добре заморозити, безпечно зберігати у такому вигляді та безпечно вживати після належного розморожування та кип’ятіння.
• Особливо небезпечними можуть бути салати з майонезом, страви з сирих яєць, залишки холодних мисок. Не вживайте їх після декількох днів зберігання. Навіть незважаючи на те, що в таких випадках вони вже не можуть бути безпечними, ми все ще можемо не помітити зміни їх запаху, смаку та текстури.
• Якщо будь-яка їжа має ознаки погіршення, колір або запах є незвичним, не вживайте її в жодному разі.!
• Решту їжі можна їсти після ретельного розігріву, якщо вона є органічно бездоганною, не старше 2-3 днів і зберігати в холодильнику при відповідній температурі.
• Створення нової їжі з нової їжі, робота в ній, використання її є дуже небезпечною операцією. Використовуйте залишки лише у виняткових випадках і лише для гарячих страв! Це може бути небезпечним, напр. використовуйте решта смаженого м’яса в салатах, оскільки тут немає термообробки.
Давайте ретельно перегрітись перед їжею!
Вживання теплої їжі, що зберігається при кімнатній температурі, може бути небезпечним, оскільки мікроби можуть легко розмножуватися на цьому. Якщо під час зберігання готову їжу не закрити, бактерії можуть потрапити туди і рости там, якщо зберігати її при недостатній температурі. Якщо таку їжу лише освітлити, а не перегріти, деякі мікроби можуть вижити і викликати захворювання. Коли внутрішня температура їжі, навіть перегріта, досягає 75 ° C, більшість мікробів, що викликають хвороби, що передаються через їжу, гинуть, тому причин для занепокоєння, як правило, немає. Мікрохвильова піч - це зручний спосіб нагрівання їжі, але є й небезпеки. Їжа нагрівається до точки, і вони залишаються так званими. також називають холодними плямами, де мікроби можуть вижити. Також добре розігрійте їжу в мікрохвильовці, а потім дайте їй постояти кілька хвилин, щоб вона повністю поглинула температуру.
Не давайте залишків хворим людям або маленьким дітям!
Люди мають різну стійкість до бактерій. Одна людина хворіє однією їжею, а інша - ні. Маленькі діти та хворі люди особливо чутливі, вони також можуть захворіти від їжі, на яку здорова людина не може. Ми також захищаємо їх, не піддаючи непотрібній інфекції.