Російська кухня була широко відома ще до часів управління дефіцитом. Дивно, але це справило найбільший вплив на французів, хоча аристократична кухня була нічим іншим, як французькою кухнею, пристосованою до місцевих смаків. Страви російського народу здебільшого характеризувалися простотою під час правління царів, тоді як лорди використовували марнотратні методи приготування їжі Візантійської імперії.
У країні всі кліматичні умови. У морях, величезних озерах та річках, що оточують країну, можна зустріти різноманітну рибу, ракоподібних та плазунів. Їжа їх змінюється залежно від кліматичних умов. На Кавказі, напр. вони споживають переважно кіз та овець. У Сибіру перевагу віддають жирній їжі через сильний холод.
Росіяни їдять багатий сніданок, що складається з м'яса, риби, яєць та овочевих салатів. Риба дуже популярна в Росії, особливо прісноводна риба, напр. щука. Його справжній делікатес - осетер з Каспійського моря, який популярний не тільки своїм м’ясом, але і отриманою з нього ікрою. Вступ до обіду та вечері - “zakuszki” (також зустрічається французькою мовою), що насправді означає змішаний смак. Він складається з усієї доступної морської та річкової риби, овочів та м’яса, напр. різні салати з птиці, риби та краба, сири та салати. У Росії в минулому столітті було прийнято подавати різні холодні страви, пізніше цей звичай був прийнятий і вдосконалений французами, тому зараз це широко поширене блюдо у всьому світі.
Росіяни вважають обід основним прийомом їжі, який вживають між 13:00 та 15:00. Вечеря з ними починається о 7 вечора, але оскільки це не має такого значення, як обід, страви також простіші. Тож він не містить супу та десерту, лише кілька закусок та трохи їжі, приготовленої з риби чи м’яса.
Їх супи густі, в них готують багато різного м’яса та овочів. Вони готують сирні та крем-супи, але їх вживають після або під час м’ясних страв. Російський перечний суп, який є однією з національних страв, широко поширений у всьому світі. Його готують з капустою, м’ясом, буряком, іншими овочами, сметаною, але - звичайно - його можна приготувати декількома способами. Щі - це також один з їх улюблених супів, який насправді покриває капустяний суп, але збагачений диким м’ясом та чорницею у „царському” дизайні.
Їх гарячі закуски складаються в основному з варених або смажених макаронних виробів, страв з риби та яєць. Їх макарони (пельмені) схожі на італійські равіолі, якими фарширують свинину, яловичину або дичину. Напівжирник, напр. їх роблять не тільки з солоною, але і з яблучно-сирною начинкою, використовуються всі види м’яса. Для смаження використовують олію, масло, сало, а також баранину і яловичий жир. Різна птиця та дичина також готуються з перевагою. Їх м’ясні страви подають смаженими або приготованими на пару, прикрасивши смаженою картоплею, капустою та багатьма салатами. Окрім традиційного кухонного процесу, існує дуже високий культ гриля та шашлику. Кавказький шашлик напр. з баранини.
Вони дуже люблять сиру цибулю, навіть використовують стебла зеленої цибулі. Огірок роблять нарізаним та ароматизованим помідорами, цибулею, оцтом та олією. Капусту люблять сирою, салатованою або маринованою, (природно) змішаною з цибулею та олією.
Овочі - це народні страви, переважно з капусти, гарбуза, квасолі, гороху та сочевиці. Окрім відомих, для приправ та приправ використовують також підкислені, ферментовані молочні продукти. Окрім кефіру та йогурту, вживають також овечий та козячий сир та сир. Сири, як і французькі, входять в їх раціон як гарнір.
Росіяни їдять хліб майже за все. Найбільш переважним є житній хліб. Вони роблять свої торти з масла та пісочного тіста. Їх морозиво та приготування парфе дуже смачні, доступні в будь-який час року. Плоди завжди їдять очищеними.
Загальновідомо, що вони споживають багато чаю, який також проводить особливу церемонію, але їм також подобається латте. Найпопулярніший напій росіян - горілка, різні винні спиртні напої та коньяки, які вони люблять випити перед сніданком.