Маленька лавка: загальний блог
4230 статей, 53905 коментарів
Автори Інформація Федек
стаття espee з Білагіту, неділя, 30 вересня 2007 р., 19:24 | 14 дописів
Це стара заборгованість або, принаймні, величезна цікавість, тому що місце, яке так одноманітно для мене ніколи не хвалили. Після стількох перенесення, Csalogány 26 нарешті зібрався минулої п’ятниці, я коротко поділюсь тим, що ми пережили тоді.
Коли ми заходимо, є одразу два сюрпризи: хоча ми були готові до чогось подібного, у кімнаті все ще дуже тісно, я думаю, господарі намагаються отримати більше місця. На жаль, ми теж сидимо в інтимній сфері іншої пари, перша чверть години, повна незграбної напруги.
Меню вже вдосконалюється вгору: немає гортання, їжа вміщується з двох сторін, плюс щоденна пропозиція на дошці, я люблю це. Я твердо вважаю, що неможливо, щоб кухня могла виробляти 8-10 сторінок їжі на однаковому рівні в будь-який сезон. Вибачте: така ж хороша якість. Я вибираю аргентинську кишку, тому що я незрозумілим чином прагнув трохи зеленої квасолі впродовж днів, що, на думку кухаря, є, очевидно, чудовим поєднанням з напівпеченою яловичиною.
Чудове рішення! Смажена страва ідеальна, край м’яса трохи коричневий, всередині все ще рожевий, сік божественний, і шеф-кухар міг посолити його маленькими тонкими шматочками fleur de sel, що так інтенсивно тануть у моїх ротах, що я мушу закрити очі. Я пробую гранатову капусту Наталі з мангалікою, навіть нарізану невеликим трюфельним пюре: величне. М'ясо м'яке розсипчасте, але вигляд майже хрусткий, капуста блискуча, справді, я зупиняюся, тому що у мене закінчуються маркери.
Ми повертаємось до землі з ще одним невеликим негативом: хоча Франція відразу ж вискакує з домашнього хліба, на жаль, кошик не залишається на столі, але офіціант іноді бігає з ним, як розгублений в особистості Рудий. Натомість ми переходимо на десерт, навіть не просимо меню, бо до основної страви знали, що це буде торт, обіцяний дуже шоколадний, який поливали ананасом на шию. і що на момент прибуття, на жаль, викликає невелике розчарування. Я маю на увазі кухню нувель, але тизер розміром 2х2х3 дюйми не слід називати тортиком. Ананасовий соус цілком чудовий, але торт навіть не такий інтенсивний, наприклад, вишнево-шоколадний торт Krizia би бив кілька раундів.
Ми теж їдемо, ми вдвох заплатили 13 000 форинтів пляшкою вина і кілька аперитивів - карткою! Основні страви були неймовірно хорошими, але я не міг дати максимум через камені спотикання десерту, хлібниці та переповненої кімнати.
Рейтинг (0-7): 6, але ми точно повернемося ще.
ОНОВЛЕННЯ/Ервін: в багатьох місцях і в обох напрямках надзвичайна критика викликала наш інтерес в деяких місцях, але нам вдалося лише дістатися до ресторану. Наш короткий досвід:
Позитивні
- Їжа. Я був дуже задоволений усьому, що замовив (рибні ньоккі з копченим шавлією та відгодованою качиною печінкою, крем-дегустація на десерт). Хліб блискучий. У мене був справді хороший ресторанний досвід: я їв смачні речі, які ніколи б не намагався робити вдома, але якби це зробив, у мене не вийшло б.
- Вино. Вино, рекомендоване головним офіціантом (Weninger Frettner Cuvée, 2004), дуже добре вразило мій смак і добре поєднувалося з качкою.
- Головний офіціант. Принаймні я думаю, що це був він. Ну, він був справді симпатичним і набагато вдосконалився з уже професіоналом, але якось не надто, щоб служити нам на свій смак.
- Хоча саме по собі це не цінність, ми виявили цілком нормальним розміщення таблиць, на відміну від espees та інших критиків, які повідомляли про клаустрофобський досвід, тому ми були приємно здивовані негативними очікуваннями. З тих пір лінії могли бути тоншими, або це могло бути пов’язано з тим, що цього разу їх було небагато.
- "Кухонний телевізор". На великому екрані ви можете дивитись прямі трансляції у залі очікування, коли на кухні робляться останні штрихи до їжі, яку потрібно подати. Ідея цілком гарна, майже павутина у технофобному угорському ресторанному світі.
Негативні
- Їжа. Якось виявилося, що Кінга їла ньоккі з ньоккі і жоден з експериментів не торкнувся. Насправді він не отримав десерт, чому я особливо зрадів.
- Це не зовнішня рейка, яка продаватиме простір. Хоча ми ходили до кількох секцій одного на вигляд ресторану в Португалії, і всі вони були гарні без винятку, у них вдома інша атмосфера. Те, що там здавалося простим і домашнім, здавалося якось тут. Я не можу сказати вам причину.
- Послуга була для нас надто віддаленою, а часом і трохи прикрою, поки нас не пригощав пан, схожий на головного офіціанта. Декілька разів ми не розуміли, як то кажуть, деякі співробітники говорили так тихо, іноді не приходили тоді, коли мали, рішення кошика з хлібом, згадане Еспе, було справді кульгавим, або, як сказала Кінга, "чому Я довірливо шепочу офіціантові, де туалет? "
- Веб-сайт. Як і творці всіх безнадійних флеш-сторінок, я хочу, щоб Хогвартс один раз посидів у пробці Пешт, намагаючись дістатися до ресторану та спробувати прочитати номер телефону з веб-сайту місця на своєму мобільному телефоні, щоб вони могли чемно сигналізувати про затримка - але замість цього просто повідомлення, яке пропонує їм оновити флеш-клієнт. Тоді ви можете зрозуміти, що сервісний підрозділ також повинен надавати інформацію своїм гостям, і тому в тисячу разів важливіше мати змогу читати інформацію, ніж мати можливість гортати графічні сторінки курсором миші у формі ножа.
Рейтинг (0-7): загальний досвід для мене становить від 5 до 6, але це також правда, що з нас двох я почувався краще, і лише я думаю, що точно повернусь назад.