здоров

«Знову рис?» - запитує японець у знайомому жарті. Так, вона здорова! То чому б не включати його у свій раціон частіше? Чи знаєте ви, що завдяки йому вдається запустити обмін речовин або зміцнити імунітет? Просто знайте, як його правильно підготувати.

Рис - одна з найдавніших злакових культур у світі. Наші предки харчувалися виключно нею і досі виживають. Він містить багато клітковини, вітамінів групи В, вітаміну Е, калію, натрію, кремнію, цинку, селену, фосфору, магнію і кальцію. Крім того, у ньому є білок, вуглеводи і невелика кількість жиру. Просто все, що потрібно людині для управління тілом.

Це відмінне джерело бета-глюкану, який благотворно впливає на зміцнення імунітету. Він має достатню частку глюкуронової кислоти, яка в організмі за допомогою ферментів зв’язується з важко розкладаються токсичними речовинами, які наш організм потім легше виводить і таким чином позбавляється. Колись схема правильного харчування була дещо іншою. Велику роль у цьому відіграли вуглеводи та клітковина. Лише згодом м’ясо досягло вершини перевернутої піраміди. Однак через роки було виявлено, що наші прадідусі не їли м’ясо щодня не тому, що не могли собі це дозволити, а тому, що воно було не таким здоровим. І ось, після покоління з високим рівнем холестерину дієтологи повертаються до колишньої формули.

1000 форм

Протягом століть з’явилося багато видів рису, які поділяються за різними критеріями. Наприклад, виходячи з кольору в неочищеному стані, буває коричневий, червоний, фіолетовий до чорного. Залежно від того, де його вирощують, це може бути вода з низини, яка має довші зерна і суха з гір, яка є більш округлою. Однак найчастіше ми розрізняємо рис на основі його обробки. Відповідно до цього вона поділяється на неочищений, натуральний та полірований.

Чим менше втручань, тим здоровіше

Що стосується рису, це справді так, що природа пропонує нам ідеальний, і ми лише вичерпуємо його поживні речовини лише шляхом подальшої обробки. Вам просто потрібно обмолотити неочищений рис. Пілінг не потрібен. Зі шкірою також видаляється велика кількість клітковини та мінералів. Однак смак такого рису абсолютно відрізняється від того, до якого ми звикли. Хоча його готують принаймні 50 хвилин, він все ще важкий, і його жування дійсно може спрацювати. Ось чому його можна знайти на ринку лише у вузькоспеціалізованих магазинах здорового харчування. Сучасні часи більше схильні до м’якого білого рису, який швидко і легко їсти.

Компроміс - це дійсно прийнятне рішення

У цьому випадку я маю на увазі природний т. Зв коричневий рис натуральний. Ви також можете знайти його в магазині під назвою неочищений або напівчищений. На відміну від справді неочищеного рису, він має частково відполіровану шкіру, завдяки чому зародок не пошкоджується під час його приготування. Отже, він також містить багато поживних речовин, хоча трохи менше клітковини, ніж обмолочений рис. Згадана модифікація також скорочує необхідний час варіння до 30 хвилин. Однак, порівняно з білим лущеним рисом, його ще важче пережовувати, але він врівноважує його горіховий смак. Це навіть зробило його одним із інгредієнтів для здорових цільнозернових пюре.

Комфортно і красиво

Ось так ми могли б назвати лущений і нарізаний білий рис, який ми найчастіше бачимо на тарілці. Його виробництво видаляє його з шкірки, паростків, але, на жаль, також з клітковини та частин поживних речовин. Однак це не означає, що воно в нашому меню нічого не варте. Це може мати лише прямо протилежний ефект для деяких. Хоча неочищений рис здатний очищати наш кишечник завдяки клітковині, білий рис може мати антитоксичну дію. Це одна з причин, чому рисовий відвар - відомий рецепт від діареї.

У кишені або посипаний?

Це також залежить від того, як ми будемо його обслуговувати. Кишеньковий рис готується коротше. Попередньо готується під дією температури без додавання води. Ось чому ви можете приготувати його всього за 10 хвилин. Крім того, він краще тримається разом, тому він підходить для рисового пудингу або коли ви хочете продемонструвати гарний гарнір з м’яса у вигляді фігурних совок. І навпаки, рихлий рис більш сухий, і якщо ви хочете його поєднати, краще допомогти йому оливковою олією, щоб він містився за потребою.

Ви знаєте, як правильно варити рис?

Мало хто знає, що рис слід кілька разів промити перед варінням і замочити на 10-12 годин, а потім варити в цій воді. Кількість води також дуже важливо. Рис відварюють у воді у співвідношенні 1: 1, максимум удвічі більше води. Спочатку доведіть його до кипіння, що створює піну на поверхні, яку потрібно видалити ложкою. У ній токсини і грибки змиваються з рису. Потім рис варимо на повільному вогні, накривши кришкою, поки він не досягне потрібної м’якості. Рис, приготовлений таким чином, не потребує солі та інших ароматизаторів трав. Його можна подати навіть як окремий прийом їжі зі свіжими овочами.

Очищувальне лікування та дієта

Якщо ви не відчуваєте своєї шкіри і хочете відновити травлення, спробуйте кількаденне рисове лікування. Готуйте коричневий рис згідно з нашими інструкціями і їжте тільки його. Додавайте лише воду або чай. Окрім прибирання, ви також позбудетеся зайвих кілограмів. Майте на увазі, що наші пращури їли лише рис, і все ж дожили до старшого віку і не страждали від стільки проблем зі здоров’ям. Чому б не витримати це принаймні двічі на рік? Це вам точно не зашкодить ...