На горох чудово дивитися. Маленький симпатичний кулька приємного зеленого кольору. До того ж він ще й дуже смачний, молодий горошок дуже солодкий. А ще він відомий, бо також виступає у відомій казці «Принцеса на горошині». Але окрім того, що він гарний, солодкий і відомий, він також має багато якостей, корисних для нашого здоров’я.
В основному, майже кожен овоч і фрукт є найбільш здоровими в сирому стані, наприклад, за винятком молодої квасолі. Недозрілі насіння гороху та гвоздика містять 75% води, 13% вуглеводів, 6% рослинного білка та 6% клітковини. Зелені кульки діють як природний анаболік - вони підтримують ріст м’язів, зміцнюють нерви і є чудовим джерелом енергії.
У 100 грамах гороху міститься майже 1 г мінералів і мікроелементів - калію, фосфору, сірки, магнію, кальцію, заліза та цинку. Енергетична цінність 100 г гороху, мається на увазі очищене насіння, становить 340 кДж. Крім того, молодий горошок є чудовим джерелом вітамінів С, Е та К і вітамінів групи В, особливо фолієвої кислоти, яка дуже необхідна майбутнім мамам. Двограмова порція гороху містить до 60 мг вітаміну С.
У горошині також є лютеїн, який захищає очі від сірої катаракти та сліпоти, спричиненої дегенерацією жовтої плями в центрі сітківки, що забезпечує центральний зір та дозволяє розпізнавати дрібні деталі.
Регулярне вживання гороху також допоможе вам естетично. Горох благотворно впливає на зморшки, проти ламкості нігтів і волосся буде блискучим і здоровим.
Дружба з морквою
Горох зберігає свої хороші властивості навіть після термічної обробки, як і молода морквина. Вони доповнюються не тільки смаком, але і здоров’ям. Вітамін Е з гороху та бета-каротин з моркви підтримують один одного та посилюють їх антиоксидантну дію. Морква покращує травлення гороху, який містить багато клітковини, і зменшує здуття живота. Ви можете створити горохово-морквяний гарнір, коли коротко тушкуєте горох і моркву у вершковому маслі, приправляєте зеленню, а якщо посипаєте його тертим сиром, у вас буде окрема корисна їжа.
Горох та морква підходять для всіх овочевих супів, страв з рису чи картоплі, омлетів та свіжих салатів. Вони можуть виступати разом, але також окремо. Дуже популярним супом є гороховий крем або горохова каша. З вареного та розтертого гороху ви можете приготувати смачний спред для хліба з непросіяного борошна, і ви чудово здоровий сніданок або оловрант.