Крім того, із віком через ослаблене сприйняття смаку багато людей не відчувають, що їжа досить солона або солодка, тому згодом надмірно її ароматизують, що може призвести до серйозної шкоди здоров’ю - звертає увагу Доктор Вересне. Марта Балінт, доцент кафедри дієтології та харчування, Університет Земмельвейса, ETK.
Дієтолог рекомендує три різні дієти для людей похилого віку, приділяючи особливу увагу тому, що кожна з них містить тваринний білок, оскільки це є ключовим фактором для підтримки м’язової маси. Вживання молока та молочних продуктів має важливе значення завдяки високому вмісту кальцію, таким чином запобігаючи або уповільнюючи прогресування остеопорозу. Вживання нежирних, жирних овочів, фруктів, цільного зерна та олій холодного віджиму також має важливе значення для уповільнення розвитку атеросклерозу.
Тим, хто не дуже хоче м’яса, молочних продуктів чи яєць, рекомендується їсти квасоля, сочевиця, нут, оскільки ці бобові виділяються серед рослин вмістом білка. За словами доктора Марти Балінта, споживання м’яса, молока та яєць також є необхідним, оскільки лише вони містять достатню кількість вітаміну В12, необхідного для формування крові. Якщо в старості ви їсте недостатньо м’яса, воно легко може мати дефіцит заліза. Спеціаліст радить тим, хто більше не хоче, не може жувати або їсти м’ясо з фінансових причин, попросити аналіз крові та, за результатами, проконсультуватися з лікарем щодо можливих варіантів заміни заліза.
Таблетки також використовуються для заміни фолієвої кислоти, яка також необхідна для кровотворення, яку, хоча вона і міститься в листових овочах (шпинат, щавель, пташиний салат, пекінська капуста, рукола), важко споживати в достатній кількості. Оскільки є люди похилого віку, які більше не виїжджають з дому, дефіцит вітаміну D серед них також поширений за відсутності сонячного світла. Тому в основному рекомендується додавати його у вигляді дієтичної добавки в місяці з листопада по березень, але, на думку дієтолога, це може знадобитися цілий рік.
Слід також зазначити, що потреби у енергії зменшуються у віці старше 65 років, максимум 1800 калорій для жінок та 2300 для чоловіків. Той, хто вживає занадто багато калорій, почне непомітно набирати вагу, що призведе до додаткового навантаження на суглоби, кровообіг та метаболізм. Також не варто багато їсти, каже доктор. Марта Балінт, оскільки кількість шлункової кислоти та травних ферментів зменшується з віком, тому «переїдання» може спричинити діарею та здуття живота.
Оскільки нюх і смак погіршуються в літньому віці, багато людей ненавмисно вживають більше солі та цукру, але це може становити серйозний ризик для здоров’я. Це пов’язано з тим, що стінка судини стає все менш гнучкою, що може спричинити високий кров’яний тиск, який посилюється надмірним споживанням солі. Але так само, вам потрібно менше цукру, оскільки він лише забезпечує енергією, тоді як із віком ваша м’язова маса зменшується фізіологічно, тоді як жирова маса збільшується. Щоб уповільнити це, фахівець рекомендує якомога більше фізичних вправ, що також корисно, оскільки зменшує втрату апетиту для іншої групи людей похилого віку.
Важливо також пити достатню кількість рідини, оскільки в старості вони відчувають меншу спрагу або забувають пити, наголошує фахівець. Окрім того, що серце змушує працювати інтенсивніше і завдає шкоди нирках, кров може спричинити головний біль, втому і навіть забудькуватість, що часто пов’язують із похилим віком. Для жінок - двоє, тоді як для чоловіків рекомендована добова кількість рідини становить два з половиною літри, частина з яких можна вживати у вигляді супів, фруктів та овочів. Дієтолог радить готувати півтора літра води вранці і пити потроху до вечора.
Збалансованому харчуванню в цьому віці можуть заважати дефіцитні зуби, але на думку експерта, пастоподібна дієта може бути лише тимчасовою. З часом все матиме однаковий смак, однаковий колір, тому насолода від їжі буде втрачена. Якщо ви змушені це робити деякий час, їжте фрикадельки, крем-суп, пюре, яйця, зварені всмятку або пудинг, але вони не покривають необхідного споживання поживних речовин в довгостроковій перспективі.
Важливо:
- Не вживайте занадто багато солі або цукру, навіть якщо смак їжі це виправдовує!
- Якщо є можливість, регулярно їжте м’ясо, молочні продукти та яйця!
- Перевірте свої показники за допомогою зразка крові, а потім за консультацією з лікарем поповніть необхідні вітаміни та мінерали!
- Їжте щонайменше три-чотири рази на день, при цьому на тарілці потрібно якомога менше жиру, але більше овочів, фруктів і цільних зерен.!
- Випивайте щонайменше півтора літра рідини на день, це можуть бути молоко, чай або лимонад без цукру, довга кава, склянка 100% соку та ароматизована мінеральна вода без цукру.
- Якщо ви приймаєте більше однієї таблетки, вам також слід подбати про відповідне коригування їжі, як описано в ліках.
Джерело: Університет Земмельвейса
Фото: Аттіла Ковач - Університет Земмельвейса