Багато починають їсти більш свідомо заради своїх дітей, а гастрономічні ярмарки ремесел та ринки виробників також є улюбленим мисливським угіддям для маленьких дітей. Я відчуваю досвід гастроблогерки Єви Беззег, що вона змогла висловити своє бажання творчості в кулінарії серед своїх одноманітних завдань після народження доньки, і саме завдяки своєму дитячому харчуванню вона також перейшла на більш свідоме харчування. Його нещодавно опублікована книга - це колекція 12 місяців - салати на рік, але я також зібрав чимало книг рецептів з випусків 2017 року, які захоплюють тим, що мова йде, наприклад, про дітей або тому, що овочі встигають показати вам нову сторону, або тому, що ви вчите їх випікати домашній хліб, або тому, що це корисно для тих, хто змінює спосіб життя, або просто тому, що просто приємно мати кулінарну книгу, повну фотографій, що тренують павловські рефлекси. Далі йде суб’єктивний відбір.

рекомендація


«Коли моя старша дочка почала годувати, беручи до уваги рекомендації, я почав шукати особливі, різноманітні комбінації і завжди звертався до педіатра зі списком і питав, що я вже можу з них дати? Дуже добре було відчути можливість десь заклинати цей надзвичайно відповідальний та одноманітний спосіб життя, який характеризує той період материнства. Я експериментувала з різними смаковими поєднаннями і почала переносити випробувані страви на тарілці наших дітей і на нашу », - згадує пристрасть економіст-маркетолог-гастроблогер Ева Беззег, яка в цьому році провела загалом 12 місяців.

Сестри-гурмани (фото з 12 щомісячних салатів на рік)

Далеко від тисячі островів

Як вона розповіла в блозі, колишні улюбленці її 11-річної дочки включали сушене пюре з вишневого кокосового молока, каштанову брюссельську капусту або пюре з бурякового сиру з кропу та сиру, вона все ще любить страви, натхненні Близьким та Далеким Сходом, зустрівши коріандр петрушку вже пропонували, і він із задоволенням використовував усі інгредієнти, які були лише сезонними та вітчизняними. А в 2012 році вона присвятила серію періоду годування своєї молодшої дочки у своєму блозі, в якому також створила та сфотографувала дитячу версію улову для дорослих. Наприклад, багатий салат "Вальфорф" став дитячим харчуванням.

Колекція рецептів дуже далека від салату, що складається з тисячі островів, і включає такі страви, як в’єтнамський салат із шкембеля, поданий зі свіжим коріандром або традиційний лаоський лар гай з лимонною травою та фаршем зі свинини. На додаток до сирих овочів або овочів, приготованих на грилі, злаки та фрукти також є компонентами салатів, крім всесвіту, крім яблук та груш.

Сезон яскравіший, ніж здається спочатку

Наприклад, салат з буряка зі сливами, салат зі спаржею з маком та м’ятою (прикро, що у мене немає сезону, я б це зробив зараз). Характерні також варіації зелених спецій, олійних культур, ягід та різних олій. Найпрактичніша ідея цього обсягу - узагальнити сезонні овочі та фрукти, які можна отримувати свіжими з місяця в місяць. Також виявляється, що, на щастя, я бачу багато разів, що грудень, наприклад, не такий вже й бідний. Виходячи зі списку, ми також можемо шукати на ринках солодку капусту, ендівію, цикорій та терен.

Том був виданий першотомником видавництва Artbeet, а не в книгарнях, він доступний лише в декількох делікатних продуктових магазинах за 10500 форинтів, і його можна замовити на веб-сайті видавця.

Бріджит Джонс, блакитний суп у омолоджуючому варіанті

Залишаючись у жанрі закуски, цьогорічна креативна книга супів - це Лактатні та корисні супи Ембер Лок. Засновник бренду Amba, який створює овочеві та фруктові витвори та принти, публікує Insvegam Rawveganblonde і зараз у своїй колекції рецептів запропонував більше сотні ідей від динної бур’янистої та пінистої ананасової юшки до рагу з квасолі. отримані, але добре, щоб ними надихалися.

