традиційна гастрономія Німеччини Складається з тарілки м’яса, картоплі, соусу з овочами або салату. Залежно від регіону, на нього впливають сусідні країни, такі як кухня Італії та Франції. Найбільш використовувані інгредієнти - це свинина, яловичина та птиця.

А також кабан, кролик та козуля. Фаршировані м’ясо - найпоширеніші. У північній Німеччині поширене вживання м’яса таких морських тварин, як оселедець, лосось, сайда, тріска, камбала та калкан, копчений вугор та форель.

Найбільш вживаними продуктами є цибуля, картопля та різноманітна капуста, такі як зелена капуста, кольрабі, брокколі та ін. Квашена капуста типова для Німеччини, її виготовляють із ферментованою капустою в дерев’яних бочках і зазвичай супроводжують м’ясо.

путівник

Rinderroulade - типова німецька страва.

Свинина Дорадо:
Свиняче дорадо готується зі свинини, приправленої кмином, коріандром та орегано. Його роблять в духовці або рагу. Зазвичай він супроводжується Klöße.

Смажена рулька з її типовим супроводом

Традиції

Смажена рулька з її типовим супроводом

Обід:
Однак основною їжею є обід, і він складається з ситної гарячої страви. Переважно на вихідних, у вечірні години п'ють каву та випічку, маючи можливість знайти безліч різноманітних кондитерських та кафе.

Вечеря:

Ресторани починають подавати вечерю з 19:00 до 21:00. і бажано заздалегідь зробити бронювання, особливо в тих місцях, де більше людей. Зазвичай вони зачиняють двері близько 1 ночі, але кухня зачиняється раніше. Також можна з’їсти щось у будь-якій таверні чи барі, де вони подають до пізніше.

Gaisburger Marsch - традиційна страва з південно-західного регіону Німеччини.

На регіон впливає французька кухня. Більшість страв характеризуються легкістю. Ви можете знайти страви, в яких їдять м’ясо равликів. Її кухня характеризується використанням спаржі. Spätzle (макарони) використовується як доповнення до багатьох страв. Характерним салатом регіону є Schwäbische Wurstsalat, виготовлений з ковбас, огірків, цибулі та інших інгредієнтів. типові страви регіону - flammkuchen (схожий на піцу), Saumagen, Maultaschen, Gaisburger Marsch, серед інших.

Свиняча рулька:
Є типова їжа Німецька. Його виготовляють із зневодненою свининою та готують у духовці. Зазвичай воно супроводжується гороховим пюре.

Гайсбургер Марш:
Він складається з бульйону, виготовленого з макаронних виробів, наповнених м’ясом, овочами петрушки та інших овочів. Овочі обсмажуються з маслом і цибулею.

Саумаген:
У нього фарширують різні види свинини, в яку додають бекон і варену картоплю. Зазвичай його прикрашають цибулею, мускатним горіхом та перцем.

Birnen Bohnen und Speck - типова страва з північної Німеччини.

Інгредієнтами, які зазвичай використовують у регіоні, є картопля, житній хліб. Для регіону характерно споживання свинини, бекону. Завдяки близькості до моря, оселедець і копчений вугор поширені. Також поширена зелена капуста. Типовими стравами регіону є Birnen, Bohnen und Speck, вугорний суп, lübecker National, серед інших.

Бірнен, Бонен і Шпек:
Є типова страва з північного регіону Німеччини. Зазвичай його готують у серпні та вересні. Складається з тушкованої страви. Основні інгредієнти - груші, зелена квасоля та копчений бекон. До нього додається варена картопля.

Суп з вугра:
Це гарячий суп, приготований з м’ясного бульйону, овочів та вугра. Володіє солодким смаком. Він також містить сухофрукти і трохи оцту.

Rheinischer Sauerbraten традиційно виготовляли з кінського м’яса.

Її страви характеризуються вживанням овочів та фруктів. Типовими для регіону є ковбаси Thüringer Rostbratwürste. Типовими стравами є Thüringer Klöße, Тюрінгські пельмені, смажена свиняча рулька, картопляний суп, Rheinischer Sauerbraten (кисле смажене). Страви, як правило, супроводжуються макаронами, Klöße або картоплею.

Kartoffelsuppe:
Є традиційний суп німецької кухні, що складається з вареної картоплі, цибулі, моркви та селери, ковбас та деяких шматочків хліба для додання їй густої консистенції. Його прикрашають зеленню паприки або перцю.

Рейнжишер Зауербратен:
Це ростбіф з гірким солодким смаком. Він виготовляється з м’яса, маринованого з оцтом, водою, овочевим бульйоном та ялівцевими стрижнями, лавровим листям, гвоздикою, ягодами перцю, насінням гірчиці та ін. Зазвичай воно супроводжується яблучним пюре, вареною картоплею та макаронами.

Виноград Рислінг - один з найпопулярніших у приготуванні вина.

Найпопулярнішими для виноробства в Німеччині сортами винограду є білий виноград Рислінг та Сільванер. Вина, виготовлені з фруктів, також відомі, такі як Apfelwein, яблучне вино, вироблене на півдні Німеччини.

Примітка: У літній сезон вино зазвичай змішують з газованою мінеральною водою. Суміш називається Вайн-Шорле.

Німецьке пиво дуже популярне в країні. Найбільш споживаними є Пльзень, Дункель та Альтб'є, які темні або дуже стиглі, WeiBbier, який є білим, і Раучб'є, копченого типу.

Примітка: Радлер або гестрипт - це суміш пива з лимонадом. Потсдам популярний у Берліні і являє собою поєднання наливного лимонаду та пива.

Це алкогольні напої коньячного типу. Данциг Гольдвассер та Єгермайстер є традиційними, серед інших.

Примітка: Змішування коньяку та інших напоїв є загальним явищем. Наприклад, суміш рому та кави відома як Pharisäer; Глюхвайн - це вино і ром, які подаються гарячими.

Apfelschorle - поширений напій у Німеччині.

Примітка: Мінеральна вода є частим напоєм серед німців.

Чорний лісовий пиріг - традиційна німецька гастрономія.

Це торт, зроблений з шарами шоколадного печива, до якого додані лікер і варення Кірша. Його покриття - збиті вершки, шоколад та вишня.

Берлін популярний на півночі Німеччини.

Це солодке тісто з борошна, молока, цукру, масла, яйця, дріжджів, ванільної есенції, цедри лимона та солі. Це смажена солодка, посипана цукровою пудрою.

Яблучний штрудель типовий для південної Німеччини.

Саме яблучний штрудель виготовляється з тонкого рулету тіста. Він наповнений яблучними консервами, цукром, корицею, родзинками, сухарями.

У ресторані Rote Grütze традиційно подають червоні та чорні ягоди та трохи малини.

Це типовий десерт із півночі Німеччини. Це паста, виготовлена ​​з червоних фруктів. Зазвичай його подають з молоком, вершками або ванільним морозивом.