Сторінки
Провідник і Соловей
М’яко кажучи, я розпочав цю пригоду зі змішаними почуттями. По-перше, я купив Ресторан і Винний путівник, який марирував Magic Chef. Вперше мене засмутило, коли я зрозумів, що не маю можливості понюхати жодного з 12 найкращих фіналістів.
Потім я уважно читаю список, кожне місце, яке я коли-небудь ковтав, слинував, пережовував. У багатьох, багатьох справах моя думка відрізнялася від думки професійного судді, але це не має значення. Вони теж можуть висловити лише свою думку, незалежно від того, наскільки професійною є їх точка зору, вони все ще можуть покладатися на власні смакові рецептори.
З іншого боку, стиль. Не кажучи вже про те, що оцінка ресторанів - це лише перелік, але часте вживання слова "занадто підготовлене", щоб викликати свербіж, вже не виправдане.
Що я не зовсім зрозумів, так це те, що в тексті ресторани, які часто відправляли в кут кукурудзи на колінах, в підсумку отримували хороші бали і чому.
Вузол, нам потрібен такий компас, і мій дорогий, який часто пропускає ділові обіди, також чудово уявляє, де наступного разу нагодувати та випити своїх вимогливих начальників. Фактом є величезна, надлюдська робота - пройти стільки місць, скуштувати стільки їжі та напоїв, а потім навести все в навіть педантичному порядку. У зв'язку з цим я піднімаю шапку.
Тоді є 26 запитань Касаланії.
Путівник підносить це місце до неба. Постійний фулл-хаус з моменту відкриття вказував у подібному напрямку. Але потім по всій мережі з’явилися розчаровані, сварливі, мерзкі писання.
Я ставав дедалі цікавішим, поки, нарешті, залишивши деда позаду, нам вдалося скуштувати Касаланії лише за дві. Ресторан крихітний. Столи майже стикаються один з одним, просто підходять. Декор ненав’язливий, на столах прості білі скатертини, з красивими сучасними тарілками та столовими приборами. Картини гектично розміщували на стінах, а подекуди і на полицях, завантажених старими предметами. Тоді є навіть великий екран, де, в принципі, ви можете відстежувати, що відбувається на кухні, але видно лише крихітний куточок печі, часто осиротілий порожній.
У залі три офіціанти, які постійно поспішають, здається, ні на хвилину не зупиняються. Отримуємо домашній хліб з підсоленим вершковим маслом. Це закінчується приблизно за 3 секунди, і ми такі нахабні, що просимо більше. Хліб приходить нарізаним у кошику, чоловік дістає скибочку вручну. Потім кошик забирають. Гадаю, було б простіше залишити його там одразу, бо він потрапляв у наші руки ще принаймні ще три рази під час його справи. Даремно, ну, цей хліб неповторно хороший. Кажуть, що борошно імпортується з Трансільванії.
Меню складається лише з двох сторінок. У нас є дошка з щоденною пропозицією. Оскільки зрештою ні дегустаційне меню, ні щоденна пропозиція нам не сподобались, ми обираємо. Якось офіціант виявився не надто переконливим, коли показав, що французька качка, яка задушена і не кровоточить, смачніша і смачніша.
Я волів би їсти черепашки Сент-Джеймса. Справді! Я ніколи раніше цього не їв. Ну, порівняно з черепашками, це досить великий шматок, гарний круглий і білий. Її м’якоть навряд чи буде розсипчастою і ледь помітно морепродуктами. Буряк і мангольд, що потрапляють до нього, утворюють дуже захоплюючу пару, навіть маленький шанувальник буряка плавно переконає їх у всіх перевагах цього овоча.
Інша закуска, макарони з соусом з паприки та тріска не приносять жару, зовсім нехарактерно. Він добре підготовлений, але не викликає хвилювання.
Не гусяча печінка та ягнячий хребет, прямо з Австралії. На двох окремих тарілках, звичайно, зі своїм гарніром. Небесне, розсипчасте, м’яке і те, і інше. Полента виглядає ідеально кремовою. З іншого боку, до гарніру ставляться настільки погано, а м’ясо відіграє свою роль настільки, що я змушений просити трохи хліба як противагу. І тоді було б соромно давати раковині той хороший маленький жирний сік.
У передній частині десерту я голосую за кавове желе. Частиною тришарової чашки кави, як випливає з назви, є гельована кава - хороша гірка. На ньому, однак, панує шоколадне морозиво. Це саме небо. Зверху - жовта і кисла піна, виготовлена з якогось невизначеного фрукта. Для мене загальний ефект такий незрозумілий.
Мій коханий не з вами, і він вибирає найспеціальнішу назву для солодкого, молочного рису з бобів тонка. Ну, ця квасоля тонка, якесь насіння какао-бобів, справді могло потрапити в меню лише через свою назву та дуже важку доступність. Але це добре, швидко закінчується.
А офіціанти? Я найбільше цього боявся, але вони поспішають, як ангелчик, їжа прибуває швидкими темпами, поки ми чекаємо, а там хліб з маслом.
І оскільки меню швидко змінюється відповідно до поточних запасів фруктів та овочів, ми, напевно, будемо сюди повертатися частіше. Милуйтеся результатами ваших справді вдосконалених кулінарних навичок.