дивовижна

Кожного разу, коли ми подорожуємо до Південно-Східної Азії, ми не можемо перестати думати про її їжу, яка так багато разів по всьому світу. Сьогодні ми будемо говорити про гастрономія в Камбоджі, дійсно важливий аспект, який нам завжди доведеться мати на увазі під час однієї з наших поїздок. Тому перед тим, як почати коментувати різні страви, з яких складається гастрономія в Камбоджі, Я хотів би поставити в контекст продукт, який ми маємо Камбоджа щоб їх зробити.

Ми не можемо ігнорувати, що Камбоджа не рясна м'ясом. Чи є в Камбоджі корови? Звичайно, але вони не дають багато м’яса. Щось подібне трапляється зі свининою, їх не так багато, і їх м’ясо не є якісним. Якщо ми можемо розраховувати на м’ясо курки та качки, які ми маємо різні якості. Що ми маємо в Камбоджа, це овочі, зелень тощо. Я не міг би сказати, скільки видів овочів нам доводиться робити різні страви. Ми навіть повинні пам’ятати, що залежно від району та міста, в якому ми перебуваємо, один і той же овоч може мати різні назви, що додасть додаткових ускладнень при вживанні однієї і тієї ж страви в різних районах країни.

Іншою важливою справою будуть приправи, в Камбоджа в якій цукор використовується багато для приготування їжі (це трапляється і в тайській їжі). Поширені перцеві палички та чилі. Припустимо, що в Камбоджа, ви їсте абсолютно все, і все означає все ... комахи, пташині гнізда, бджолині вулики тощо.

Після того, як ці моменти будуть пояснені, давайте перейдемо до переліку деяких найбільш актуальних страв у країні.

Покажчик змісту

Рис і локшина

Це основа всієї гастрономії Росії Камбоджа. Давайте мати на увазі, що варений рис був би рівноцінним хлібу в нашому раціоні. Після прожарювання його поєднують з яловичиною, куркою, свининою або безпосередньо з овочами. Це найпоширеніша страва, яку ми знайдемо у всіх ресторанах.

Каррі (зелений або червоний)

Він представлений у поєднанні з куркою або рибою, смачно в обох випадках. Його завжди подають в окремій мисці від рису, з яким його змішують на окремій тарілці. Тут дуже поширене кокосове молоко починає з’являтися на кухні цього району.

Амок

Дуже схоже на каррі, воно також готується з рибою або куркою. Дуже різні, залежно від району країни, де ми його їмо. У багатьох місцях його подають на банановому листі.

Лок Лак

Маленькі шматочки яловичини, які їдять в тушкованому соусі. Це дуже типова страва в Камбоджі, і її нам запропонують скрізь. Можливо, найвидатніша страва гастрономія в Камбоджі.

Корова, яка піднімається на гору:

Це насправді маленьке барбекю, яке колись розміщується в центрі столу, включається, і на нього кладуть шматки телятини, які раніше викладали яйцем. Назва походить від форми барбекю (різновид металевої чаші догори дном).

Кальмари соте з зеленим перцем на гілці

Це дуже поширена страва в прибережних районах. Це виготовляється шляхом соте кальмара в типовому воку і додавання перцю в гілці з Кампот і Кеп.

Курячий салат зі стовбуром банана

Дуже багатий і типовий в районі Пномпень. Це овочевий салат, до якого додається курка, а також тонкі смужки стовбура банана, які одягаються перед подачею.

Риба та морепродукти.

Особливо в прибережній зоні часто і легко їсти широкий асортимент риби та молюсків. Вони готуються та подаються різними способами. Будьте обережні, температура води робить смак цих страв не таким сильним, як ми звикли в Іспанії.

Гарбузовий пиріг

Це десерт, якого не можна пропускати, закінчуючи камбоджійську трапезу. Це, безумовно, допоможе нам мати повне бачення гастрономія в КамбоджіЙого виготовляють на повільному вогні невеликого гарбуза, попередньо наповненого кокосовим молоком. Ufff. Ви не можете цього втратити.

Це буде невеликий підсумок найпоширенішої камбоджійської гастрономії. Страв та варіацій незліченна. Перераховані мною страви - це ті, якими я зазвичай харчуюся Камбоджа.

Фотографії: ресторан Malis

Тут ви можете бути в курсі того, що відбувається щодня в Камбоджі. Подивіться на цю газету

Подивіться тут, що кажуть наші мандрівники. Вони зможуть пояснити вам, що таке гастрономія в Камбоджі

Avd Fitter y Rosell 2 escB 2-2 AD700 Escaldes Engordany Андорра