Бріджит Джонс також придумала версію для синього супу, яка містить цвітну капусту та авокадо, приправлені часником, яблуками та кокосовою водою, а фарбуючим інгредієнтом є антиоксидантний порошок турбо спіруліни. Одного разу Локк полюбив сезонні культури на городі батьків і з тих пір залишається біля саду, називаючи себе овочевим мистецтвом. Це перша книга рецептів, видана угорською мовою Corvina і доступна за 3990 форинтів.

Для оновлення сніданків та вечерь

Наприклад, книга Наталі Селдон «Чудові горіхи та насіння» з великою кількістю мінералів та антиоксидантів може стати хорошим натхненням для оновлення сніданків та вечерь. Я шанувальник стиліста харчових продуктів "з комфортом", і знаю його роботу з Instagram, з якого я зробив його перегній з гарбузового насіння. Єдиною поганою новиною є те, що насіння, які ми віддаємо перевагу, такі як бразильські горіхи та інші, для нас дорогі, але багато хто з ваших ідей можна також зробити, замінивши вітчизняні інгредієнти.

Теплий салат з сочевиці з гарбуза з рецептів Four Seasons

Свіжий навіть взимку

Угорська публікація під назвою сезонного харчування: Ildikó Bezselics Recipes of four seasons також містить список того, які інгредієнти доступні в певний місяць. Рецепти підходять до традиційної кухні з цілком звичайними інгредієнтами з огляду на здоров’я (ця ясність така ж, як і в його попередній книзі, представленій у моїй різдвяній рекомендації минулого року), і включають поради щодо їжі для людей з порушеннями харчування та інформацію про вміст поживних речовин. посуду. Книга гастроблогера кухні Двох кошенят на 120 страв була видана Lapcom, ціна 3990 форинтів.

Домашня закваска та друзі

Ми знаємо, що все, що робиться вдома, здоровіше. Торти - це також душі-рокери, як узагальнено у колекції Дори Хавас «Кондитерська моїх мрій», але особливо повсякденні скоби, такі як хліб, дійсно було б ідеально зробити вдома (якби день не обдурив протягом 24 годин). Майстром цього жанру є блогер Limara, тобто Марія Тотне Лібор, яка опублікувала свій досвід від ферментера під назвою Basic Book of Home Bakers. Від гарної закваски до замішування до випічки він ділиться великою кількістю важливих знань, є також рецепти макаронних виробів з цільної муки. Його пристрасть до кельтської пасти, жанру, що не містить глютену, для нього, правда, нелегка, він більше в своєму блозі, щоб дати вам ідеї щодо того, що робити, як змішувати. Книга опублікована видавництвом Csipet і доступна за 5500 форинтів.

Творчі соління

Мій інтерес до ферментованих продуктів зростав із народженням моїх дітей, багато читаючи про те, наскільки добре вони роблять флору кишечника і, паралельно, імунну систему. Я вже писав про цю тему раніше, і якщо мій час дозволяє, я буду експериментувати, хоча, навіть якщо я ретельно простерилізувався, дотримувався пропорцій та правил зберігання, не очевидно, що я досягну успіху, мушу визнати . Сінка Мілена Буклет «Ферментовані делікатеси босоніж» містить способи виготовлення ферментованих фруктів та овочів та деякі основні правила, пов’язані з ними. Це дешевий довідник, який можна залишити на прилавку, перегорнути на варену баночку-муляра, що допомагає не помилитися для початківців, і вийшов у приватному виданні за 1415 форинтів.

