Абхазія стала столицею світу для довгожителів з часу перепису 1970 року.

кавказькі

На території нинішньої Грузії є автономна республіка, відома своєю надзвичайно великою кількістю здорових сторічників, які там проживають - її звуть Абхазія. Він простягається від східних берегів Чорного моря до хребта Кавказу і займає площу близько 7700 квадратних кілометрів. Перепис 1970 року зробив Абхазію, тоді частину Радянського Союзу з Грузією, «столицею» світу для людей похилого віку.

Що вони їдять?


Реклама йогурту Danon змушує нас вірити, що питний йогурт є тим, що відповідає за довге життя абхазів та інших кавказців. Однак те, що абхазці не їдять йогурт! Виробляється з молока кози, корови чи вівці шляхом бродіння мацоні п’ють із відвару, який називають по одній-дві склянки на день.


Абхазці їдять салат на сніданок, для чого беруть із саду свіжі інгредієнти. Навесні його готують з гострих овочів, таких як крес-салат, зелена цибуля або редис. Влітку та восени найпопулярнішими є помідори та огірки, тоді як зимові салати складаються з маринованих огірків та помідорів, капусти та цибулі. Іноді додають кріп і коріандр, але заправка ніколи не використовується. Багато дикорослих рослин також потрапляють в салати абхазів. На сніданок вони п’ють з уже згаданих мацоні і їдять кохану за всі три прийоми їжі. abistáз каші, яку завжди готують у свіжому вигляді і подають гарячою.


Вживаючи їжу між їжею, абхази зазвичай їдять сезонні фрукти, вирощені у власних садах. Завдяки клімату свіжі продукти можна збирати сім-вісім місяців у році. У цей час абхазці їдять їх дуже велику кількість безпосередньо з дерева або куща. Навесні ростуть вишні та яблука. Протягом літа можна збирати груші, сливи, персики, інжир та багато ягід. Осінь належить до винограду та хурми, а також до яблук та груш, які ростуть у дикій природі у дуже великій кількості. З диких груш роблять густий сироп без підсолоджувача. Те, що вони не споживають, зберігається,

або сушать на зиму. Тож є багато фруктів, які можна їсти цілий рік.


За рідкісним винятком, овочі їдять сирими, не вживають смаженої їжі, і свіжість їжі - це те, що вони вважають важливим.


Горіхи та горіхи відіграють важливу роль в абхазькій кухні, оскільки вони є основними джерелами жиру в їх раціоні. Вирощують мигдаль, пекан, фундук, а в дикій природі також ростуть солодкі каштани та багато інших сортів фундука. Практично якась їжа містить арахіс. Абхазці їдять дуже мало м’яса, навіть тоді вони не вживають жиру, тому що не люблять жирної їжі. Вони не їдять ні цукру, ні масла і лише дуже мало солі.


Все це пояснює, чому 2,5 ммоль/л - це середній рівень холестерину у абхазів старше 100 років. (Західний рівень холестерину, як правило, значно перевищує нормальне значення 5,2, і існує велика кількість пацієнтів з аномальними результатами вище 7,1.)

Найбільш яскравою особливістю абхазької дієти є те, що вони їдять дуже мало, тому вони ніколи не переїдають себе, оскільки вважають це небезпечним та неадекватною соціальною поведінкою. Більшість абхазців споживають менше 2000 калорій на день, тоді як багато в США подвоюють це. Це також сприяє тому, що абхази, як правило, дуже сильні, стрункі люди без набору ваги. Вони їдять повільно, насолоджуючись кожною хвилиною їжі, ретельно пережовуючи їжу і люблячи товариство один одного.


Окрім прийому їжі, важливо згадати, що ще одним інгредієнтом абхазького рецепту здорового старіння є кількість фізичних вправ, яка вбудована в їх повсякденну діяльність. Їх крутий фізичний рельєф необхідний і обумовлений крутим рельєфом, на якому вони живуть і працюють. Вони просто переживають день дуже серйозних фізичних навантажень. Це не викликає проблем навіть у старих, які спускаються вниз і піднімаються по крутих схилах на кілька миль, щоб дістатися від одного поселення до іншого, або від села до навколишніх земель і назад. Концепція виходу на пенсію невідома для абхазів. Більшість людей похилого віку регулярно працюють у садах, садах, обрізають дерева, несуть мертві гілки, садять. Деякі рубають деревину та тягнуть воду.


Рекомендована література: Джон Роббінс - здоровий у віці ста років