Рецепт від Marcsi Borbás.
  • 24 дкг борошна
  • 2 яйця
  • 3 дл молока
  • 1 дл газованої води
  • 1 цедра лимона
  • 1 щіпка солі
  • 4 дкг цукрового піску
  • ваніль
  • 2 чайні ложки олії

  • 1 дл жирного крему
  • 1,5 дл рому
  • 12 дкг цукрового піску
  • 18 дкг волоських горіхів
  • 2 дкг зацукрованої апельсинової кірки
  • 1 ч. Ложка кориці

  • 10 дкг темного шоколаду
  • 3 жовтки
  • 3 дкг вершкового масла
  • 2,5 дл молока
  • 8 дкг цукрового піску
  • 3 ст. Ложки какао-порошку
  • 3 ек ром
  • ваніль

  • 6 дкг вершкового масла, щоб підсмажити млинці

вершкового масла

Борошно зважте у посуд з високими стінками, додайте цукор, щіпку солі, збийте яйця та влийте приблизно половину молока. Перемішайте, поки не буде грудочок, а потім поступово додайте також молоко та газовану воду, що залишилися Нарешті заправити цедрою лимона і ваніліном і влити олію. Потім тісто має відпочивати в холодильнику не менше години.

Поки наше тісто відпочиває, ми робимо начинку. Обсмажте горіхи на гарячій сковороді. Слухай, не залишай його в спокої, бо воно легко горить. Почервонівши, остудіть до теплого, потім подрібніть половину, а другу половину подрібніть ножем. Закінчивши, нагрійте на сковороді вершки та цукор, а потім додайте всі горіхи. Приправити корицею, апельсиновою цедрою та ромом. Якщо ви також хочете додати родзинки, додайте його в начинку. Варіть суміш на повільному вогні 2-3 хвилини, а потім відставте в сторону для охолодження.

За цим може слідувати шоколадний соус. Розтопіть шоколад над водяною парою, а потім вийміть з пари і перемішайте жовток по черзі ручним віночком. Потім додайте молоко, цукор, какао, масло і ром. Перемішайте до отримання однорідної гладкості, потім поставте назад на пару і варіть, постійно помішуючи, до отримання кремового, блискучого доліва.

Потім млинці смажимо звичайним способом, потім наповнюємо волоською горіховою начинкою і згортаємо. Ми обрізаємо кінці кожного рулету, а потім трохи обсмажуємо їх на сковороді. Потім млинці подаються з шоколадним соусом. Якщо пов'язка тим часом загусне, ми можемо розбавити її невеликою кількістю молока.