Ласощі для дітей a Чим харчуються овочі? з книги

Шпинат та дитячі ласощі, заховані у смузі

Усі ці книги можуть бути цікавими для сімей, які хочуть змінити звичний раціон, дізнатись більше про інгредієнти, винайти корисніші страви або просто полюбити запах та кольорові фотографії нової книги, але є також книга спеціально для маленьких дітей . Цього літа блогер Зізі Надь, Зіта Надь, з'явилася в "Що їсть овоч?" Книга, про яку я також писав раніше в розмові з автором, може бути корисною не лише для веганів, але й для тих, хто хоче контрабандою трохи більше овочів та фруктів у їжу своєї дитини. До шоколадного пудингу також підходить трохи авокадо, смузі для сніданку можна приготувати зі шпинатом, а болоньєзькі спагетті іноді з сочевиці. Книга опублікована видавцем Boook Publisher і коштує 4265 форинтів.

І якщо дитині здається, що кухня - це дитячий майданчик, ваги - це гойдалки, дерев'яна ложка - маленька лопатка, а підкладка - гомоксити, ви можете насолодитися книгою Chefparade Not Just a Children's Cookbook, яка щільно проілюстровано фотографіями фази приготування. Доступно за 3990 форинтів.

Для кого кулінарія - це пригода

А тепер можуть вийти цьогорічні кулінарні книги реформ. Нещодавно я говорив про книгу доктора Нори Андрасі "Усі 2", яка є приємною книгою, оскільки вона додає домашню версію до основних інгредієнтів, таких як безглютеновий бутербродний хліб або овочеві вершки для приготування їжі, за якими не тільки легко слідувати, але й дешевше ніж у магазині. Повсякденні та святкові страви та солодощі також включені до колекції рецептів, виданої Boook за 4990 форинтів.

Допоміжна література для новорічних постановок

Книга Естер Торек 100% здоров'я 0% цукру - корисне читання для тих, хто змінює спосіб життя та вагітних жінок, які хотіли б зменшити споживання цукру або для запобігання вагітності, або з нетерпінням чекати нової ери. Автор, який працює дієтологом, має справу із загальними порушеннями обміну речовин та аутоімунними захворюваннями, які можна покращити за допомогою дієтичних змін, таких як резистентність до інсуліну, СПКЯ, захворювання щитовидної залози. На щастя, рецепти, про які йдеться у цій книзі, не підсилюють відмову та відчуття позбавленості, але забезпечують підхід, при якому улов залишається гедоністичним, лише менше навантажуючи організм.

Фото: Чесно здоровий

По понеділках без м’яса


Ще одна зарубіжна книга рецептів свідомого харчування: книга Наташі Коррет та Вікі Егдсон «Повне харчування з лужними продуктами» узагальнює повне меню для веганів. У кількох дослідженнях вже вказувалося, що алкалізація насправді є міфом, наприклад, блог Mist Picker, публікація про хибні уявлення про цю тему, але не завадить мати на полиці книгу, до якої можна дістатись, якщо, наприклад, кілька овочевих днів після Різдвяного тракту ми б встановили. До речі, шеф-кухар Наташа Коретт вела блог про свою вагітність на своєму самозаснованому сайті “Чесно здоровий спосіб життя”, частково про те, як вона ставилася до рефлюксу вагітності через свій досвід з авокадо, частково про те, що не їла, спала на великій подушці чи корисно дитячі речі. На додаток до сайту, він забезпечує так звану службу наповнення холодильником, яка постачає свіжі інгредієнти своїм клієнтам.

Менше вуглеводів, більше ентузіазму

Це також може бути корисною книгою для тих, хто змінює спосіб життя. Як і перша частина, головною метою є можливість переходити на спосіб життя, бідний вуглеводами, не відмовляючись, а ще вигідніше те, що ваші ідеї базуються на легко доступних інгредієнтах і можуть бути реалізовані без спеціальної кухонної практики.

Ви можете допомогти тут

Нарешті, книга про немовляти, яка не вітає вітаміни та не змінює спосіб життя, яку не можна залишати поза списком, спільна робота Zsófi Mautner та компанії Narcissus Table є головними рецептами Стілу, компанія - Masters, придбанням якого ми можемо підтримати Угорський фонд хоспісу. Кожен проданий товар вартістю 2800 форинтів дає хворій 60 цінних хвилин допомоги для гідного закриття життя.